Czekoladowy Lava Cake
Czekoladowy Lava Cake to idealny deser na romantyczną kolację z płynnym środkiem. Zaskocz bliskich tym prostym i pysznym przepisem. Upiecz go już dziś!
porcje4
Czas przygotowania30 m
TrudnośćŚrednie
Kalorie490 kcal
Czekoladowy Lava Cake to idealny deser na romantyczną kolację z płynnym środkiem. Zaskocz bliskich tym prostym i pysznym przepisem. Upiecz go już dziś!
Ustaw piekarnik na 200°C (grzanie góra-dół). Dokładnie wysmaruj masłem wnętrze 4 kokilek i obficie oprósz je kakao, strzepując nadmiar.
W kąpieli wodnej (miska postawiona na garnku z lekko gotującą się wodą) rozpuść czekoladę połamaną na kawałki razem z masłem. Wymieszaj na gładką, lśniącą masę i zdejmij z palnika do lekkiego przestygnięcia.
W osobnej misce ubij mikserem całe jajka, żółtka, cukier i szczyptę soli na puszystą, jasną pianę (zajmie to około 3-5 minut).
Do ubitych jajek powoli, cienką stróżką wlewaj rozpuszczoną czekoladę z masłem. Cały czas delikatnie miksuj na najniższych obrotach lub mieszaj szpatułką, aż składniki się połączą.
Przesiej mąkę bezpośrednio do miski z masą czekoladową i bardzo delikatnie wmieszaj ją szpatułką. Mieszaj tylko do momentu, aż znikną grudki mąki – ani chwili dłużej.
Przelej ciasto do przygotowanych foremek, wypełniając je mniej więcej do 3/4 ich wysokości.
Wstaw foremki do piekarnika na poziom jeden niżej niż środkowy. Piecz przez 8 do 10 minut w 200°C. Pamiętaj, że dokładny czas bardzo zależy od Twojego piekarnika. Po 8 minutach zacznij zaglądać przez szybę, a najlepiej wyjmij jedną foremkę, aby ocenić sytuację. Pamiętaj: krótszy czas pieczenia to bardziej płynny środek, natomiast dłuższy sprawi, że wnętrze będzie gęstsze. Wyciągnij desery, gdy boki i wierzch będą ścięte, ale sam środek pozostanie jeszcze błyszczący i lekko drżący.
Po wyjęciu z piekarnika odczekaj równo minutę. Przyłóż talerzyk do góry dnem do foremki i jednym pewnym ruchem odwróć całość. Na koniec oprósz deser cukrem pudrem przez sitko, aby pięknie się prezentował.
Czekoladowy Lava Cake powstał prawdopodobnie przez błąd słynnego francuskiego szefa kuchni, Jeana-Georgesa Vongerichtena, który wyciągnął ciasto z piekarnika zbyt wcześnie.
Minuta oczekiwania po wyjęciu z piekarnika pozwala ciastu na usztywnienie swoich zewnętrznych krawędzi, co chroni je przed rozpadnięciem podczas wyciągania z kokilki.
Te nazwy często się mylą! Francuski fondant jest zwarty, amerykański lava cake słynie z bardzo płynnego wnętrza, a suflet czekoladowy to zupełnie inna bajka – rośnie wysoko dzięki ubitym białkom i w ogóle nie ma w środku płynnej czekolady.
Czekoladowy Lava Cake, wywodzący się od francuskiego fondanta i bardzo często mylony z sufletem czekoladowym, to deser, który robi oszałamiające wrażenie, a w rzeczywistości jest zaskakująco prosty w przygotowaniu. Magia polega na idealnym wyczuciu czasu pieczenia, dzięki czemu zewnętrzna warstwa staje się puszystym biszkoptem, podczas gdy środek pozostaje cudownie płynną, gorącą czekoladą. Kluczem do sukcesu w tym przepisie jest elastyczność i poznanie własnego piekarnika. Niezależnie od tego, czy pieczesz go krócej w standardowej temperaturze, czy nieco dłużej przy innych ustawieniach, efekt końcowy obsypany lekką chmurką cukru pudru zawsze gwarantuje kulinarny triumf i zachwyt gości.
Czekoladowy Lava Cake powstał prawdopodobnie przez błąd słynnego francuskiego szefa kuchni, Jeana-Georgesa Vongerichtena, który wyciągnął ciasto z piekarnika zbyt wcześnie.
Minuta oczekiwania po wyjęciu z piekarnika pozwala ciastu na usztywnienie swoich zewnętrznych krawędzi, co chroni je przed rozpadnięciem podczas wyciągania z kokilki.
Te nazwy często się mylą! Francuski fondant jest zwarty, amerykański lava cake słynie z bardzo płynnego wnętrza, a suflet czekoladowy to zupełnie inna bajka – rośnie wysoko dzięki ubitym białkom i w ogóle nie ma w środku płynnej czekolady.
Czekoladowy Lava Cake, wywodzący się od francuskiego fondanta i bardzo często mylony z sufletem czekoladowym, to deser, który robi oszałamiające wrażenie, a w rzeczywistości jest zaskakująco prosty w przygotowaniu. Magia polega na idealnym wyczuciu czasu pieczenia, dzięki czemu zewnętrzna warstwa staje się puszystym biszkoptem, podczas gdy środek pozostaje cudownie płynną, gorącą czekoladą. Kluczem do sukcesu w tym przepisie jest elastyczność i poznanie własnego piekarnika. Niezależnie od tego, czy pieczesz go krócej w standardowej temperaturze, czy nieco dłużej przy innych ustawieniach, efekt końcowy obsypany lekką chmurką cukru pudru zawsze gwarantuje kulinarny triumf i zachwyt gości.