Czerwone pesto z suszonych pomidorów (pesto rosso)
Przepis na aromatyczne czerwone pesto z suszonych pomidorów (pesto rosso). Idealne do makaronu i kanapek. Intensywny smak w kilka minut!
porcje4
Czas przygotowania15 m
TrudnośćŁatwe
Kalorie357 kcal
Przepis na aromatyczne czerwone pesto z suszonych pomidorów (pesto rosso). Idealne do makaronu i kanapek. Intensywny smak w kilka minut!
Na suchej rozgrzanej patelni prażymy orzechy. W przepisie użyliśmy mieszanki nerkowców i migdałów. Gdy orzechy zarumienią się i będą intensywnie pachnieć, ściągamy je z patelni.
Na rozgrzanej patelni prażymy również pokrojony w paski czosnek. Uważamy, aby nie przypalił się.
W blenderze umieszczamy ⅔ orzechów, czosnek, bazylię, pietruszkę, ser, sól, oliwę i płatki chilli. Pomidory suszone wyciągamy po kolei z oleju i przekładamy od razu do blendera (nie usuwamy pozostałości oleju). Blendujemy do uzyskania konsystencji pesto. Dodajemy pozostałe orzechy, które krótko blendujemy - tak, aby pesto zawierało chrupiące kawałki.
Pesto rosso to nie tylko wyjątkowy smak i aromat, ale także źródło cennych składników odżywczych. Suszone pomidory są bogate w naturalny likopen – silny antyoksydant, który pomaga w ochronie komórek przed stresem oksydacyjnym i wspiera serce. Oliwa z oliwek extra virgin dostarcza zdrowych, jednonienasyconych tłuszczów, które korzystnie wpływają na poziom cholesterolu i pracę układu krążenia. Prażone orzechy nie tylko dodają charakterystycznego aromatu, ale także są źródłem witamin z grupy B, magnezu i przeciwutleniaczy. Dodatkowo czosnek i ser twardy wzbogacają pesto czerwone o naturalne związki bioaktywne i białko, a w połączeniu z resztą składników tworzą pełnowartościowy, aromatyczny sos. Pesto rosso z suszonych pomidorów jest więc idealnym przykładem na to, że zdrowe jedzenie może być jednocześnie szybkie, proste w przygotowaniu i niesamowicie smaczne.
Czerwone pesto jest niezwykle wszechstronne. Sprawdza się jako dodatek do makaronów, jako baza do sosów, a także kremowy smar do kanapek i bruschett. Dzięki swojej gęstej konsystencji i intensywnemu aromatowi, pesto rosso w kilka minut zmienia zwykłe potrawy w wykwintne, aromatyczne i niemal włoskie danie. Co więcej, czerwone pesto jest genialną marynatą do kurczaka lub ryby (np. dorsza). Wystarczy posmarować nim filet przed pieczeniem. Oliwa w pesto nawilży mięso, a pomidory i ser stworzą na wierzchu pyszną skorupkę.
Większość z nas kojarzy słowo "pesto" z zielonym sosem z Genui. Tymczasem czerwone pesto (Pesto Rosso) to duma innej części Włoch – Sycylii. Dlatego często nazywane jest Pesto alla Siciliana. Podczas gdy wersja zielona jest ziołowa i świeża, wersja czerwona jest głęboka i bardziej wytrawna. Nasz przepis na pesto czerwone z suszonych pomidorów nie jest zupełnie tradycyjne, ponieważ zawiera pietruszkę, ale smak jest obłędny!
Dlaczego wystarczy łyżeczka pesto z suszonych pomidorów, by zmienić smak całej potrawy? To zasługa procesu suszenia. Suszone pomidory to skoncentrowana dawka umami (naturalnego glutaminianu). Połączenie ich z dojrzewającym serem tworzy bombę smakową, która jest niezwykle intensywna. Dlatego właśnie pesto świetnie sprawdza się jako dodatek do różnych sosów czy marynata.
Czerwone pesto z suszonych pomidorów to prawdziwa petarda smaku. Nasze domowe pesto czerwone, czyli pesto rosso, zawiera aromatyczną bazylię, czosnek, prażone orzechy, ser, suszone pomidory i dobrej jakości oliwę. Łączą się one w sos, który pasuje niemal do wszystkiego. Wystarczy łyżka, żeby zwykły makaron, grzanka czy sałatka zamieniły się w danie z włoskim charakterem. Proste składniki, szybkie przygotowanie i intensywny, słoneczny smak to jest to, czego wszyscy potrzebujemy.
Pesto rosso to nie tylko wyjątkowy smak i aromat, ale także źródło cennych składników odżywczych. Suszone pomidory są bogate w naturalny likopen – silny antyoksydant, który pomaga w ochronie komórek przed stresem oksydacyjnym i wspiera serce. Oliwa z oliwek extra virgin dostarcza zdrowych, jednonienasyconych tłuszczów, które korzystnie wpływają na poziom cholesterolu i pracę układu krążenia. Prażone orzechy nie tylko dodają charakterystycznego aromatu, ale także są źródłem witamin z grupy B, magnezu i przeciwutleniaczy. Dodatkowo czosnek i ser twardy wzbogacają pesto czerwone o naturalne związki bioaktywne i białko, a w połączeniu z resztą składników tworzą pełnowartościowy, aromatyczny sos. Pesto rosso z suszonych pomidorów jest więc idealnym przykładem na to, że zdrowe jedzenie może być jednocześnie szybkie, proste w przygotowaniu i niesamowicie smaczne.
Czerwone pesto jest niezwykle wszechstronne. Sprawdza się jako dodatek do makaronów, jako baza do sosów, a także kremowy smar do kanapek i bruschett. Dzięki swojej gęstej konsystencji i intensywnemu aromatowi, pesto rosso w kilka minut zmienia zwykłe potrawy w wykwintne, aromatyczne i niemal włoskie danie. Co więcej, czerwone pesto jest genialną marynatą do kurczaka lub ryby (np. dorsza). Wystarczy posmarować nim filet przed pieczeniem. Oliwa w pesto nawilży mięso, a pomidory i ser stworzą na wierzchu pyszną skorupkę.
Większość z nas kojarzy słowo "pesto" z zielonym sosem z Genui. Tymczasem czerwone pesto (Pesto Rosso) to duma innej części Włoch – Sycylii. Dlatego często nazywane jest Pesto alla Siciliana. Podczas gdy wersja zielona jest ziołowa i świeża, wersja czerwona jest głęboka i bardziej wytrawna. Nasz przepis na pesto czerwone z suszonych pomidorów nie jest zupełnie tradycyjne, ponieważ zawiera pietruszkę, ale smak jest obłędny!
Dlaczego wystarczy łyżeczka pesto z suszonych pomidorów, by zmienić smak całej potrawy? To zasługa procesu suszenia. Suszone pomidory to skoncentrowana dawka umami (naturalnego glutaminianu). Połączenie ich z dojrzewającym serem tworzy bombę smakową, która jest niezwykle intensywna. Dlatego właśnie pesto świetnie sprawdza się jako dodatek do różnych sosów czy marynata.
Czerwone pesto z suszonych pomidorów to prawdziwa petarda smaku. Nasze domowe pesto czerwone, czyli pesto rosso, zawiera aromatyczną bazylię, czosnek, prażone orzechy, ser, suszone pomidory i dobrej jakości oliwę. Łączą się one w sos, który pasuje niemal do wszystkiego. Wystarczy łyżka, żeby zwykły makaron, grzanka czy sałatka zamieniły się w danie z włoskim charakterem. Proste składniki, szybkie przygotowanie i intensywny, słoneczny smak to jest to, czego wszyscy potrzebujemy.