Odkryj nasz doskonały przepis na jednogarnkowy kremowy makaron z mięsem mielonym. Wypróbuj to pyszne, sycące danie idealne na obiad już dzisiaj!
Rozgrzej 1-2 łyżki oliwy z oliwek (lub oleju rzepakowego) na dużej patelni albo w szerokim garnku. Dodaj mięso mielone i smaż na średnio-wysokim ogniu, rozbijając grudki drewnianą łyżką, aż mocno zbrązowieje. Tłuszcz ze smażenia zostawiamy na patelni – to świetny nośnik smaku!
Do podsmażonego mięsa dorzuć drobno posiekaną cebulę. Wymieszaj dokładnie i smaż przez kolejne 3-4 minuty, aż cebula ładnie zmięknie, stanie się szklista i uwolni swoją słodycz.
Teraz wrzuć na patelnię łyżkę masła oraz drobno posiekany czosnek. Smaż przez 1-2 minuty, cały czas mieszając (uważaj, żeby nie przypalić czosnku, bo zrobi się gorzki). Następnie wsyp czarny pieprz, zioła włoskie i opcjonalnie płatki chili.
Przygotuj gorący bulion. Najlepszy będzie oczywiście prawdziwy, domowy rosół lub zamrożona domowa kostka bulionowa. Jeśli ich nie masz, użyj bulionu ze słoiczka (pasty). Zdecydowanie odradzamy zwykłe kostki rosołowe – są bardzo niezdrowe! Uwaga: buliony ze słoiczka są często bardzo słone, więc na tym etapie absolutnie niczego nie sól.
Wlej przygotowany bulion (na początek wlej ok. 800-900 ml) i doprowadź całość do wrzenia. Gdy zacznie intensywnie bulgotać, wrzuć suchy makaron rurki prosto z paczki i dokładnie wszystko wymieszaj, upewniając się, że makaron jest zanurzony w płynie.
Zmniejsz ogień do minimum, przykryj patelnię pokrywką i gotuj na wolnym ogniu przez 10-12 minut. Co jakiś czas zdejmuj pokrywkę i zamieszaj, by makaron nie przywarł do dna. Jeśli wypije cały płyn a nadal będzie twardy, dolej resztę gorącego bulionu.
Gdy makaron będzie al dente (miękki, ale lekko jędrny), wlej śmietankę kremówkę. Gotuj bez przykrycia przez 1-2 minuty. W tym czasie sos powinien ładnie zgęstnieć i aksamitnie oblepić rurki.
Wyłącz ogień. Wsyp starty parmezan (lub inny podobny ser tego typu) i delikatnie wymieszaj, aby wtopił się w sos. Na sam koniec wciśnij odrobinę soku z cytryny, aby przełamać ciężkość i zbalansować kremowość dania.
Dopiero teraz, po dodaniu słonego bulionu i parmezanu, spróbuj sosu. W razie potrzeby dodaj sól. Posyp całość obficie świeżą natką pietruszki lub szczypiorkiem i podawaj od razu.
Gotowanie suchego makaronu bezpośrednio w mięsnym wywarze uwalnia skrobię prosto do płynu. To naturalnie zagęszcza sos i czyni go nieporównywalnie kremowym.
Słowo 'penne' w języku włoskim oznacza 'pióra', co wprost nawiązuje do ukośnie ściętych końcówek tego makaronu, przypominających dawne pióra do pisania.
Szukasz pomysłu na szybki i niezwykle sycący obiad dla całej rodziny, który nie pozostawi po sobie góry naczyń do zmywania? Ten jednogarnkowy kremowy makaron z mięsem mielonym to absolutny strzał w dziesiątkę! Połączenie soczystego mięsa, aromatycznych włoskich ziół i rozpływającego się w ustach, gęstego sosu śmietanowego tworzy kompozycję, obok której trudno przejść obojętnie. Największą magią tego przepisu jest technika przygotowania w jednym naczyniu. Makaron gotuje się bezpośrednio w aromatycznym płynie, dzięki czemu wchłania pełnię smaku, a uwalniana z niego skrobia naturalnie zagęszcza sos, nadając mu aksamitną teksturę. Z dodatkiem wyrazistego parmezanu i przełamującego smaki soku z cytryny, to comfort food w swoim najlepszym wydaniu.
Gotowanie suchego makaronu bezpośrednio w mięsnym wywarze uwalnia skrobię prosto do płynu. To naturalnie zagęszcza sos i czyni go nieporównywalnie kremowym.
Słowo 'penne' w języku włoskim oznacza 'pióra', co wprost nawiązuje do ukośnie ściętych końcówek tego makaronu, przypominających dawne pióra do pisania.
Szukasz pomysłu na szybki i niezwykle sycący obiad dla całej rodziny, który nie pozostawi po sobie góry naczyń do zmywania? Ten jednogarnkowy kremowy makaron z mięsem mielonym to absolutny strzał w dziesiątkę! Połączenie soczystego mięsa, aromatycznych włoskich ziół i rozpływającego się w ustach, gęstego sosu śmietanowego tworzy kompozycję, obok której trudno przejść obojętnie. Największą magią tego przepisu jest technika przygotowania w jednym naczyniu. Makaron gotuje się bezpośrednio w aromatycznym płynie, dzięki czemu wchłania pełnię smaku, a uwalniana z niego skrobia naturalnie zagęszcza sos, nadając mu aksamitną teksturę. Z dodatkiem wyrazistego parmezanu i przełamującego smaki soku z cytryny, to comfort food w swoim najlepszym wydaniu.
