Tangerly.com (AI-generated)
Klasyczna Szakszuka
Nasz przepis na klasyczną szakszukę to jajka zapieczone w gęstym, aromatycznym sosie pomidorowym. Proste danie z jednej patelni na każdą porę dnia. Spróbuj!
porcje4
Czas przygotowania40 m
TrudnośćŁatwe
Kalorie343 kcal
ŚniadanieDanie głównedo 1hTureckaGotowanieJednogarnkoweWarzywaNabiał i jajaWegetariańskieEkonomiczneSzybkie
Składniki
|
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 duża cebula, drobno posiekana
- 2 papryki (dowolny kolor), bez gniazd nasiennych i posiekane
- 4 ząbki czosnku, przeciśnięte przez praskę
- 2 łyżeczki słodkiej papryki
- 1 łyżeczka mielonego kuminu
- ¼ łyżeczki chili w proszku lub pieprzu cayenne, do smaku
- 800 gramów pomidorów krojonych z puszki
- 6 dużych jajek
- Sól i świeżo mielony czarny pieprz do smaku
- 100 gramów sera feta, pokruszonego
- 1 garść świeżej kolendry lub natki pietruszki, posiekanej
- Chrupiące pieczywo lub pita do podania
Instrukcje
Podsmaż warzywa Na dużej, głębokiej patelni rozgrzej oliwę na średnim ogniu Dodaj posiekaną cebulę i paprykę Smaż, mieszając od czasu do czasu, aż zmiękną, a cebula stanie się szklista, około 8-10 minut. Takie powolne smażenie tworzy słodką bazę dla całego sosu.
Uwolnij aromat przypraw Dodaj na patelnię czosnek, paprykę, kumin i chili Mieszaj bez przerwy przez około minutę, aż przyprawy zaczną intensywnie pachnieć Podprażenie przypraw w ten sposób uwalnia ich olejki eteryczne i pogłębia smak.
Gotuj sos Wlej pomidory z puszki, dopraw solą i pieprzem Doprowadź sos do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień Gotuj przez 10-15 minut, od czasu do czasu mieszając, aby smaki się połączyły, a sos lekko zgęstniał.
Wbij jajka Za pomocą łyżki zrób w sosie małe wgłębienia Delikatnie wbij po jednym jajku do każdego z nich Przykryj patelnię i gotuj przez 5-8 minut, lub do momentu, aż białka będą ścięte, a żółtka wciąż płynne. Pilnuj ich, aby osiągnąć idealny dla siebie stopień ścięcia.
Udekoruj i podawaj Zdejmij patelnię z ognia Posyp obficie pokruszoną fetą i świeżą kolendrą lub natką pietruszki Podawaj natychmiast, prosto z patelni, z dużą ilością chrupiącego pieczywa do maczania w pysznym sosie i żółtku.
Porady
Kluczowa jest patelnia: Patelnia żeliwna o średnicy 25-30 cm jest idealna, ponieważ równomiernie rozprowadza i utrzymuje ciepło, ale każda inna głęboka patelnia, której można używać w piekarniku, również się sprawdzi.
Kontroluj żółtka: Jeśli wolisz bardziej ścięte żółtka, gotuj jajka pod przykryciem kilka minut dłużej. Aby zagwarantować płynne żółtka, możesz też wstawić patelnię do piekarnika nagrzanego do 190°C na 5-7 minut.
Nie zapomnij o pieczywie: Szakszuka to danie stworzone do maczania. Chrupiąca bagietka, ciepła pita czy puszysta chałka są niezbędne, aby wytrzeć z patelni każdą kroplę bogatego, aromatycznego sosu.
Szczypta słodyczy: Jeśli pomidory z puszki są zbyt kwaśne, mała szczypta cukru (około 1/2 łyżeczki) pięknie zrównoważy smaki.
Wartości odżywcze
(na porcję)
Podane wartości odżywcze są szacunkowe i zostały obliczone automatycznie. Rzeczywiste wartości mogą się różnić w zależności od użytych składników i sposobu przygotowania. Informacje te mają charakter wyłącznie informacyjny i nie powinny być traktowane jako porada medyczna lub dietetyczna.
Kalorie343 kcal
Tłuszcze21 g
Białko18 g
Węglowodany24 g
Cukry14 g
Sód (Sól)801 mg(2.0 g)
Ciekawostki
Co kryje się w nazwie?
Słowo „Szakszuka” pochodzi z języka arabskiego i w wolnym tłumaczeniu oznacza „mieszankę” lub „wszystko wymieszane”. To idealna nazwa dla dania, które tak pięknie łączy proste składniki w harmonijny i pyszny posiłek z jednej patelni.
Skąd pochodzi?
Choć dziś kojarzona jest głównie z kuchnią izraelską, szakszuka ma swoje korzenie w Afryce Północnej, a konkretnie w Tunezji. To stamtąd przywędrowała na Bliski Wschód, stając się jednym z najpopularniejszych śniadań w regionie.
Notatka szefa kuchni
Niewiele jest dań tak uniwersalnie pocieszających i satysfakcjonujących jak szakszuka. To coś znacznie więcej niż jajka w sosie pomidorowym; to żywe, aromatyczne doświadczenie, które wypełnia kuchnię zapachem duszonych przypraw, słodkiej papryki i dojrzałych pomidorów. Cała magia dzieje się na jednej patelni, gdzie garść prostych składników zamienia się w głęboki w smaku, bulgoczący gulasz, tworząc idealne gniazdka, w których delikatnie gotują się jajka. Szakszuka to w sercu skromne danie, zrodzone z chęci stworzenia czegoś wspaniałego z tego, co akurat mamy w spiżarni. Ale jej piękno tkwi właśnie w tej prostocie. Moment, w którym przebijasz aksamitne, płynne żółtko i patrzysz, jak rozlewa się po pikantnym sosie, to czysta kulinarna radość. Podana prosto z patelni z bochenkiem chrupiącego chleba do maczania, jest wspólnym, rustykalnym posiłkiem, idealnym na leniwy weekendowy brunch, szybki obiad w tygodniu i każdą inną okazję.
Porady
Kluczowa jest patelnia: Patelnia żeliwna o średnicy 25-30 cm jest idealna, ponieważ równomiernie rozprowadza i utrzymuje ciepło, ale każda inna głęboka patelnia, której można używać w piekarniku, również się sprawdzi.
Kontroluj żółtka: Jeśli wolisz bardziej ścięte żółtka, gotuj jajka pod przykryciem kilka minut dłużej. Aby zagwarantować płynne żółtka, możesz też wstawić patelnię do piekarnika nagrzanego do 190°C na 5-7 minut.
Nie zapomnij o pieczywie: Szakszuka to danie stworzone do maczania. Chrupiąca bagietka, ciepła pita czy puszysta chałka są niezbędne, aby wytrzeć z patelni każdą kroplę bogatego, aromatycznego sosu.
Szczypta słodyczy: Jeśli pomidory z puszki są zbyt kwaśne, mała szczypta cukru (około 1/2 łyżeczki) pięknie zrównoważy smaki.
Wartości odżywcze
(na porcję)
Podane wartości odżywcze są szacunkowe i zostały obliczone automatycznie. Rzeczywiste wartości mogą się różnić w zależności od użytych składników i sposobu przygotowania. Informacje te mają charakter wyłącznie informacyjny i nie powinny być traktowane jako porada medyczna lub dietetyczna.
Kalorie343 kcal
Tłuszcze21 g
Białko18 g
Węglowodany24 g
Cukry14 g
Sód (Sól)801 mg(2.0 g)
Ciekawostki
Co kryje się w nazwie?
Słowo „Szakszuka” pochodzi z języka arabskiego i w wolnym tłumaczeniu oznacza „mieszankę” lub „wszystko wymieszane”. To idealna nazwa dla dania, które tak pięknie łączy proste składniki w harmonijny i pyszny posiłek z jednej patelni.
Skąd pochodzi?
Choć dziś kojarzona jest głównie z kuchnią izraelską, szakszuka ma swoje korzenie w Afryce Północnej, a konkretnie w Tunezji. To stamtąd przywędrowała na Bliski Wschód, stając się jednym z najpopularniejszych śniadań w regionie.
Notatka szefa kuchni
Niewiele jest dań tak uniwersalnie pocieszających i satysfakcjonujących jak szakszuka. To coś znacznie więcej niż jajka w sosie pomidorowym; to żywe, aromatyczne doświadczenie, które wypełnia kuchnię zapachem duszonych przypraw, słodkiej papryki i dojrzałych pomidorów. Cała magia dzieje się na jednej patelni, gdzie garść prostych składników zamienia się w głęboki w smaku, bulgoczący gulasz, tworząc idealne gniazdka, w których delikatnie gotują się jajka. Szakszuka to w sercu skromne danie, zrodzone z chęci stworzenia czegoś wspaniałego z tego, co akurat mamy w spiżarni. Ale jej piękno tkwi właśnie w tej prostocie. Moment, w którym przebijasz aksamitne, płynne żółtko i patrzysz, jak rozlewa się po pikantnym sosie, to czysta kulinarna radość. Podana prosto z patelni z bochenkiem chrupiącego chleba do maczania, jest wspólnym, rustykalnym posiłkiem, idealnym na leniwy weekendowy brunch, szybki obiad w tygodniu i każdą inną okazję.