Kurczak w panko w sosie z ssamjang
Najlepszy przepis na chrupiącego kurczaka w panko z sosem ssamjang. Idealna przekąska na imprezę. Szybko, prosto i pysznie!
porcje3
Czas przygotowania30 m
TrudnośćŁatwe
Kalorie471 kcal
Najlepszy przepis na chrupiącego kurczaka w panko z sosem ssamjang. Idealna przekąska na imprezę. Szybko, prosto i pysznie!
Piersi kurczaka kroimy na średniej wielkości podłużne kawałki. Przygotowujemy trzy miski - na mąkę, jajko i panierkę panko. Jajko roztrzepujemy widelcem.
Każdy kawałek mięsa posypujemy szczyptą soli i pieprzu, a następnie obtaczamy w mące, potem jajku i na koniec w panierce panko, do której dociskamy kurczaka.
Blachę wykładamy papierem do pieczenia. Umieszczamy na niej kawałki kurczaka. Smarujemy lub spryskujemy je olejem. Wstawiamy do nagrzanego piekarnika - pieczemy w temperaturze 185 stopni Celsjusza w termoobiegu lub 195 stopni Celsjusza grzanie góra-dół. Kurczak będzie gotowy w ciągu ok. 15-20 minut.
W międzyczasie przygotowujemy sosy. Proponujemy dwie wersje dla zróżnicowania smaku. Pierwsza jest bardziej wyrazista, a druga przypomina kremowy dip. W pierwszej miseczce łączymy pastę ssamjang, olej sezamowy, miód płynny (najlepiej uniwersalny miód wielokwiatowy) i odrobinę soku z limonki (zawsze możemy dodać go więcej). W drugiej misce łączymy pastę ssamjang, jogurt naturalny kremowy lub grecki, miód płynny i odrobinę soku z limonki. Kurczak jest gotowy, gdy kawałki mięsa są soczyste w środku. Kurczaka maczamy w sosach.
Większość z nas zna tradycyjną bułkę tartą, ale to panierka panko jest prawdziwym królem chrupkości. W przeciwieństwie do zwykłej panierki, panko ma formę dużych, lekkich płatków, które nie wchłaniają tak dużej ilości tłuszczu podczas obróbki cieplnej. Dzięki temu kurczak pieczony w panko jest znacznie lżejszy i bardziej chrupiący.
Pasta ssamjang to absolutny fundament kuchni koreańskiej, będący genialnym połączeniem sfermentowanej soi (doenjang) oraz pikantnej pasty z papryczek chili (gochujang). To właśnie proces fermentacji sprawia, że sos z ssamjang jest tak bogaty w umami – tzw. piąty smak. Użycie ssamjang w przepisie na kurczaka pozwala uzyskać głęboki, lekko dymny i słono-słodki smak, który trudno podrobić innym składnikiem.
Choć wiele osób kojarzy panierowane mięso z głębokim tłuszczem, kurczak w panko z piekarnika może być równie chrupiący, a przy tym znacznie zdrowszy. Sekret tkwi w strukturze płatków panko – ich powierzchnia sprawia, że pod wpływem gorącego powietrza twardnieją. Pieczenie w wysokiej temperaturze pozwala "zamknąć" soki wewnątrz mięsa, dzięki czemu filety pozostają soczyste, podczas gdy zewnętrzna warstwa jest chrupiąca.
Ten przepis na chrupiącego kurczaka w panko pieczonego w piekarniku to idealne połączenie lekkości i intensywnego smaku azjatyckiej kuchni fusion. Dzięki pieczeniu zamiast smażenia, kurczak pozostaje soczysty w środku, a panierka panko zyskuje chrupkość bez nadmiaru tłuszczu. Prawdziwą gwiazdą jest tu jednak super szybki sos z pastą ssamjang, który z tym przepisem przygotujesz w dwóch wyjątkowych wersjach. Dla fanów mocniejszych wrażeń, przygotowaliśmy wyrazistą wersję sosu, która uderza głębokim smakiem umami. Z kolei dla osób preferujących delikatniejsze smaki, idealnym wyborem będzie kremowy sos ssamjang z jogurtem, który doskonale balansuje ostrość pasty. My jednak polecamy zrobić obie wersje (co zajmie dosłownie trzy minuty) dla urozmaicenia smaków. Kurczak w panko w sosie z ssamjang to idealna przekąska na imprezę czy filmowy wieczór.
Większość z nas zna tradycyjną bułkę tartą, ale to panierka panko jest prawdziwym królem chrupkości. W przeciwieństwie do zwykłej panierki, panko ma formę dużych, lekkich płatków, które nie wchłaniają tak dużej ilości tłuszczu podczas obróbki cieplnej. Dzięki temu kurczak pieczony w panko jest znacznie lżejszy i bardziej chrupiący.
Pasta ssamjang to absolutny fundament kuchni koreańskiej, będący genialnym połączeniem sfermentowanej soi (doenjang) oraz pikantnej pasty z papryczek chili (gochujang). To właśnie proces fermentacji sprawia, że sos z ssamjang jest tak bogaty w umami – tzw. piąty smak. Użycie ssamjang w przepisie na kurczaka pozwala uzyskać głęboki, lekko dymny i słono-słodki smak, który trudno podrobić innym składnikiem.
Choć wiele osób kojarzy panierowane mięso z głębokim tłuszczem, kurczak w panko z piekarnika może być równie chrupiący, a przy tym znacznie zdrowszy. Sekret tkwi w strukturze płatków panko – ich powierzchnia sprawia, że pod wpływem gorącego powietrza twardnieją. Pieczenie w wysokiej temperaturze pozwala "zamknąć" soki wewnątrz mięsa, dzięki czemu filety pozostają soczyste, podczas gdy zewnętrzna warstwa jest chrupiąca.
Ten przepis na chrupiącego kurczaka w panko pieczonego w piekarniku to idealne połączenie lekkości i intensywnego smaku azjatyckiej kuchni fusion. Dzięki pieczeniu zamiast smażenia, kurczak pozostaje soczysty w środku, a panierka panko zyskuje chrupkość bez nadmiaru tłuszczu. Prawdziwą gwiazdą jest tu jednak super szybki sos z pastą ssamjang, który z tym przepisem przygotujesz w dwóch wyjątkowych wersjach. Dla fanów mocniejszych wrażeń, przygotowaliśmy wyrazistą wersję sosu, która uderza głębokim smakiem umami. Z kolei dla osób preferujących delikatniejsze smaki, idealnym wyborem będzie kremowy sos ssamjang z jogurtem, który doskonale balansuje ostrość pasty. My jednak polecamy zrobić obie wersje (co zajmie dosłownie trzy minuty) dla urozmaicenia smaków. Kurczak w panko w sosie z ssamjang to idealna przekąska na imprezę czy filmowy wieczór.