Tangerly.com
Lody o smaku ciasta marchewkowego
Przepis na wyśmienite lody o smaku ciasta marchewkowego (carrot cake) z prażonymi pekanami – kremowe, aromatyczne i słodkie, idealne na domowy deser pełen smaku.
porcje10
Czas przygotowania30 m
TrudnośćŁatwe
Kalorie309 kcal
DeserPrzekąskaLodydo 1hWegetariańskieNa zimnoNabiał i jajaAmerykańskaDla dzieciSzybkie
Składniki
|
- 250 ml mleka skondensowanego słodzonego
- 100 gramów serka śmietankowego
- 300 ml śmietanki 36%
- 150 gramów marchwi (waga po starciu)
- 20 gramów masła
- 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
- 20 gramów cukru brązowego
- 1 łyżka wody
Przyprawy
- 1 ½ łyżeczki cynamonu
- ⅓ łyżeczki imbiru
- ⅓ łyżeczki gałki muszkatołowej
- ¼ łyżeczki goździków mielonych
Dodatki
- 30 gramów orzechów pekan
- 30 gramów ciastek kruchych
- szczypta soli
- 1 łyżeczka oleju
Instrukcje
Przygotowanie nadzienia z marchwi Marchew ścieramy na tarce. W małym garnku rozpuszczamy masło. Dodajemy marchew, cukier brązowy i przyprawy. Smażymy całość przez około 5-7 minut, często mieszając. Możemy dodać łyżkę wody w trakcie, aby nie przypalić marchwi. Garnek odstawiamy z ognia, gdy marchew zmięknie. Gdy masa wystygnie, blendujemy ją przez ok. minutę lub krócej, tak aby marchew rozdrobnić, ale pozostawić ją w kawałkach - nie chcemy otrzymać puree. Marchew powinna być wyczuwalna podczas jedzenia lodów.
Baza do lodów W misce miksujemy za pomocą miksera schłodzone mleko skondensowane i serek śmietankowy. Dodajemy ekstrakt waniliowy oraz masę marchewkową. Całość dokładnie miksujemy.
Ubijanie śmietany W osobnej misce ubijamy schłodzoną śmietankę do momentu, aż będzie sztywna. Za pomocą szpatuły dodajemy ją partiami do masy lodowej, za każdym razem delikatnie mieszając. Delikatne ruchy sprawią, że masa będzie napowietrzona.
Prażenie pekanów i pozostałe dodatki Rozgrzewamy patelnię. W miseczce mieszamy pekany z łyżeczką oleju. Przenosimy je na patelnię i posypujemy szczyptą soli - pekany powinny mieć wyraźnie słony smak, który później będzie świetnie kontrastował ze słodyczą lodów. Prażymy pekany co chwilę mieszając. Gdy zaczną wydzielać charakterystyczny zapach, zdejmujemy je z patelni. Gdy przestygną, dodajemy je do masy lodowej wraz z małymi kawałkami kruchych ciastek. Delikatnie mieszamy całość szpatułą, po czym przekładamy masę do zamykanego pojemnika i wstawiamy do zamrażalnika na noc. Masy nie trzeba mieszać w trakcie mrożenia.
Porady
Prażone w oleju i soli pekany oraz kruche ciastka nadają lodom wyjątkowego smaku i tekstury - rekomendujemy, aby ich nie pomijać!
Ubitą śmietanę powinniśmy dodawać bardzo delikatnie - partiami i za pomocą szpatuły. Dzięki temu lody będą bardziej puszyste.
Masę marchwiową blendujemy tylko chwilę, aby jej kawałki były wyczuwalne podczas jedzenia lodów.
Wartości odżywcze
(na porcję)
Podane wartości odżywcze są szacunkowe i zostały obliczone automatycznie. Rzeczywiste wartości mogą się różnić w zależności od użytych składników i sposobu przygotowania. Informacje te mają charakter wyłącznie informacyjny i nie powinny być traktowane jako porada medyczna lub dietetyczna.
Kalorie309 kcal
Tłuszcze22 g
Białko5 g
Węglowodany24 g
Cukry22 g
Sód (Sól)133 mg(0.3 g)
Ciekawostki
Smażona marchewka z brązowym cukrem i przyprawami – sekret lodów o smaku ciasta marchewkowego
Jednym z sekretów intensywnego smaku jest smażenie startej marchewki z masłem, cukrem brązowym i przyprawami. Dzięki temu marchewka staje się słodsza, bardziej miękka i aksamitna, a przyprawy – cynamon, imbir i gałka muszkatołowa – uwalniają pełnię aromatu. Proces karmelizacji cukru brązowego dodaje deserowi delikatnej, karmelowej nuty, która sprawia, że lody mają głęboki, wyrazisty smak, oddając charakter ciasta marchewkowego.
Marchewka w lodach: surowa czy gotowana?
Aby domowe lody marchewkowe były kremowe i słodkie, zdecydowanie lepiej jest użyć gotowanej marchewki. Tarta marchew zawiera dużo wody, która zamienia się w twarde kryształki lodu, psując aksamitną teksturę deseru. Sekretem idealnego smaku jest karmelizacja. Marchewkę najlepiej jest udusić na maśle z cukrem brązowym i przyprawami, a następnie lekko zblendować. Dzięki obróbce termicznej warzywo traci ziemisty posmak, staje się naturalnie słodkie i idealnie łączy się ze śmietanką, tworząc bazę o smaku prawdziwego loda marchewkowego carrot cake.
Lody marchewkowe carrot cake - rola serka
Klasyczne ciasto marchewkowe nie istnieje bez polewy z serka śmietankowego (cream cheese frosting). W wersji lodowej ten składnik pełni podwójną funkcję. Dodatek serka śmietankowego typu Philadelphia do masy lodowej nie tylko oddaje smak kultowego ciasta, ale działa też jak stabilizator. Tłusty serek sprawia, że lody bez maszynki są znacznie bardziej puszyste, wolniej się topią i nie zamarzają na kamień w domowej zamrażarce. To prosty trik na lody rzemieślnicze we własnej kuchni.
Najlepsze dodatki do lodów marchewkowych: orzechy i kawałki ciastek
To, co odróżnia zwykłe lody marchewkowe od lodów carrot cake, to dodatki. Nie musisz piec całego ciasta! Wystarczy, że pokruszysz do masy kruche ciastka oraz dodasz prażone z olejem i solą pekany. Uwierz, że lody o smaku ciasta marchewkowego z ciastkami i pekanami to prawdziwa definicja comfort food.
Jaka polewa do lodów marchewkowych carrot cake?
Choć domowe lody o smaku ciasta marchewkowego są niezwykle bogate same w sobie, odpowiednio dobrana polewa może wydobyć z nich zupełnie nowe nuty smakowe. Zamiast klasycznej mlecznej czekolady, lepiej postawić na domowy solony karmel. Słoność karmelu świetnie koresponduje z korzennymi przyprawami, takimi jak cynamon i gałka muszkatołowa, tworząc doskonałą kompozycję. Jeśli wolisz lżejsze wykończenie, sprawdzi się syrop klonowy.
Notatka szefa kuchni
Domowe lody o smaku ciasta marchewkowego carrot cake to prawdziwa uczta dla zmysłów. Lodowa baza z dodatkiem serka śmietankowego łączy się ze startą marchewką, aromatycznym cynamonem, imbirem i gałką muszkatołową, tworząc deser pełen jesiennego ciepła. Prażone i solone pekany wraz z kawałkami kruchego ciastka dodają chrupkości i kontrastu, a każdy kęs rozpływa się w ustach, zostawiając wyrazisty, słodko-przyprawowy aromat ze słoną nutą, która podkręca całość. To idealny przepis na lody marchewkowe dla miłośników domowych deserów, którzy chcą połączyć klasyczny smak ciasta marchewkowego z lodową formą.
Porady
Prażone w oleju i soli pekany oraz kruche ciastka nadają lodom wyjątkowego smaku i tekstury - rekomendujemy, aby ich nie pomijać!
Ubitą śmietanę powinniśmy dodawać bardzo delikatnie - partiami i za pomocą szpatuły. Dzięki temu lody będą bardziej puszyste.
Masę marchwiową blendujemy tylko chwilę, aby jej kawałki były wyczuwalne podczas jedzenia lodów.
Wartości odżywcze
(na porcję)
Podane wartości odżywcze są szacunkowe i zostały obliczone automatycznie. Rzeczywiste wartości mogą się różnić w zależności od użytych składników i sposobu przygotowania. Informacje te mają charakter wyłącznie informacyjny i nie powinny być traktowane jako porada medyczna lub dietetyczna.
Kalorie309 kcal
Tłuszcze22 g
Białko5 g
Węglowodany24 g
Cukry22 g
Sód (Sól)133 mg(0.3 g)
Ciekawostki
Smażona marchewka z brązowym cukrem i przyprawami – sekret lodów o smaku ciasta marchewkowego
Jednym z sekretów intensywnego smaku jest smażenie startej marchewki z masłem, cukrem brązowym i przyprawami. Dzięki temu marchewka staje się słodsza, bardziej miękka i aksamitna, a przyprawy – cynamon, imbir i gałka muszkatołowa – uwalniają pełnię aromatu. Proces karmelizacji cukru brązowego dodaje deserowi delikatnej, karmelowej nuty, która sprawia, że lody mają głęboki, wyrazisty smak, oddając charakter ciasta marchewkowego.
Marchewka w lodach: surowa czy gotowana?
Aby domowe lody marchewkowe były kremowe i słodkie, zdecydowanie lepiej jest użyć gotowanej marchewki. Tarta marchew zawiera dużo wody, która zamienia się w twarde kryształki lodu, psując aksamitną teksturę deseru. Sekretem idealnego smaku jest karmelizacja. Marchewkę najlepiej jest udusić na maśle z cukrem brązowym i przyprawami, a następnie lekko zblendować. Dzięki obróbce termicznej warzywo traci ziemisty posmak, staje się naturalnie słodkie i idealnie łączy się ze śmietanką, tworząc bazę o smaku prawdziwego loda marchewkowego carrot cake.
Lody marchewkowe carrot cake - rola serka
Klasyczne ciasto marchewkowe nie istnieje bez polewy z serka śmietankowego (cream cheese frosting). W wersji lodowej ten składnik pełni podwójną funkcję. Dodatek serka śmietankowego typu Philadelphia do masy lodowej nie tylko oddaje smak kultowego ciasta, ale działa też jak stabilizator. Tłusty serek sprawia, że lody bez maszynki są znacznie bardziej puszyste, wolniej się topią i nie zamarzają na kamień w domowej zamrażarce. To prosty trik na lody rzemieślnicze we własnej kuchni.
Najlepsze dodatki do lodów marchewkowych: orzechy i kawałki ciastek
To, co odróżnia zwykłe lody marchewkowe od lodów carrot cake, to dodatki. Nie musisz piec całego ciasta! Wystarczy, że pokruszysz do masy kruche ciastka oraz dodasz prażone z olejem i solą pekany. Uwierz, że lody o smaku ciasta marchewkowego z ciastkami i pekanami to prawdziwa definicja comfort food.
Jaka polewa do lodów marchewkowych carrot cake?
Choć domowe lody o smaku ciasta marchewkowego są niezwykle bogate same w sobie, odpowiednio dobrana polewa może wydobyć z nich zupełnie nowe nuty smakowe. Zamiast klasycznej mlecznej czekolady, lepiej postawić na domowy solony karmel. Słoność karmelu świetnie koresponduje z korzennymi przyprawami, takimi jak cynamon i gałka muszkatołowa, tworząc doskonałą kompozycję. Jeśli wolisz lżejsze wykończenie, sprawdzi się syrop klonowy.
Notatka szefa kuchni
Domowe lody o smaku ciasta marchewkowego carrot cake to prawdziwa uczta dla zmysłów. Lodowa baza z dodatkiem serka śmietankowego łączy się ze startą marchewką, aromatycznym cynamonem, imbirem i gałką muszkatołową, tworząc deser pełen jesiennego ciepła. Prażone i solone pekany wraz z kawałkami kruchego ciastka dodają chrupkości i kontrastu, a każdy kęs rozpływa się w ustach, zostawiając wyrazisty, słodko-przyprawowy aromat ze słoną nutą, która podkręca całość. To idealny przepis na lody marchewkowe dla miłośników domowych deserów, którzy chcą połączyć klasyczny smak ciasta marchewkowego z lodową formą.