Surówka z Marchewki i Jabłka
Klasyczna surówka z marchewki i jabłka to idealny dodatek do każdego obiadu. Przygotujesz ją w 5 minut! Sprawdź prosty i zdrowy przepis dla rodziny.
porcje3
Czas przygotowania5 m
TrudnośćŁatwe
Kalorie123 kcal
Klasyczna surówka z marchewki i jabłka to idealny dodatek do każdego obiadu. Przygotujesz ją w 5 minut! Sprawdź prosty i zdrowy przepis dla rodziny.
Marchewki dokładnie umyj, obierz ze skórki i zetrzyj na tarce o drobnych oczkach wprost do głębokiej miski.
Jabłko umyj i obierz (choć jeśli wolisz więcej błonnika, możesz zostawić skórkę). Zetrzyj je na tarce o grubych oczkach i dodaj do marchewki.
Od razu po starciu obficie skrop jabłko i marchewkę świeżo wyciśniętym sokiem z cytryny, a następnie szybko wymieszaj. Dzięki temu owoce nie ściemnieją i zachowają piękny kolor.
Do miski dodaj łyżkę wybranego tłuszczu (oliwy, oleju lub śmietany). Dopraw całość szczyptą soli oraz ewentualnie odrobiną cukru do smaku. Wymieszaj i podawaj od razu po przygotowaniu.
Marchewka jest niezwykle bogata w beta-karoten, jednak aby organizm mógł go przyswoić i przekształcić w witaminę A, konieczny jest dodatek tłuszczu – właśnie dlatego do tej surówki dodajemy oliwę lub śmietanę.
Sok z cytryny zawiera kwas askorbinowy (witaminę C), który hamuje działanie enzymów odpowiedzialnych za oksydację (brązowienie) jabłek po ich przekrojeniu i starciu.
Nie ma chyba w polskiej kuchni bardziej klasycznego i jednocześnie prostszego dodatku do drugiego dania. Surówka z marchewki i jabłka to smak dzieciństwa, który niezmiennie ratuje codzienne obiady, kiedy brakuje nam czasu na skomplikowane przystawki. Jej orzeźwiający, lekko słodki i kwaskowy profil genialnie przełamuje cięższe dania mięsne, takie jak kurczak po węgiersku czy tradycyjny kotlet schabowy. Tajemnica idealnej proporcji leży w odpowiednim balansie. Słodkie i soczyste jabłko (jak Szampion czy Ligol) w połączeniu z twardą, chrupiącą marchewką tworzą duet doskonały. Zwieńczeniem całości jest sok z cytryny, który nie tylko wydobywa pełnię smaku, ale przede wszystkim chroni jabłko przed nieestetycznym ciemnieniem. Wersja z oliwą zaoferuje lekkość, natomiast z odrobiną dobrej śmietany – cudowną kremowość.
Marchewka jest niezwykle bogata w beta-karoten, jednak aby organizm mógł go przyswoić i przekształcić w witaminę A, konieczny jest dodatek tłuszczu – właśnie dlatego do tej surówki dodajemy oliwę lub śmietanę.
Sok z cytryny zawiera kwas askorbinowy (witaminę C), który hamuje działanie enzymów odpowiedzialnych za oksydację (brązowienie) jabłek po ich przekrojeniu i starciu.
Nie ma chyba w polskiej kuchni bardziej klasycznego i jednocześnie prostszego dodatku do drugiego dania. Surówka z marchewki i jabłka to smak dzieciństwa, który niezmiennie ratuje codzienne obiady, kiedy brakuje nam czasu na skomplikowane przystawki. Jej orzeźwiający, lekko słodki i kwaskowy profil genialnie przełamuje cięższe dania mięsne, takie jak kurczak po węgiersku czy tradycyjny kotlet schabowy. Tajemnica idealnej proporcji leży w odpowiednim balansie. Słodkie i soczyste jabłko (jak Szampion czy Ligol) w połączeniu z twardą, chrupiącą marchewką tworzą duet doskonały. Zwieńczeniem całości jest sok z cytryny, który nie tylko wydobywa pełnię smaku, ale przede wszystkim chroni jabłko przed nieestetycznym ciemnieniem. Wersja z oliwą zaoferuje lekkość, natomiast z odrobiną dobrej śmietany – cudowną kremowość.