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Chili Sin Carne
Um chili vegetariano reconfortante, com lentilhas vermelhas, feijão e especiarias. Um jantar saudável, rico em proteína, fácil de fazer e cheio de sabor.
Porções5
Tempo de Preparação45 m
DificuldadeFácil
Calorias267 kcal
JantarAlmoçoPrato Principalmenos de 1hVegetarianoVeganoCozinharVegetaisLeguminosasMexicanoJantar RomânticoRápidoPreparação de Refeições / Lancheira
Ingredientes
|
- 100 gramas lentilhas vermelhas
- 250 gramas feijão encarnado (peso escorrido)
- 140 gramas milho doce (peso escorrido)
- 1 cebola roxa
- 3 dentes de alho
- 1 pimento vermelho
- 2 colheres de sopa de azeite
- 700 gramas passata de tomate
- 30 ml água
Especiarias
- ½ colher de chá de pimenta caiena
- ¾ colher de chá de paprica picante
- ½ colher de chá de pimenta preta
- ¼ colher de chá de sal
- ¾ colher de chá de orégãos secos
- ¼ colher de chá de manjericão seco
- ¾ colher de chá de cominhos em pó
- uma pitada de açúcar
Para servir
- arroz cozido
- coentros frescos
Instruções
Prepare as lentilhas Passe as lentilhas vermelhas por água fria. Coloque-as numa panela e cubra com o dobro da quantidade de água a ferver. Cozinhe em lume brando, sem tampa, por cerca de 10 minutos, mexendo ocasionalmente. Devem ficar tenras, mas sem se desfazerem. Escorra bem num passador e reserve.
Refogue os aromáticos Pique a cebola, o pimento vermelho e os dentes de alho. Aqueça o azeite numa panela grande ou num tacho. Adicione a cebola e refogue por cerca de um minuto até começar a amolecer. Junte o alho e cozinhe por mais dois minutos até libertar o aroma. Por fim, adicione o pimento picado e cozinhe tudo junto por mais alguns minutos, mexendo de vez em quando.
Cozinhe o chili em lume brando Verta a passata de tomate para a panela e envolva. Deixe levantar uma fervura suave. Entretanto, passe o feijão encarnado e o milho enlatados por água fria e adicione-os à panela, juntamente com as lentilhas pré-cozidas. Incorpore todas as especiarias (pimenta caiena, paprica, pimenta preta, sal, orégãos, manjericão, cominhos e a pitada de açúcar). Se a sua passata de tomate já for temperada, prove antes de adicionar mais açúcar ou manjericão. Deixe o chili apurar em lume brando por cerca de 15 minutos para que os sabores se fundam. Sirva bem quente sobre arroz soltinho, decorado com coentros frescos.
Dicas
Verifique os seus tomates: Antes de adicionar o açúcar ou ervas extra, verifique o rótulo da sua passata de tomate. Se já contiver manjericão ou açúcar adicionado, pode omitir esses ingredientes ou reduzir a quantidade.
O ingrediente secreto: O sabor terroso e característico deste prato vem dos cominhos em pó. São eles que dão ao chili aquele toque Tex-Mex autêntico, por isso não os salte!
Informação nutricional
(por porção)
Os valores nutricionais fornecidos são estimativas e foram calculados automaticamente. Os valores reais podem variar dependendo dos ingredientes usados e do método de preparação. Esta informação é apenas para fins informativos e não deve ser tratada como aconselhamento médico ou dietético.
Calorias267 kcal
Gordura7 g
Proteína13 g
Carboidratos13 g
Açúcar9 g
Sódio (Sal)309 mg(0.8 g)
Curiosidades
Uma potência de proteína
O Chili Sin Carne é uma alternativa brilhante à versão clássica com carne. Graças à combinação de lentilhas vermelhas e feijão encarnado, esta versão vegetariana está carregada de proteína vegetal que nos mantém saciados por horas. O milho adiciona uma dose de vitaminas do complexo B, vitamina C e fibra, ajudando na digestão e nos níveis de energia. É um prato que prova que não é preciso carne para desfrutar de uma refeição robusta e satisfatória.
O que significa realmente "Sin Carne"?
Já se perguntou sobre o nome? Enquanto o clássico Chili Con Carne se traduz como "Chili com Carne", Chili Sin Carne significa literalmente "Chili Sem Carne". É um ótimo exemplo de como a cozinha Tex-Mex — uma fusão de tradições texanas e mexicanas — evoluiu. Com a riqueza do feijão, milho e tomate, este prato é tão substancial que até os carnívoros mais convictos muitas vezes nem sentem falta da carne.
Os cominhos são a chave!
Os cominhos em pó têm um aroma intenso, quente e ligeiramente cítrico que é o coração de qualquer bom chili. Visualmente, são muitas vezes confundidos com sementes de alcaravia, mas o perfil de sabor é completamente diferente. Para aquele cheiro e sabor autênticos de "noite de tacos", seja generoso com os cominhos — são eles que unem todo o prato.
Perfeito para preparar com antecedência
Como muitos guisados, o Chili Sin Carne fica ainda melhor no dia seguinte! Deixar no frigorífico durante a noite permite que as especiarias se intensifiquem e os sabores se misturem. Se costuma preparar refeições com antecedência, faça uma dose a dobrar — congela lindamente e pode ser um salva-vidas naqueles dias atarefados em que precisa de um almoço rápido e saudável.
Nota do chef
Este Chili Sin Carne vegetariano é uma verdadeira explosão de sabor — intenso, robusto e com aquele picante na medida certa. É a comida de conforto perfeita para quem adora aromas marcantes. As estrelas aqui são as proteínas vegetais: as lentilhas vermelhas e o feijão encarnado. Um truque que faz toda a diferença é cozer as lentilhas à parte por breves instantes. Assim, garantimos que mantêm a sua textura e não se desfazem no molho. Cheio de vegetais frescos e uma mistura de especiarias que aquecem a alma, este prato é ideal para as noites mais frias. E o melhor de tudo? Fica pronto num instante, o que o torna uma opção fantástica para um jantar nutritivo durante a semana.
Dicas
Verifique os seus tomates: Antes de adicionar o açúcar ou ervas extra, verifique o rótulo da sua passata de tomate. Se já contiver manjericão ou açúcar adicionado, pode omitir esses ingredientes ou reduzir a quantidade.
O ingrediente secreto: O sabor terroso e característico deste prato vem dos cominhos em pó. São eles que dão ao chili aquele toque Tex-Mex autêntico, por isso não os salte!
Informação nutricional
(por porção)
Os valores nutricionais fornecidos são estimativas e foram calculados automaticamente. Os valores reais podem variar dependendo dos ingredientes usados e do método de preparação. Esta informação é apenas para fins informativos e não deve ser tratada como aconselhamento médico ou dietético.
Calorias267 kcal
Gordura7 g
Proteína13 g
Carboidratos13 g
Açúcar9 g
Sódio (Sal)309 mg(0.8 g)
Curiosidades
Uma potência de proteína
O Chili Sin Carne é uma alternativa brilhante à versão clássica com carne. Graças à combinação de lentilhas vermelhas e feijão encarnado, esta versão vegetariana está carregada de proteína vegetal que nos mantém saciados por horas. O milho adiciona uma dose de vitaminas do complexo B, vitamina C e fibra, ajudando na digestão e nos níveis de energia. É um prato que prova que não é preciso carne para desfrutar de uma refeição robusta e satisfatória.
O que significa realmente "Sin Carne"?
Já se perguntou sobre o nome? Enquanto o clássico Chili Con Carne se traduz como "Chili com Carne", Chili Sin Carne significa literalmente "Chili Sem Carne". É um ótimo exemplo de como a cozinha Tex-Mex — uma fusão de tradições texanas e mexicanas — evoluiu. Com a riqueza do feijão, milho e tomate, este prato é tão substancial que até os carnívoros mais convictos muitas vezes nem sentem falta da carne.
Os cominhos são a chave!
Os cominhos em pó têm um aroma intenso, quente e ligeiramente cítrico que é o coração de qualquer bom chili. Visualmente, são muitas vezes confundidos com sementes de alcaravia, mas o perfil de sabor é completamente diferente. Para aquele cheiro e sabor autênticos de "noite de tacos", seja generoso com os cominhos — são eles que unem todo o prato.
Perfeito para preparar com antecedência
Como muitos guisados, o Chili Sin Carne fica ainda melhor no dia seguinte! Deixar no frigorífico durante a noite permite que as especiarias se intensifiquem e os sabores se misturem. Se costuma preparar refeições com antecedência, faça uma dose a dobrar — congela lindamente e pode ser um salva-vidas naqueles dias atarefados em que precisa de um almoço rápido e saudável.
Nota do chef
Este Chili Sin Carne vegetariano é uma verdadeira explosão de sabor — intenso, robusto e com aquele picante na medida certa. É a comida de conforto perfeita para quem adora aromas marcantes. As estrelas aqui são as proteínas vegetais: as lentilhas vermelhas e o feijão encarnado. Um truque que faz toda a diferença é cozer as lentilhas à parte por breves instantes. Assim, garantimos que mantêm a sua textura e não se desfazem no molho. Cheio de vegetais frescos e uma mistura de especiarias que aquecem a alma, este prato é ideal para as noites mais frias. E o melhor de tudo? Fica pronto num instante, o que o torna uma opção fantástica para um jantar nutritivo durante a semana.