Descubra a nossa receita fantástica de massa cremosa com carne picada. Um prato delicioso, reconfortante e fácil para o jantar em família!
Aqueça 1-2 colheres de sopa de azeite (ou óleo vegetal) numa frigideira grande ou panela larga. Adicione a carne picada e cozinhe em lume médio-alto, desfazendo os pedaços com uma colher de pau até ficar bem dourada. Deixe a gordura na panela – está cheia de sabor!
Junte a cebola picada à carne dourada. Mexa bem e frite por mais 3-4 minutos até a cebola amaciar, ficar translúcida e libertar a sua doçura.
Agora, adicione uma colher de sopa de manteiga e o alho picado à panela. Salteie por 1-2 minutos, mexendo constantemente (tenha cuidado para não queimar o alho, senão ficará amargo). Incorpore a pimenta preta, as ervas italianas e os flocos de malagueta opcionais.
Prepare o caldo quente. A melhor opção é, obviamente, um caldo de galinha caseiro ou um cubo de caldo caseiro congelado. Se não tiver, use um caldo de compra de boa qualidade em frasco (pasta). Desaconselhamos vivamente os cubos de caldo convencionais, pois são muito pouco saudáveis! Nota: os caldos de compra costumam ser muito salgados, por isso, não adicione sal nesta fase.
Verta o caldo preparado (comece com cerca de 800-900 ml) e deixe levantar fervura. Assim que estiver a borbulhar vigorosamente, adicione a massa penne seca diretamente da embalagem e misture tudo muito bem, garantindo que a massa fica submersa no líquido.
Reduza o lume para o mínimo, tape a panela e deixe cozinhar em lume brando por 10-12 minutos. Destape ocasionalmente para mexer, garantindo que a massa não cola ao fundo. Se a massa absorver todo o líquido mas ainda estiver dura, adicione o restante caldo quente.
Quando a massa estiver al dente (macia, mas com uma ligeira firmeza ao morder), verta as natas. Deixe cozinhar destapado por 1-2 minutos. Durante este tempo, o molho deve engrossar e envolver a massa num creme aveludado.
Desligue o lume. Incorpore o queijo parmesão ralado (ou outro queijo curado semelhante) e misture suavemente para que se derreta no molho. Por fim, esprema um fio de sumo de limão para cortar a riqueza e equilibrar a cremosidade do prato.
Só agora, depois de adicionar o caldo salgado e o parmesão, prove o molho. Adicione sal, se necessário. Decore generosamente com salsa fresca ou cebolinho e sirva imediatamente.
Cozinhar a massa seca diretamente no caldo da carne liberta o amido para o líquido. Isto engrossa o molho de forma natural, tornando-o incomparavelmente cremoso.
A palavra 'penne' em italiano significa 'penas', uma referência direta às pontas cortadas na diagonal desta massa, que se assemelham às antigas penas de escrever.
Anda à procura de uma ideia para um jantar rápido e incrivelmente delicioso para toda a família, que não deixe uma montanha de loiça para trás? Esta massa cremosa com carne picada numa panela só é um sucesso garantido! A combinação da carne suculenta, ervas aromáticas italianas e um molho de natas espesso e que se derrete na boca cria uma harmonia de sabores a que é difícil resistir. A verdadeira magia desta receita está na técnica de cozinhar tudo numa só panela. A massa coze diretamente no caldo saboroso, absorvendo todos os seus aromas ricos, enquanto o amido que liberta ajuda a engrossar o molho naturalmente, conferindo-lhe uma textura aveludada. Finalizado com o toque intenso do queijo parmesão e umas gotas de sumo de limão para refrescar, este é o prato de conforto levado ao seu expoente máximo.
Cozinhar a massa seca diretamente no caldo da carne liberta o amido para o líquido. Isto engrossa o molho de forma natural, tornando-o incomparavelmente cremoso.
A palavra 'penne' em italiano significa 'penas', uma referência direta às pontas cortadas na diagonal desta massa, que se assemelham às antigas penas de escrever.
Anda à procura de uma ideia para um jantar rápido e incrivelmente delicioso para toda a família, que não deixe uma montanha de loiça para trás? Esta massa cremosa com carne picada numa panela só é um sucesso garantido! A combinação da carne suculenta, ervas aromáticas italianas e um molho de natas espesso e que se derrete na boca cria uma harmonia de sabores a que é difícil resistir. A verdadeira magia desta receita está na técnica de cozinhar tudo numa só panela. A massa coze diretamente no caldo saboroso, absorvendo todos os seus aromas ricos, enquanto o amido que liberta ajuda a engrossar o molho naturalmente, conferindo-lhe uma textura aveludada. Finalizado com o toque intenso do queijo parmesão e umas gotas de sumo de limão para refrescar, este é o prato de conforto levado ao seu expoente máximo.
