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Pão de Abóbora com Especiarias
Uma receita rápida e fácil de pão de abóbora. Perfeitamente húmido, incrivelmente aromático e o melhor mimo de outono para o pequeno-almoço ou sobremesa.
Porções10
Tempo de Preparação1 h
DificuldadeFácil
Calorias348 kcal
Pequeno-almoçoSobremesaLancheBolomenos de 1hVegetarianoAssarAmericanoFestaPara CriançasNatalChurrascoPreparação de Refeições / LancheiraEconómico
Ingredientes
|
- 230 gramas puré de abóbora
- 3 ovos grandes
- 130 ml óleo vegetal
- 1 c. de chá de extrato de baunilha
- 260 gramas farinha de trigo sem fermento
- 1 c. de chá de fermento em pó
- ½ c. de chá de bicarbonato de sódio
- 200 gramas açúcar
- 2 c. de chá de especiarias para tarte de abóbora
- ½ c. de chá de curcuma
- uma pitada de sal
Especiarias Caseiras para Tarte de Abóbora
- 4 c. de sopa de canela em pó
- 1 c. de chá de cravinho moído
- 2 c. de chá de gengibre em pó
- 1 c. de chá de cardamomo moído
- 4 c. de chá de noz-moscada
- 1 c. de chá de pimenta-da-jamaica moída
Espiral de Canela
- 1 c. de sopa de canela
- 1 ½ c. de sopa de açúcar mascavado
- 20 gramas manteiga
Cobertura
- 5 c. de sopa de açúcar em pó
- 1 c. de sopa de água
Instruções
Prepare a forma Comece por preparar uma forma de bolo inglês (aprox. 30cm x 10cm). Unte-a ligeiramente com manteiga e forre-a com papel vegetal. A manteiga ajuda o papel a colar-se às laterais, garantindo que o seu pão fica com as bordas perfeitas.
Bata os ovos Numa tigela grande, use uma batedeira para bater os ovos e o açúcar durante cerca de 3 minutos. A mistura deve ficar pálida, ligeiramente fofa e arejada.
Adicione os ingredientes húmidos Junte o óleo, o puré de abóbora e o extrato de baunilha. Com uma espátula, misture suavemente apenas até os ingredientes estarem combinados. Nota: O puré caseiro usado aqui era mais líquido; se usar puré de abóbora de lata, que é mais espesso, a massa poderá ficar um pouco mais densa.
Misture os ingredientes secos Numa tigela à parte, misture a farinha, o fermento em pó, o bicarbonato de sódio, o sal, as especiarias para tarte de abóbora e a curcuma (que adiciona uma linda cor dourada).
Combine tudo Adicione gradualmente os ingredientes secos à mistura húmida, em porções. Mexa suavemente com uma espátula apenas até a farinha desaparecer. Não misture em excesso, caso contrário, o pão ficará duro em vez de macio.
Faça a espiral de canela Se optar por fazer a espiral de canela (e deveria!), derreta a manteiga. Deixe arrefecer um pouco e depois misture com a canela e o açúcar mascavado até obter uma pasta espessa e arenosa.
Monte e leve ao forno Verta cerca de ¾ da massa na forma preparada. Coloque a pasta de canela por cima e, com um espeto ou um pauzinho, faça movimentos em espiral para a incorporar na massa. Verta a restante massa por cima para cobrir. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 40 minutos. Se usar um forno com ventoinha, ajuste para 165°C - 170°C.
Faça a cobertura e sirva O pão está pronto quando um espeto inserido no centro sair limpo e seco. Deixe arrefecer completamente. Para fazer a cobertura, basta misturar o açúcar em pó peneirado com a água até ficar homogéneo (pode adicionar uma pitada de canela!). Regue o pão arrefecido e decore com nozes-pecã, se desejar. Ajuste a textura adicionando mais água para uma cobertura mais fina ou mais açúcar para uma mais espessa.
Dicas
Título: A Origem da Abóbora
O puré desta receita foi feito com abóbora Hokkaido assada. Retirámos as sementes, assámos a 180°C até ficar macia (aprox. 40 min), descascámos e triturámos até obter um puré liso. Pode preparar o puré com antecedência e guardá-lo no frigorífico até 5 dias.
Título: Nota sobre a Textura
O puré caseiro usado nesta receita era bastante líquido. Se o seu puré for muito seco (como algumas variedades de lata), a massa pode ficar mais espessa — não há problema nenhum.
Título: Espiral Opcional
A espiral de canela é opcional, mas adiciona uma bela surpresa no interior. Pode saltar este passo se estiver com pressa.
Título: Um Toque Extra de Sabor
Para a cobertura, experimente trocar a água por sumo de laranja ou adicionar uma pitada de canela para um toque extra festivo.
Informação nutricional
(por porção)
Os valores nutricionais fornecidos são estimativas e foram calculados automaticamente. Os valores reais podem variar dependendo dos ingredientes usados e do método de preparação. Esta informação é apenas para fins informativos e não deve ser tratada como aconselhamento médico ou dietético.
Calorias348 kcal
Gordura16 g
Proteína5 g
Carboidratos48 g
Açúcar27 g
Sódio (Sal)154 mg(0.4 g)
Curiosidades
O que são exatamente as "Especiarias de Abóbora"?
Apesar do nome, a mistura de especiarias para tarte de abóbora (ou "pumpkin spice") não contém abóbora! É uma combinação de especiarias quentes — geralmente canela, gengibre, pimenta-da-jamaica, noz-moscada e cravinho — historicamente usadas para temperar tartes de abóbora. Tornou-se o aroma não oficial do outono, tornando qualquer cozinha instantaneamente mais acolhedora. Pode facilmente fazer a sua própria mistura em casa usando um almofariz para um sabor mais fresco.
Pão ou Bolo? A magia dos "Pães Rápidos"
Embora o fatiemos como pão, tecnicamente é um "pão rápido" (tal como o pão de banana). Este termo refere-se a pães que são levedados com bicarbonato de sódio e fermento em pó, em vez de levedura de padeiro. Isto significa que não é preciso amassar, não há tempos de levedura e a satisfação é imediata. É o projeto de pastelaria perfeito para quem tem uma agenda preenchida.
O Campeão do Meal Prep
O pão de abóbora é o rei do meal prep de outono. Graças ao óleo e ao puré de abóbora, este pão mantém-se incrivelmente húmido durante dias — muito mais tempo do que queques ou pães de levedura normais. Faça um pão no domingo e terá um pequeno-almoço pronto a levar para toda a semana de trabalho ou escola. Basta fatiar, embalar e desfrutar.
Nota do chef
Macio, húmido e cheio de especiarias, este Pão de Abóbora é a definição perfeita de conforto de outono. Criei esta receita por amor àqueles sabores sazonais e aconchegantes — gengibre, canela e noz-moscada trazem um calor que corta o frio de qualquer manhã. Embora as misturas de compra funcionem, a mistura caseira de especiarias que partilho aqui eleva o aroma a outro nível. Terminamos com uma cobertura simples e nozes-pecã crocantes, tornando-o o companheiro perfeito para o seu café da manhã. E o melhor de tudo? É um "pão rápido", o que significa que tem todo o sabor de um pão acabado de fazer, mas sem levedura e com o mínimo de esforço.
Dicas
Título: A Origem da Abóbora
O puré desta receita foi feito com abóbora Hokkaido assada. Retirámos as sementes, assámos a 180°C até ficar macia (aprox. 40 min), descascámos e triturámos até obter um puré liso. Pode preparar o puré com antecedência e guardá-lo no frigorífico até 5 dias.
Título: Nota sobre a Textura
O puré caseiro usado nesta receita era bastante líquido. Se o seu puré for muito seco (como algumas variedades de lata), a massa pode ficar mais espessa — não há problema nenhum.
Título: Espiral Opcional
A espiral de canela é opcional, mas adiciona uma bela surpresa no interior. Pode saltar este passo se estiver com pressa.
Título: Um Toque Extra de Sabor
Para a cobertura, experimente trocar a água por sumo de laranja ou adicionar uma pitada de canela para um toque extra festivo.
Informação nutricional
(por porção)
Os valores nutricionais fornecidos são estimativas e foram calculados automaticamente. Os valores reais podem variar dependendo dos ingredientes usados e do método de preparação. Esta informação é apenas para fins informativos e não deve ser tratada como aconselhamento médico ou dietético.
Calorias348 kcal
Gordura16 g
Proteína5 g
Carboidratos48 g
Açúcar27 g
Sódio (Sal)154 mg(0.4 g)
Curiosidades
O que são exatamente as "Especiarias de Abóbora"?
Apesar do nome, a mistura de especiarias para tarte de abóbora (ou "pumpkin spice") não contém abóbora! É uma combinação de especiarias quentes — geralmente canela, gengibre, pimenta-da-jamaica, noz-moscada e cravinho — historicamente usadas para temperar tartes de abóbora. Tornou-se o aroma não oficial do outono, tornando qualquer cozinha instantaneamente mais acolhedora. Pode facilmente fazer a sua própria mistura em casa usando um almofariz para um sabor mais fresco.
Pão ou Bolo? A magia dos "Pães Rápidos"
Embora o fatiemos como pão, tecnicamente é um "pão rápido" (tal como o pão de banana). Este termo refere-se a pães que são levedados com bicarbonato de sódio e fermento em pó, em vez de levedura de padeiro. Isto significa que não é preciso amassar, não há tempos de levedura e a satisfação é imediata. É o projeto de pastelaria perfeito para quem tem uma agenda preenchida.
O Campeão do Meal Prep
O pão de abóbora é o rei do meal prep de outono. Graças ao óleo e ao puré de abóbora, este pão mantém-se incrivelmente húmido durante dias — muito mais tempo do que queques ou pães de levedura normais. Faça um pão no domingo e terá um pequeno-almoço pronto a levar para toda a semana de trabalho ou escola. Basta fatiar, embalar e desfrutar.
Nota do chef
Macio, húmido e cheio de especiarias, este Pão de Abóbora é a definição perfeita de conforto de outono. Criei esta receita por amor àqueles sabores sazonais e aconchegantes — gengibre, canela e noz-moscada trazem um calor que corta o frio de qualquer manhã. Embora as misturas de compra funcionem, a mistura caseira de especiarias que partilho aqui eleva o aroma a outro nível. Terminamos com uma cobertura simples e nozes-pecã crocantes, tornando-o o companheiro perfeito para o seu café da manhã. E o melhor de tudo? É um "pão rápido", o que significa que tem todo o sabor de um pão acabado de fazer, mas sem levedura e com o mínimo de esforço.