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Patê Cremoso de Sardinha e Queijo Cottage
Um patê cheio de proteína, pronto em 10 minutos. Combina sardinhas, queijo cremoso e vegetais crocantes. Ideal para um pequeno-almoço nutritivo.
Porções2
Tempo de Preparação10 m
DificuldadeFácil
Calorias326 kcal
menos de 15 minPolacoPreparação a frioPeixe e Frutos do MarLacticínios e OvosEconómicoRápidoPreparação de Refeições / LancheiraLanchePequeno-almoço
Ingredientes
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- 120 gramas sardinhas de lata em óleo
- ½ cebola roxa pequena, finamente picada
- 250 gramas queijo cottage espesso ou requeijão
- 2 rabanetes
- Endro fresco ou congelado
- 1 talo de aipo
- 1 colher de sopa de iogurte natural
- Azeite picante (ou óleo de malagueta)
- Sal e pimenta preta a gosto
Instruções
A Base Cremosa Coloque o queijo numa tigela e esmague-o bem com um garfo Adicione a colher de sopa de iogurte e misture vigorosamente até obter uma consistência lisa e homogénea, sem grumos.
O Toque Crocante Pique finamente a cebola roxa, o talo de aipo, os rabanetes e o endro Adicione estes vegetais à mistura de queijo e mexa bem para distribuir a textura crocante de forma uniforme.
O Peixe e o Tempero Escorra as sardinhas (guarde um pouco do óleo!) e adicione-as à tigela por último Desfaça-as delicadamente com um garfo e envolva-as na pasta Fazer isto no final preserva a textura do peixe para que não se transforme numa papa. Tempere com sal, pimenta preta moída na hora e um fio de azeite picante.
Arrefecer e Servir Leve a tigela ao frigorífico por pelo menos 10-15 minutos para que os sabores se misturem Sirva frio sobre pão de fermentação natural, tostas estaladiças ou bolachas de água e sal, decorado com um raminho de endro fresco.
Dicas
Textura Perfeita: Para a melhor textura, use queijo meio-gordo ou gordo. As versões magras podem ser demasiado secas e ácidas, enquanto a gordura ajuda a realçar o sabor intenso do peixe.
Aproveite o Óleo: Não escorra completamente a lata de sardinhas! Adicionar uma colher de chá desse óleo rico em sabor à pasta confere uma profundidade e uma sedosidade que o azeite por si só não consegue igualar.
O Pão Ideal: Este patê brilha especialmente em pão de centeio escuro de fermentação natural. A acidez natural do pão corta a riqueza do peixe e do queijo na perfeição.
Informação nutricional
(por porção)
Os valores nutricionais fornecidos são estimativas e foram calculados automaticamente. Os valores reais podem variar dependendo dos ingredientes usados e do método de preparação. Esta informação é apenas para fins informativos e não deve ser tratada como aconselhamento médico ou dietético.
Calorias326 kcal
Gordura14 g
Proteína39 g
Carboidratos8 g
Açúcar6 g
Sódio (Sal)768 mg(2.0 g)
Curiosidades
Uma Bomba Nutricional
Esta dupla é um verdadeiro trunfo para a saúde. As sardinhas são ricas em ácidos gordos Ómega-3 e cálcio (graças às suas espinhas comestíveis!), enquanto o queijo fornece uma grande dose de proteína de digestão lenta. É uma refeição que apoia a saúde óssea e o mantém saciado por horas.
Raízes Mediterrânicas
O nome "sardinha" provavelmente vem da ilha da Sardenha, no Mediterrâneo, onde estes peixes eram encontrados em enormes cardumes. São um alimento básico e apreciado na dieta europeia desde a antiguidade.
Um Clássico Polaco
O queijo aqui usado (conhecido como Twaróg na Polónia) é a pedra angular dos laticínios polacos. Ao contrário do queijo cottage mais líquido que se encontra noutros locais, este estilo é mais firme e versátil, usado em tudo, desde pastéis salgados (pierogi) a cheesecakes.
Nota do chef
Esqueça os recheios de sanduíche sem graça. Este patê é o equilíbrio perfeito entre o sabor intenso e salgado da sardinha e a suavidade cremosa do queijo cottage. Juntamos rabanetes e aipo crocantes para dar textura, tornando-o muito mais interessante que a típica pasta de atum. É uma bomba de nutrição e sabor que se prepara em minutos — perfeito para aqueles dias em que precisa de uma refeição saudável mas não tem energia para cozinhar.
Dicas
Textura Perfeita: Para a melhor textura, use queijo meio-gordo ou gordo. As versões magras podem ser demasiado secas e ácidas, enquanto a gordura ajuda a realçar o sabor intenso do peixe.
Aproveite o Óleo: Não escorra completamente a lata de sardinhas! Adicionar uma colher de chá desse óleo rico em sabor à pasta confere uma profundidade e uma sedosidade que o azeite por si só não consegue igualar.
O Pão Ideal: Este patê brilha especialmente em pão de centeio escuro de fermentação natural. A acidez natural do pão corta a riqueza do peixe e do queijo na perfeição.
Informação nutricional
(por porção)
Os valores nutricionais fornecidos são estimativas e foram calculados automaticamente. Os valores reais podem variar dependendo dos ingredientes usados e do método de preparação. Esta informação é apenas para fins informativos e não deve ser tratada como aconselhamento médico ou dietético.
Calorias326 kcal
Gordura14 g
Proteína39 g
Carboidratos8 g
Açúcar6 g
Sódio (Sal)768 mg(2.0 g)
Curiosidades
Uma Bomba Nutricional
Esta dupla é um verdadeiro trunfo para a saúde. As sardinhas são ricas em ácidos gordos Ómega-3 e cálcio (graças às suas espinhas comestíveis!), enquanto o queijo fornece uma grande dose de proteína de digestão lenta. É uma refeição que apoia a saúde óssea e o mantém saciado por horas.
Raízes Mediterrânicas
O nome "sardinha" provavelmente vem da ilha da Sardenha, no Mediterrâneo, onde estes peixes eram encontrados em enormes cardumes. São um alimento básico e apreciado na dieta europeia desde a antiguidade.
Um Clássico Polaco
O queijo aqui usado (conhecido como Twaróg na Polónia) é a pedra angular dos laticínios polacos. Ao contrário do queijo cottage mais líquido que se encontra noutros locais, este estilo é mais firme e versátil, usado em tudo, desde pastéis salgados (pierogi) a cheesecakes.
Nota do chef
Esqueça os recheios de sanduíche sem graça. Este patê é o equilíbrio perfeito entre o sabor intenso e salgado da sardinha e a suavidade cremosa do queijo cottage. Juntamos rabanetes e aipo crocantes para dar textura, tornando-o muito mais interessante que a típica pasta de atum. É uma bomba de nutrição e sabor que se prepara em minutos — perfeito para aqueles dias em que precisa de uma refeição saudável mas não tem energia para cozinhar.