Pizza Margherita Napolitana
A melhor receita da clássica pizza Margherita napolitana! Descobre as proporções perfeitas de molho, mozzarella e manjericão para fazer em casa. Vê já!
Porções4
Tempo de Preparação25 m
DificuldadeFácil
Calorias951 kcal
A melhor receita da clássica pizza Margherita napolitana! Descobre as proporções perfeitas de molho, mozzarella e manjericão para fazer em casa. Vê já!
Coloca uma bola de massa previamente preparada sobre uma bancada polvilhada com uma quantidade mínima de farinha (só o suficiente para a massa não colar). Estica-a até ao tamanho desejado com as mãos, empurrando o ar para fora do centro e poupando as bordas para criar um aro fofo. Não uses um rolo!
Transfere a base para uma pá de pizza (ou para uma tábua/pedra de forno se não tiveres uma). Esmaga bem os tomates pelados de lata à mão com uma pitada de sal. Espalha 2 a 3 colheres de sopa dos tomates sobre a massa, evitando as bordas. Polvilha uniformemente com o queijo duro ralado.
Distribui uniformemente a mozzarella, que deve estar rasgada à mão e muito bem escorrida.
Desliza a pizza para uma pedra de forno ao máximo de calor (de preferência a 250-300°C com a função grill). Coze durante 4 a 8 minutos, até as bordas crescerem bastante e ficarem douradas, e o queijo derreter perfeitamente e começar a borbulhar suavemente.
Depois de tirares a pizza quente do forno, coloca imediatamente folhas frescas de manjericão sobre ela e rega tudo com um pouco de bom azeite extra virgem, despejando um fio fino em forma do número '6'. Isto garante que o manjericão não queima no forno e liberta o seu aroma incrível.
Esta pizza foi batizada em honra da rainha italiana Margarida de Saboia, para quem foi preparada em 1889 pelo pizzaiolo napolitano Raffaele Esposito.
Os ingredientes de uma Margherita não são por acaso. O tomate vermelho, a mozzarella branca e o manjericão verde representam orgulhosamente as cores da bandeira italiana unificada.
A verdadeira Pizza Napolitana (incluindo a Margherita) é protegida pelo certificado AVPN, que especifica até a espessura permitida do centro da massa – não pode ultrapassar 0,4 centímetros!
A Pizza Margherita é a rainha absoluta da cozinha italiana e o teste de fogo de qualquer pizzaiolo. Embora leve poucos ingredientes, o seu segredo está na qualidade máxima de cada um e no equilíbrio perfeito – numa verdadeira pizza italiana, 'menos é mais'. Esta receita é uma composição perfeita dedicada à nossa magistral [Massa Napolitana de Longa Fermentação]. Combinada com o nosso rápido [Molho Autêntico para Pizza Napolitana], mozzarella bem escorrida e um toque de queijo duro ralado para realçar o sabor umami, vais conseguir um efeito no forno de casa que vai encantar qualquer amante dos clássicos italianos.
Esta pizza foi batizada em honra da rainha italiana Margarida de Saboia, para quem foi preparada em 1889 pelo pizzaiolo napolitano Raffaele Esposito.
Os ingredientes de uma Margherita não são por acaso. O tomate vermelho, a mozzarella branca e o manjericão verde representam orgulhosamente as cores da bandeira italiana unificada.
A verdadeira Pizza Napolitana (incluindo a Margherita) é protegida pelo certificado AVPN, que especifica até a espessura permitida do centro da massa – não pode ultrapassar 0,4 centímetros!
A Pizza Margherita é a rainha absoluta da cozinha italiana e o teste de fogo de qualquer pizzaiolo. Embora leve poucos ingredientes, o seu segredo está na qualidade máxima de cada um e no equilíbrio perfeito – numa verdadeira pizza italiana, 'menos é mais'. Esta receita é uma composição perfeita dedicada à nossa magistral [Massa Napolitana de Longa Fermentação]. Combinada com o nosso rápido [Molho Autêntico para Pizza Napolitana], mozzarella bem escorrida e um toque de queijo duro ralado para realçar o sabor umami, vais conseguir um efeito no forno de casa que vai encantar qualquer amante dos clássicos italianos.