Fă un cheesecake fără coacere cu unt de arahide: blat crocant, cremă fină și ganache de ciocolată neagră. Răcește, feliază și savurează!
Într-un bol, amestecă biscuiții zdrobiți cu untul topit până când textura seamănă cu nisipul umed. Presează ferm și uniform compoziția pe fundul unei forme de tort cu pereți detașabili de 20-25 cm. Pune forma la frigider cât timp pregătești crema.
Într-un bol mare, bate mascarponele sau crema de brânză până devine fină. Adaugă untul de arahide, zahărul pudră și extractul de vanilie, apoi mixează doar până când compoziția este omogenă și cremoasă.
Toarnă cei 120 ml de smântână pentru frișcă peste amestecul cu unt de arahide. Bate totul un minut sau două, până când compoziția devine pufoasă și uniformă; de aici vine textura ei catifelată.
Întinde crema peste blatul de biscuiți răcit. Nivelează suprafața cu o spatulă, apoi pune forma din nou la frigider pentru cel puțin o oră, ca stratul de deasupra să se întărească înainte de ganache-ul cald.
Într-o crăticioară, încălzește restul de 150 ml de smântână până este fierbinte și scoate aburi, dar fără să fiarbă. Ia-o de pe foc, adaugă ciocolata tocată și lasă totul neatins un minut. Amestecă ușor până obții un sos de ciocolată fin și lucios.
Toarnă ganache-ul ușor răcit peste stratul de cremă. Înclină forma ca să acoperi uniform suprafața, apoi dă cheesecake-ul la frigider pentru cel puțin 4 ore, ideal peste noapte, ca să se întărească complet înainte de tăiere.
Combinația de arome este un omagiu adus celebrului baton creat în 1930, care îmbină arahide, caramel și ciocolată. Un detaliu amuzant: batonul a fost numit după calul preferat al familiei Mars!
Totul ține de fizica grăsimilor! Untul, mascarpone și smântâna pentru frișcă sunt moi la temperatura camerei, dar grăsimile din ele se cristalizează și se întăresc la rece. Așa se creează o structură stabilă, fără a fi nevoie de ouă sau gelatină.
Cuvântul „ganache” înseamnă de fapt „prostănac” în franceză. Se spune că a pornit de la un accident în bucătărie, când un ucenic a turnat smântână fierbinte peste ciocolată. Rezultatul a fost delicios. Cheia unui ganache fin este răbdarea: nu amesteca imediat, ci lasă ciocolata să se topească în smântâna fierbinte timp de un minut.
Acest cheesecake cremos fără coacere cu unt de arahide este bogat, dar deloc complicat: o cremă fină cu unt de arahide, așezată pe un blat crocant de biscuiți și acoperită cu un strat lucios de ganache de ciocolată neagră. Nu trebuie să pornești cuptorul, iar tortul arată totuși impresionant. Este un desert sigur de pregătit din timp pentru iubitorii de unt de arahide, cu mult gust și efort minim.
Combinația de arome este un omagiu adus celebrului baton creat în 1930, care îmbină arahide, caramel și ciocolată. Un detaliu amuzant: batonul a fost numit după calul preferat al familiei Mars!
Totul ține de fizica grăsimilor! Untul, mascarpone și smântâna pentru frișcă sunt moi la temperatura camerei, dar grăsimile din ele se cristalizează și se întăresc la rece. Așa se creează o structură stabilă, fără a fi nevoie de ouă sau gelatină.
Cuvântul „ganache” înseamnă de fapt „prostănac” în franceză. Se spune că a pornit de la un accident în bucătărie, când un ucenic a turnat smântână fierbinte peste ciocolată. Rezultatul a fost delicios. Cheia unui ganache fin este răbdarea: nu amesteca imediat, ci lasă ciocolata să se topească în smântâna fierbinte timp de un minut.
Acest cheesecake cremos fără coacere cu unt de arahide este bogat, dar deloc complicat: o cremă fină cu unt de arahide, așezată pe un blat crocant de biscuiți și acoperită cu un strat lucios de ganache de ciocolată neagră. Nu trebuie să pornești cuptorul, iar tortul arată totuși impresionant. Este un desert sigur de pregătit din timp pentru iubitorii de unt de arahide, cu mult gust și efort minim.
