Pizza Margherita în stil napoletan
Cea mai bună rețetă pentru pizza clasică Margherita napoletană! Descoperă proporțiile perfecte de sos, mozzarella și busuioc pentru coacere acasă.
porții4
Timp de preparare25 m
dificultateUșor
Calorii951 kcal
Cea mai bună rețetă pentru pizza clasică Margherita napoletană! Descoperă proporțiile perfecte de sos, mozzarella și busuioc pentru coacere acasă.
Pune o bilă de aluat pregătită anterior pe blat presărat cu o cantitate minimă de făină (doar cât să nu se lipească). Întinde-o până la dimensiunea dorită cu mâinile, împingând aerul din centru și păstrând marginile pentru a crea un bordură pufoasă. Nu folosi rulou!
Transferă baza pe o paletă de pizza (sau pe o placă/foaie de carton dacă nu ai). Zdrobiți bine cu mâna roșiile pelati din conservă împreună cu un praf de sare. Întinde 2-3 linguri din aceste roșii pe aluat, evitând marginile. Presară uniform brânza tare rasă.
Distribuie uniform mozzarella ruptă cu mâna și foarte bine scursă.
Glisează pizza pe o piatră de pizza încinsă la maxim în cuptor (de preferat la 250-300°C cu funcția de grătar). Coace 4-8 minute până când marginile se umflă frumos și se rumenesc, iar brânza se topește perfect și începe să facă bule ușoare.
După ce scoți pizza fierbinte din cuptor, pune imediat pe ea frunze proaspete de busuioc și stropeste totul cu puțin ulei de măsline extra virgin bun, turnând un fir subțire în forma cifrei '6'. Astfel, busuiocul nu se arde în cuptor, ci își răspândește aroma incredibilă.
Această pizza a fost numită în onoarea reginei italiene Margherita de Savoia, pentru care a fost preparată în 1889 de bucătarul napoletan Raffaele Esposito.
Ingredientele unei Margherita nu sunt întâmplătoare. Roșiile roșii, mozzarella albă și busuiocul verde reprezintă cu mândrie culorile steagului Italiei unite.
Pizza Napoletană adevărată (inclusiv Margherita) este protejată de certificatul AVPN, care specifică chiar și grosimea permisă a centrului aluatului – nu poate depăși 0,4 centimetri!
Pizza Margherita este regina absolută a bucătăriei italiene și adevărata probă a fiecărui pizzaiolo. Deși are doar câteva toppinguri, secretul ei stă în ingrediente de cea mai înaltă calitate și în balansul perfect – într-o pizza italiană adevărată, 'mai puțin înseamnă mai mult'. Această rețetă este o compoziție perfectă dedicată aluatului nostru minunat de [Aluat de pizza napoletană dospit îndelung]. Împreună cu [Sos autentic pentru pizza napoletană] noastră rapidă, mozzarella bine scursă și un strop de brânză tare maturată pentru un plus de savoare umami, vei obține în cuptorul de acasă un rezultat care va încânta orice iubitor de clasice italiene.
Această pizza a fost numită în onoarea reginei italiene Margherita de Savoia, pentru care a fost preparată în 1889 de bucătarul napoletan Raffaele Esposito.
Ingredientele unei Margherita nu sunt întâmplătoare. Roșiile roșii, mozzarella albă și busuiocul verde reprezintă cu mândrie culorile steagului Italiei unite.
Pizza Napoletană adevărată (inclusiv Margherita) este protejată de certificatul AVPN, care specifică chiar și grosimea permisă a centrului aluatului – nu poate depăși 0,4 centimetri!
Pizza Margherita este regina absolută a bucătăriei italiene și adevărata probă a fiecărui pizzaiolo. Deși are doar câteva toppinguri, secretul ei stă în ingrediente de cea mai înaltă calitate și în balansul perfect – într-o pizza italiană adevărată, 'mai puțin înseamnă mai mult'. Această rețetă este o compoziție perfectă dedicată aluatului nostru minunat de [Aluat de pizza napoletană dospit îndelung]. Împreună cu [Sos autentic pentru pizza napoletană] noastră rapidă, mozzarella bine scursă și un strop de brânză tare maturată pentru un plus de savoare umami, vei obține în cuptorul de acasă un rezultat care va încânta orice iubitor de clasice italiene.