Supă cremă de roșii și ardei copți

Coacem legumele Preîncălzește cuptorul la 180°C cu ventilație Taie roșiile, ardeii și ceapa în bucăți mai mici Taie căpățâna de usturoi întreagă pe jumătate, pe orizontală (nu o curăța de coajă!). Așază toate legumele pe o tavă de copt, adaugă ardeii iuți și crenguțele de ierburi aromatice. Stropește generos cu ulei de măsline, presară sare și coace totul pentru aproximativ 60 de minute, până când legumele sunt moi și frumos rumenite pe margini.

Supa de bază În timp ce legumele se coc, pregătește baza Pune pulpele de pui într-o oală și acoperă-le cu apă rece Adu la punctul de fierbere, îndepărtează spuma care se formează la suprafață și lasă să fiarbă la foc mic timp de o oră. După ce a fiert, scoate carnea (o poți folosi mai târziu la o salată!) și strecoară zeama. Vei avea nevoie de aproximativ 1 litru de supă limpede de pui.

Activăm condimentele Într-o oală mare, cu fund gros, încinge o lingură de ulei de măsline Adaugă oregano, boiaua afumată și turmericul Călește-le pentru circa 30 de secunde pentru a le elibera aromele. Adaugă pasta de tomate și mai călește un minut – acest pas este esențial pentru a elimina gustul crud, metalic, al pastei.

Combinăm totul Adaugă în oală roșiile, ardeii și ceapa coapte (aruncă tulpinile lemnoase ale ierburilor!)Important Stoarce cățeii de usturoi copți și moi direct din coajă în oală (cojile de hârtie se aruncă) Toarnă supa fierbinte Adaugă oțetul balsamic și lasă totul să fiarbă la foc mic timp de 15 minute pentru ca aromele să se întrepătrundă.

Pasarea Ia supa de pe foc și paseaz-o cu un blender vertical până devine fină și cremoasă Dacă ți se pare prea groasă, mai adaugă puțină apă clocotită Asezonează cu sare, piper și un praf de zahăr dacă roșiile au fost prea acide.

Crutoanele și servirea Taie pâinea cubulețe și prăjește-o în puțin ulei de măsline până devine aurie și crocantă Servește supa fierbinte, garnisită cu crutoanele de casă, semințele prăjite și o porție generoasă de brânză rasă.