Bravčové karé na šťave
Jemné bravčové karé v bohatej šťave je skvelý nápad na tradičný rodinný obed. Vyskúšajte náš jednoduchý recept a potešte svojich blízkych!
Porcie6
Doba prípravy45 m
ObtiažnosťJednoduché
Kalórie340 kcal
Jemné bravčové karé v bohatej šťave je skvelý nápad na tradičný rodinný obed. Vyskúšajte náš jednoduchý recept a potešte svojich blízkych!
Plátky mäsa jemne naklepeme cez potravinársku fóliu. Zabránite tak prskaniu a mäso si udrží svoju štruktúru. Každý kúsok z oboch strán výdatne osolíme a okoreníme čerstvo mletým korením.
Na veľkej panvici rozohrejeme trochu oleja. Plátky mäsa opečieme na strednom ohni dozlatista z oboch strán (približne 5 minút z každej strany). Opečené mäso vyberieme na tanier a odložíme bokom.
Na tej istej panvici pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu spolu s kúskom masla. Opekáme ju pomaly na miernom ohni asi 10 minút, kým cibuľa nezmäkne, neskrehne a neuvoľní svoju vôňu.
K zmäknutej cibuli pridáme zvyšné maslo. Keď sa úplne rozpustí, vmiešame múku. Za stáleho miešania varíme minútu alebo dve, kým múka mierne nezozlatne a nezíska orieškovú vôňu.
Do panvice postupne prilievame vodu (asi 1 až 1,5 hrnčeka), pričom neustále miešame, aby sme mali pod kontrolou hustotu šťavy. Zľahka dochutíme soľou a korením. Opečené mäso vrátime do panvice, prikryjeme pokrievkou a pomaly dusíme 25-30 minút, kým nebude dokonale mäkké.
Na samom konci varenia vypneme oheň a do šťavy vmiešame trochu smotany na šľahanie, ktorá jej dodá bohatú, zamatovú textúru. Polovicu čerstvo nasekanej petržlenovej vňate vmiešame priamo do hrnca. Podávame horúce s varenými zemiakmi alebo ryžou a ozdobíme zvyšnou vňaťou.
Dlhé a pomalé dusenie v tekutine rozkladá tuhé spojivové tkanivá a kolagén v chudých kusoch mäsa, ako je bravčové karé, a mení ich na dokonalú pochúťku, ktorá sa rozplýva na jazyku.
Čerstvo mleté čierne korenie obsahuje podstatne viac esenciálnych olejov (ako je piperín) než vopred zomleté korenie, vďaka čomu dodáva jedlám oveľa hlbšiu, ostrejšiu a živšiu arómu.
Dusené bravčové karé vo vlastnej šťave je absolútnym základom v slovenských domácnostiach. Najčastejšie sa podáva v nedeľu, sprevádzané varenými zemiakmi, ryžou alebo knedľou a ako príloha nesmú chýbať kyslé uhorky.
Dusené bravčové karé na vlastnej šťave je klasika, ktorá okamžite pripomenie teplo domova a tradičný rodinný obed. Je to jedlo, ktoré dokonale ukazuje, ako sa dá z pár jednoduchých, bežných surovín vykúzliť skutočná hostina. Nepotrebujete žiadne exotické koreniny ani zložité techniky – celé tajomstvo spočíva v trpezlivom dusení a získaní maxima prirodzenej chuti z opečeného mäsa a skaramelizovanej cibuľky. Kľúčom k dokonale krehkému mäsu je neponáhľať sa. Jemné naklepanie a pomalé varenie v hustej, voňavej šťave zaručí, že každý kúsok sa bude doslova rozplývať na jazyku. Je to ideálny recept pre začínajúcich kuchárov, ktorí chcú na svoju rodinu zapôsobiť overeným, tradičným jedlom. Toto sýte jedlo sa skvele hodí k zemiakovej kaši, varenej ryži alebo obľúbenej knedli, zatiaľ čo kyslá uhorka dokonale vyváži bohaté chute. Vyskúšajte tento osvedčený recept a zažite chuť pravej domácej pohody!
Dlhé a pomalé dusenie v tekutine rozkladá tuhé spojivové tkanivá a kolagén v chudých kusoch mäsa, ako je bravčové karé, a mení ich na dokonalú pochúťku, ktorá sa rozplýva na jazyku.
Čerstvo mleté čierne korenie obsahuje podstatne viac esenciálnych olejov (ako je piperín) než vopred zomleté korenie, vďaka čomu dodáva jedlám oveľa hlbšiu, ostrejšiu a živšiu arómu.
Dusené bravčové karé vo vlastnej šťave je absolútnym základom v slovenských domácnostiach. Najčastejšie sa podáva v nedeľu, sprevádzané varenými zemiakmi, ryžou alebo knedľou a ako príloha nesmú chýbať kyslé uhorky.
Dusené bravčové karé na vlastnej šťave je klasika, ktorá okamžite pripomenie teplo domova a tradičný rodinný obed. Je to jedlo, ktoré dokonale ukazuje, ako sa dá z pár jednoduchých, bežných surovín vykúzliť skutočná hostina. Nepotrebujete žiadne exotické koreniny ani zložité techniky – celé tajomstvo spočíva v trpezlivom dusení a získaní maxima prirodzenej chuti z opečeného mäsa a skaramelizovanej cibuľky. Kľúčom k dokonale krehkému mäsu je neponáhľať sa. Jemné naklepanie a pomalé varenie v hustej, voňavej šťave zaručí, že každý kúsok sa bude doslova rozplývať na jazyku. Je to ideálny recept pre začínajúcich kuchárov, ktorí chcú na svoju rodinu zapôsobiť overeným, tradičným jedlom. Toto sýte jedlo sa skvele hodí k zemiakovej kaši, varenej ryži alebo obľúbenej knedli, zatiaľ čo kyslá uhorka dokonale vyváži bohaté chute. Vyskúšajte tento osvedčený recept a zažite chuť pravej domácej pohody!