Chrumkavý šalát z bielej kapusty
Hľadáte dokonalú prílohu? Tento chrumkavý šalát z bielej kapusty je ľahký, svieži a nabitý vitamínmi. Jednoducho neodolateľný!
Porcie4
Doba prípravy15 m
ObtiažnosťJednoduché
Kalórie95 kcal
Hľadáte dokonalú prílohu? Tento chrumkavý šalát z bielej kapusty je ľahký, svieži a nabitý vitamínmi. Jednoducho neodolateľný!
Z bielej kapusty odstráňte vrchné listy a nakrájajte ju na veľmi tenké rezance ostrým nožom alebo na mandolíne. Mrkvu ošúpte a nastrúhajte na hrubom strúhadle. Pór dôkladne umyte a nakrájajte na veľmi tenké polmesiačiky.
Čerstvý kôpor opláchnite pod studenou vodou, osušte papierovou utierkou a nasekajte nadrobno. Všetku pripravenú zeleninu a kôpor presuňte do veľkej, priestrannej misy.
V malej miske alebo pohári zmiešajte olivový olej, citrónovú šťavu (môžete ju nahradiť jablčným octom), štipku cukru, soľ a čerstvo mleté korenie. Dôkladne šľahajte metličkou alebo pretrepte, kým nevznikne hladká emulzia.
Pripravenou zálievkou prelejte zeleninu a veľmi dôkladne premiešajte. Najlepšie je kapustu zľahka postláčať rukami, aby zmäkla a lepšie nasiakla chute. Pred podávaním nechajte šalát odležať 10-15 minút, aby sa všetky chute prepojili.
Biela kapusta je vynikajúcim zdrojom vitamínu C a v tomto smere sa často vyrovná aj citrusovým plodom, čo je skvelé pre podporu nášho imunitného systému.
Klasická vinaigrette zálievka je emulzia, v ktorej sa olej a kyslá zložka (citrón alebo ocot) dočasne spoja vďaka intenzívnemu miešaniu. Bez emulgátora, akým je napríklad horčica, sa však zálievka po čase opäť rozdelí.
Kôpor patrí medzi najstaršie bylinky pestované na našom území. V minulosti ľudia verili, že jeho vôňa zaháňa únavu a pomáha obnoviť vitalitu.
Skutočná klasika, bez ktorej si len ťažko predstaviť tradičný nedeľný obed. Tento svieži, neuveriteľne chrumkavý šalát z bielej kapusty, plný voňavého kôpru, je nenahraditeľnou prílohou, ktorá svojou sviežosťou dokonale prerazí a oživí aj ťažšie jedlá. Jeho tajomstvo spočíva v jednoduchosti a správnej rovnováhe chutí. Ostrý pór a sladká mrkva sa skvele dopĺňajú s ľahkou zálievkou na báze olivového oleja a osviežujúcej citrónovej šťavy. Štipka cukru jemne podčiarkne prirodzenú sladkosť zeleniny a vytvára tak osviežujúcu kompozíciu ideálnu na každé ročné obdobie.
Biela kapusta je vynikajúcim zdrojom vitamínu C a v tomto smere sa často vyrovná aj citrusovým plodom, čo je skvelé pre podporu nášho imunitného systému.
Klasická vinaigrette zálievka je emulzia, v ktorej sa olej a kyslá zložka (citrón alebo ocot) dočasne spoja vďaka intenzívnemu miešaniu. Bez emulgátora, akým je napríklad horčica, sa však zálievka po čase opäť rozdelí.
Kôpor patrí medzi najstaršie bylinky pestované na našom území. V minulosti ľudia verili, že jeho vôňa zaháňa únavu a pomáha obnoviť vitalitu.
Skutočná klasika, bez ktorej si len ťažko predstaviť tradičný nedeľný obed. Tento svieži, neuveriteľne chrumkavý šalát z bielej kapusty, plný voňavého kôpru, je nenahraditeľnou prílohou, ktorá svojou sviežosťou dokonale prerazí a oživí aj ťažšie jedlá. Jeho tajomstvo spočíva v jednoduchosti a správnej rovnováhe chutí. Ostrý pór a sladká mrkva sa skvele dopĺňajú s ľahkou zálievkou na báze olivového oleja a osviežujúcej citrónovej šťavy. Štipka cukru jemne podčiarkne prirodzenú sladkosť zeleniny a vytvára tak osviežujúcu kompozíciu ideálnu na každé ročné obdobie.