Preskočiť na obsah

Tangerly

Tangerly

Korenistý tekvicový chlebíček
Tangerly.com

Korenistý tekvicový chlebíček

Joanna - Tangerly.com
Uložiť

Rýchly a jednoduchý recept na tekvicový chlebíček. Dokonale vláčny, neuveriteľne voňavý a tá najlepšia jesenná dobrota na raňajky či dezert.

Porcie10
Doba prípravy1 h
ObtiažnosťJednoduché
Kalórie348 kcal
RaňajkyDezertOlovrantKoláč / Tortado 1 hodinyVegetariánskePečenieAmerickáPártyPre detiVianoceGrilovanie (Barbecue)Príprava jedla / Do krabičkyCenovo výhodné

Ingrediencie

|
  • 230 g tekvicového pyré
  • 3 veľké vajcia
  • 130 ml rastlinného oleja
  • 1 ČL vanilkového extraktu
  • 260 g hladkej múky
  • 1 ČL kypriaceho prášku do pečiva
  • ½ ČL sódy bikarbóny
  • 200 g kryštálového cukru
  • 2 ČL korenia na tekvicový koláč
  • ½ ČL kurkumy
  • štipka soli

Domáce korenie na tekvicový koláč

  • 4 PL mletej škorice
  • 1 ČL mletých klinčekov
  • 2 ČL mletého zázvoru
  • 1 ČL mletého kardamómu
  • 4 ČL muškátového orieška
  • 1 ČL mletého nového korenia

Škoricová vlnka

  • 1 PL škorice
  • 1 ½ PL hnedého cukru
  • 20 g masla

Poleva

  • 5 PL práškového cukru
  • 1 PL vody

Postup

  1. Pripravte si formu Začnite prípravou formy na chlebíček (približne 30x10 cm). Zľahka ju vymastite maslom a vysteľte papierom na pečenie. Maslo pomôže papieru priľnúť k stenám, čo zaručí pekné a čisté okraje vášho chlebíčka.

  2. Vyšľahajte vajcia V mise vyšľahajte ručným mixérom vajcia s cukrom asi 3 minúty. Zmes má byť svetlá, jemne nadýchaná a prevzdušnená.

  3. Pridajte tekuté suroviny Prilejte olej, tekvicové pyré a vanilkový extrakt. Stierkou jemne premiešajte, len kým sa suroviny nespoja. Poznámka: Domáce pyré použité v tomto recepte bolo redšie; ak použijete husté pyré z konzervy, cesto môže byť o niečo tuhšie.

  4. Zmiešajte suché suroviny V samostatnej mise metličkou zmiešajte múku, kypriaci prášok, sódu bikarbónu, soľ, tekvicové korenie a kurkumu (ktorá dodá nádhernú zlatistú farbu).

  5. Spojte obe zmesi Postupne pridávajte suché suroviny do tekutej zmesi. Stierkou miešajte jemne a len dovtedy, kým sa múka nestratí. Cesto nepremiešajte, inak bude chlebíček tuhý namiesto jemného a vláčneho.

  6. Pripravte škoricovú vlnku Ak sa rozhodnete pre voliteľnú škoricovú vlnku (a mali by ste!), rozpustite maslo. Nechajte ho mierne vychladnúť a potom ho zmiešajte so škoricou a hnedým cukrom, až kým nevznikne hustá, piesočnatá pasta.

  7. Zostavte a upečte Asi ¾ cesta nalejte do pripravenej formy. Navrch lyžičkou naneste škoricovú pastu a potom pomocou špajdle alebo paličky vytvorte špirálovitými pohybmi mramorovanie. Zalejte zvyšným cestom. Pečte vo vyhriatej rúre na 180°C asi 40 minút. Ak používate teplovzdušnú funkciu, pečte pri 165°C - 170°C.

  8. Polejte a podávajte Chlebíček je hotový, keď špajdľa zapichnutá do stredu vyjde čistá a suchá. Nechajte ho úplne vychladnúť. Polevu pripravíte jednoducho zmiešaním preosiateho práškového cukru s vodou dohladka (pokojne pridajte aj štipku škorice!). Polevou pokvapkajte vychladnutý chlebíček a podľa chuti posypte pekanovými orechmi. Konzistenciu polevy upravíte pridaním vody pre redšiu polevu alebo cukru pre hustejšiu.

Tipy

Title: Zdroj tekvice Pyré v tomto recepte bolo pripravené z pečenej tekvice Hokkaido. Odstránili sme semienka, piekli ju pri 180°C do zmäknutia (cca 40 minút), ošúpali a rozmixovali dohladka. Pyré si môžete pripraviť vopred a v chladničke vydrží až 5 dní.
Title: Poznámka ku konzistencii Domáce pyré použité v tomto recepte bolo pomerne riedke/mokré. Ak je vaše pyré veľmi suché (ako niektoré konzervované varianty), cesto môže byť hustejšie – to je úplne v poriadku.
Title: Škoricová vlnka (voliteľná) Škoricová vlnka je voliteľná, ale pridáva krásne prekvapenie vo vnútri. Ak sa ponáhľate, môžete ju vynechať.
Title: Vylepšenie chuti Pri príprave polevy skúste nahradiť vodu pomarančovou šťavou alebo pridať štipku škorice pre extra sviatočný nádych.

Nutričné informácie

(na porciu)
Uvedené nutričné hodnoty sú odhady a boli vypočítané automaticky. Skutočné hodnoty sa môžu líšiť v závislosti od použitých surovín a spôsobu prípravy. Tieto informácie sú len informačné a nemali by sa považovať za lekárske alebo diétne poradenstvo.
Kalórie348 kcal
Tuky16 g
Bielkoviny5 g
Sacharidy48 g
Cukry27 g
Sodík (Soľ)154 mg(0.4 g)

Zaujímavosti

Čo je to vlastne „Pumpkin Spice“?

Napriek názvu, „pumpkin spice“ (tekvicové korenie) v skutočnosti neobsahuje žiadnu tekvicu! Je to zmes hrejivých korenín – zvyčajne škorice, zázvoru, nového korenia, muškátového orieška a klinčekov – ktoré sa tradične používali na ochutenie tekvicových koláčov. Stalo sa neoficiálnou vôňou jesene a okamžite zútulní každú kuchyňu. Vlastnú zmes si môžete ľahko pripraviť aj doma v mažiari pre čo najčerstvejšiu chuť.

Chlieb alebo koláč? Kúzlo „rýchlych chlebíčkov“

Hoci ho krájame ako chlieb, technicky ide o „rýchly chlebíček“ (rovnako ako banánový chlebíček). Tento americký termín označuje pečivo, ktoré je kyprené sódou bikarbónou a kypriacim práškom namiesto droždia. To znamená žiadne miesenie, žiadne kysnutie a okamžitý výsledok. Je to ideálny projekt na pečenie, keď nemáte veľa času.

Šampión v príprave jedla vopred

Tekvicový chlebíček je kráľom jesennej prípravy jedla vopred. Vďaka oleju a tekvicovému pyré zostáva neuveriteľne vláčny niekoľko dní – oveľa dlhšie ako bežné muffiny alebo kysnuté buchty. Upečte si ho v nedeľu a máte rýchle raňajky na celý pracovný alebo školský týždeň. Stačí nakrájať, zabaliť a vychutnať si.

Poznámka šéfkuchára

Mäkučký, vláčny a plný korenín – tento tekvicový chlebíček je pre mňa stelesnením jesennej pohody. Tento recept vznikol z lásky k tým útulným sezónnym chutiam – zázvor, škorica a muškátový oriešok vnesú do chladného rána presne to teplo, ktoré potrebujete. Hoci zmesi z obchodu fungujú, domáce tekvicové korenie pozdvihne vôňu na úplne inú úroveň. Na záver ho polejeme jednoduchou polevou a posypeme chrumkavými pekanovými orechmi, vďaka čomu je dokonalým spoločníkom k rannej káve. A to najlepšie? Je to „rýchly chlebíček“, čo znamená, že si vychutnáte tú úžasnú chuť čerstvo upečeného koláča bez použitia droždia a s minimálnou námahou.

Tipy

Title: Zdroj tekvice Pyré v tomto recepte bolo pripravené z pečenej tekvice Hokkaido. Odstránili sme semienka, piekli ju pri 180°C do zmäknutia (cca 40 minút), ošúpali a rozmixovali dohladka. Pyré si môžete pripraviť vopred a v chladničke vydrží až 5 dní.
Title: Poznámka ku konzistencii Domáce pyré použité v tomto recepte bolo pomerne riedke/mokré. Ak je vaše pyré veľmi suché (ako niektoré konzervované varianty), cesto môže byť hustejšie – to je úplne v poriadku.
Title: Škoricová vlnka (voliteľná) Škoricová vlnka je voliteľná, ale pridáva krásne prekvapenie vo vnútri. Ak sa ponáhľate, môžete ju vynechať.
Title: Vylepšenie chuti Pri príprave polevy skúste nahradiť vodu pomarančovou šťavou alebo pridať štipku škorice pre extra sviatočný nádych.

Nutričné informácie

(na porciu)
Uvedené nutričné hodnoty sú odhady a boli vypočítané automaticky. Skutočné hodnoty sa môžu líšiť v závislosti od použitých surovín a spôsobu prípravy. Tieto informácie sú len informačné a nemali by sa považovať za lekárske alebo diétne poradenstvo.
Kalórie348 kcal
Tuky16 g
Bielkoviny5 g
Sacharidy48 g
Cukry27 g
Sodík (Soľ)154 mg(0.4 g)

Zaujímavosti

Čo je to vlastne „Pumpkin Spice“?

Napriek názvu, „pumpkin spice“ (tekvicové korenie) v skutočnosti neobsahuje žiadnu tekvicu! Je to zmes hrejivých korenín – zvyčajne škorice, zázvoru, nového korenia, muškátového orieška a klinčekov – ktoré sa tradične používali na ochutenie tekvicových koláčov. Stalo sa neoficiálnou vôňou jesene a okamžite zútulní každú kuchyňu. Vlastnú zmes si môžete ľahko pripraviť aj doma v mažiari pre čo najčerstvejšiu chuť.

Chlieb alebo koláč? Kúzlo „rýchlych chlebíčkov“

Hoci ho krájame ako chlieb, technicky ide o „rýchly chlebíček“ (rovnako ako banánový chlebíček). Tento americký termín označuje pečivo, ktoré je kyprené sódou bikarbónou a kypriacim práškom namiesto droždia. To znamená žiadne miesenie, žiadne kysnutie a okamžitý výsledok. Je to ideálny projekt na pečenie, keď nemáte veľa času.

Šampión v príprave jedla vopred

Tekvicový chlebíček je kráľom jesennej prípravy jedla vopred. Vďaka oleju a tekvicovému pyré zostáva neuveriteľne vláčny niekoľko dní – oveľa dlhšie ako bežné muffiny alebo kysnuté buchty. Upečte si ho v nedeľu a máte rýchle raňajky na celý pracovný alebo školský týždeň. Stačí nakrájať, zabaliť a vychutnať si.

Poznámka šéfkuchára

Mäkučký, vláčny a plný korenín – tento tekvicový chlebíček je pre mňa stelesnením jesennej pohody. Tento recept vznikol z lásky k tým útulným sezónnym chutiam – zázvor, škorica a muškátový oriešok vnesú do chladného rána presne to teplo, ktoré potrebujete. Hoci zmesi z obchodu fungujú, domáce tekvicové korenie pozdvihne vôňu na úplne inú úroveň. Na záver ho polejeme jednoduchou polevou a posypeme chrumkavými pekanovými orechmi, vďaka čomu je dokonalým spoločníkom k rannej káve. A to najlepšie? Je to „rýchly chlebíček“, čo znamená, že si vychutnáte tú úžasnú chuť čerstvo upečeného koláča bez použitia droždia a s minimálnou námahou.