Hľadáte rýchlu a sýtu večeru? Tieto krémové cestoviny s mletým mäsom z jedného hrnca si zamiluje celá rodina a vy ušetríte čas s umývaním riadu.
Vo veľkej panvici alebo širokom hrnci rozohrejte 1-2 lyžice olivového (alebo repkového) oleja. Pridajte mleté mäso a opekajte na stredne silnom plameni. Vareškou rozbíjajte väčšie kusy, kým mäso pekne nezhnedne. Tuk z mäsa nechajte v panvici – je nositeľom skvelej chuti!
K opečenému mäsu prisypte nadrobno nasekanú cibuľu. Dobre premiešajte a restujte ďalšie 3-4 minúty, kým cibuľa zmäkne, zosklovatie a uvoľní svoju sladkosť.
Teraz do panvice pridajte lyžica masla a nadrobno nasekaný cesnak. Restujte 1-2 minúty za stáleho miešania (dajte pozor, aby cesnak nezhorel, inak zhorkne). Vmiešajte čierne korenie, talianske bylinky a prípadne aj chilli vločky.
Pripravte si horúci vývar. Najlepšou voľbou je samozrejme poctivý domáci kurací vývar alebo domáca bujónová kocka z mrazničky. Ak ich nemáte, použite kvalitný vývar v pohári (pastu). Štandardným bujónovým kockám sa radšej vyhnite, bývajú veľmi nezdravé! Poznámka: vývary v pohári sú často veľmi slané, preto v tejto fáze jedlo určite nesoľte.
Prilejte pripravený vývar (začnite s približne 800-900 ml) a priveďte do varu. Keď tekutina silno buble, vsypte suché cestoviny penne priamo z balenia a všetko dôkladne premiešajte, aby boli cestoviny ponorené.
Znížte teplotu na minimum, hrniec prikryte a nechajte pomaly vrieť 10-12 minút. Občas odokryte a premiešajte, aby sa cestoviny neprichytili o dno. Ak vsiakli všetku tekutinu, ale sú stále tvrdé, prilejte zvyšný horúci vývar.
Keď sú cestoviny uvarené al dente (mäkké, ale stále s pevným jadrom), prilejte smotanu na šľahanie. Varte bez pokrievky ešte 1-2 minúty. Počas tejto doby by sa omáčka mala pekne zahustiť a obaliť cestoviny do zamatového krému.
Vypnite plameň. Vmiešajte strúhaný parmezán (alebo podobný tvrdý syr) a jemne miešajte, kým sa nerozpustí v omáčke. Nakoniec pridajte pár kvapiek citrónovej šťavy, ktorá prebije sýtosť a vyváži krémovosť jedla.
Až teraz, po pridaní slaného vývaru a parmezánu, ochutnajte omáčku. Ak je to potrebné, pridajte soľ. Celé jedlo štedro ozdobte čerstvou petržlenovou vňaťou alebo pažítkou a ihneď podávajte.
Varením suchých cestovín priamo vo vývare s mäsom sa uvoľňuje škrob priamo do tekutiny. To prirodzene zahusťuje omáčku a robí ju neporovnateľne krémovejšou.
Slovo 'penne' v taliančine znamená 'brká' alebo 'perá', čo je priamy odkaz na šikmo zrezané konce týchto cestovín, ktoré pripomínajú staré brká na písanie.
Hľadáte nápad na rýchlu a neuveriteľne sýtu večeru pre celú rodinu, po ktorej vám neostane hora riadu? Tieto krémové cestoviny s mletým mäsom z jedného hrnca sú absolútnym hitom! Spojenie šťavnatého mäsa, aromatických talianskych byliniek a hustej smotanovej omáčky, ktorá sa rozplýva na jazyku, vytvára kompozíciu, ktorej je ťažké odolať. Skutočné kúzlo tohto receptu spočíva v technike varenia v jednom hrnci. Cestoviny sa varia priamo v ochutenej tekutine, vďaka čomu do seba nasiaknu všetky bohaté chute. Škrob, ktorý sa z nich uvoľňuje, zároveň prirodzene zahusťuje omáčku a dodáva jej zamatovú textúru. Na záver dochutené výrazným parmezánom a kvapkou sviežej citrónovej šťavy, toto je dokonalé „comfort food“ v tej najlepšej podobe.
Varením suchých cestovín priamo vo vývare s mäsom sa uvoľňuje škrob priamo do tekutiny. To prirodzene zahusťuje omáčku a robí ju neporovnateľne krémovejšou.
Slovo 'penne' v taliančine znamená 'brká' alebo 'perá', čo je priamy odkaz na šikmo zrezané konce týchto cestovín, ktoré pripomínajú staré brká na písanie.
Hľadáte nápad na rýchlu a neuveriteľne sýtu večeru pre celú rodinu, po ktorej vám neostane hora riadu? Tieto krémové cestoviny s mletým mäsom z jedného hrnca sú absolútnym hitom! Spojenie šťavnatého mäsa, aromatických talianskych byliniek a hustej smotanovej omáčky, ktorá sa rozplýva na jazyku, vytvára kompozíciu, ktorej je ťažké odolať. Skutočné kúzlo tohto receptu spočíva v technike varenia v jednom hrnci. Cestoviny sa varia priamo v ochutenej tekutine, vďaka čomu do seba nasiaknu všetky bohaté chute. Škrob, ktorý sa z nich uvoľňuje, zároveň prirodzene zahusťuje omáčku a dodáva jej zamatovú textúru. Na záver dochutené výrazným parmezánom a kvapkou sviežej citrónovej šťavy, toto je dokonalé „comfort food“ v tej najlepšej podobe.
