Krémové cestoviny s pečenou zeleninou
Túžite po rýchlej a lahodnej večeri? Tieto krémové cestoviny sú plné chuti a príprava je hračka. Zmiešajte, upečte a užívajte si!
Porcie4
Doba prípravy1 h
ObtiažnosťJednoduché
Kalórie654 kcal
Túžite po rýchlej a lahodnej večeri? Tieto krémové cestoviny sú plné chuti a príprava je hračka. Zmiešajte, upečte a užívajte si!
Rúru si predhrejte na 200 °C. Papriky, baklažán a červenú cibuľu nahrubo nakrájajte na väčšie kocky alebo hrubšie pásiky. Hlavičku cesnaku prerežte vodorovne na polovicu, aby ste odhalili strúčiky.
Nakrájanú zeleninu a cherry paradajky vložte do veľkého pekáča vhodného do rúry. Výdatne pokvapkajte olivovým olejom, poriadne osoľte, okoreňte a všetko spolu premiešajte. Do stredu zeleniny položte celý blok smotanového syra.
Pekáč pevne prikryte alobalom a pečte 40 minút. Potom alobal odstráňte a pečte ďalších 10 minút, kým zelenina nechytí krásnu zlatistú farbu a neskaramelizuje.
Kým sa zelenina pečie, uvarte cestoviny penne vo veľkom hrnci s dostatočne osolenou vodou al dente, podľa pokynov na obale. Cestoviny sceďte, ale nezabudnite si odložiť trochu vody z varenia.
Pekáč vyberte z rúry. Opatrne vytlačte mäkké, upečené strúčiky cesnaku zo šupiek priamo na zeleninu. Smotanový syr roztlačte a rozmiešajte ho s horúcou šťavou zo zeleniny, kým nevznikne hladká, spojená omáčka.
Uvarené cestoviny pridajte do pekáča k čerstvo pripravenej omáčke a zelenine. Dôkladne premiešajte – ak sa vám omáčka zdá príliš hustá, prilejte trochu odloženej vody z cestovín, aby ste ju zriedili. Podávajte ihneď, ozdobené čerstvou petržlenovou vňaťou a štedrou dávkou nastrúhaného parmezánu alebo Grana Padano.
Pečenie cesnak úplne zmení. Ostrá, surová chuť zmizne a zanechá za sebou jemnú, skaramelizovanú sladkosť a krémovú textúru, ktorú môžete natierať ako maslo.
Tvrdé syry ako parmezán (Parmigiano Reggiano) alebo Grana Padano sú prirodzeným zdrojom umami – piatej chuti, ktorá je zodpovedná za hlboký, slaný a uspokojivý chuťový profil jedla.
Pečenie zeleniny je čistá kulinárska mágia. Keď ju vložíte do rúry, jej prirodzené cukry skaramelizujú, čím sa vytvorí hlboká, jemne sladká a intenzívna chuť, ktorá dokonale obalí každú cestovinu. Spojili sme farebné papriky, cherry paradajky, červenú cibuľu a celú hlavičku cesnaku so zamatovým blokom smotanového syra, aby sme vytvorili tú najjednoduchšiu omáčku, akú si viete predstaviť. Hoci sa toto jedlo často pripravuje v čisto rastlinnej verzii, pridaním bohatého smotanového syra a dochutením vyzretým tvrdým syrom ako parmezán alebo Grana Padano posuniete celý recept na novú úroveň. Robíme to preto, lebo vyzretý syr dodá jedlu kľúčovú umami chuť, ktorá vyváži sladkosť pečenej zeleniny a dodá omáčke uspokojivú hĺbku. Je to dokonalé jedlo pre dušu – ideálne na lenivý víkend, rušný pracovný týždeň alebo kedykoľvek, keď potrebujete teplý, chuťou nabitý tanier.
Pečenie cesnak úplne zmení. Ostrá, surová chuť zmizne a zanechá za sebou jemnú, skaramelizovanú sladkosť a krémovú textúru, ktorú môžete natierať ako maslo.
Tvrdé syry ako parmezán (Parmigiano Reggiano) alebo Grana Padano sú prirodzeným zdrojom umami – piatej chuti, ktorá je zodpovedná za hlboký, slaný a uspokojivý chuťový profil jedla.
Pečenie zeleniny je čistá kulinárska mágia. Keď ju vložíte do rúry, jej prirodzené cukry skaramelizujú, čím sa vytvorí hlboká, jemne sladká a intenzívna chuť, ktorá dokonale obalí každú cestovinu. Spojili sme farebné papriky, cherry paradajky, červenú cibuľu a celú hlavičku cesnaku so zamatovým blokom smotanového syra, aby sme vytvorili tú najjednoduchšiu omáčku, akú si viete predstaviť. Hoci sa toto jedlo často pripravuje v čisto rastlinnej verzii, pridaním bohatého smotanového syra a dochutením vyzretým tvrdým syrom ako parmezán alebo Grana Padano posuniete celý recept na novú úroveň. Robíme to preto, lebo vyzretý syr dodá jedlu kľúčovú umami chuť, ktorá vyváži sladkosť pečenej zeleniny a dodá omáčke uspokojivú hĺbku. Je to dokonalé jedlo pre dušu – ideálne na lenivý víkend, rušný pracovný týždeň alebo kedykoľvek, keď potrebujete teplý, chuťou nabitý tanier.