Neapolitánska pizza Margherita
Najlepší recept na klasickú neapolitánsku pizzu Margherita! Objavte dokonalý pomer omáčky, mozzarelly a bazalky pre domáce pečenie. Vyskúšajte!
Porcie4
Doba prípravy25 m
ObtiažnosťJednoduché
Kalórie951 kcal
Najlepší recept na klasickú neapolitánsku pizzu Margherita! Objavte dokonalý pomer omáčky, mozzarelly a bazalky pre domáce pečenie. Vyskúšajte!
Guličku pripraveného cesta položte na kuchynskú linku posypanú minimálnym množstvom múky (len toľko, aby sa cesto nelepilo). Rukami ho roztiahnite na požadovanú veľkosť, pričom vzduch vytláčajte od stredu a vyhýbajte sa okrajom, aby vznikol nadýchaný lem. Nepoužívajte valček!
Základ preneste na lopatu na pizzu (alebo na plochú dosku/kus kartónu, ak ju nemáte). Lúpané paradajky z plechovky dôkladne roztlačte rukami so štipkou soli. Rozotrite 2-3 polievkové lyžice paradajok na cesto, vyhýbajte sa okrajom. Rovnomerne posypte strúhaným tvrdým syrom.
Rovnomerne rozložte rukami natrhanú a veľmi dobre okapanú mozzarellu.
Pizzu švihnite na maximálne rozpálený kameň v rúre (najlepšie pri 250-300°C s funkciou grilu). Pečte 4 až 8 minút, kým sa okraje výrazne zdvihnú a zhnednú a syr sa dokonale roztopí a jemne začne bublať.
Po vybratí horúcej pizze z rúry na ňu ihneď položte čerstvé listy bazalky a všetko pokvapkajte trochou dobrého extra panenského olivového oleja, ktorý lejete tenkým pramienkom do tvaru čísla '6'. Tým zabezpečíte, že sa bazalka v rúre nespáli, ale uvoľní svoju úžasnú vôňu.
Táto pizza bola pomenovaná na počesť talianskej kráľovnej Margherity Savojskej, pre ktorú ju v roku 1889 pripravil neapolský kuchár Raffaele Esposito.
Suroviny Margherity nie sú náhodné. Červené paradajky, biela mozzarella a zelená bazalka hrdo reprezentujú farby zjednotenej talianskej vlajky.
Pravá neapolitánska pizza (vrátane Margherity) je chránená certifikátom AVPN, ktorý špecifikuje aj povolenú hrúbku stredu cesta – nesmie presiahnuť 0,4 centimetra!
Pizza Margherita je absolútnou kráľovnou talianskej kuchyne a skúškou zručností každého pizzaiola. Hoci pozostáva len z pár surovín, jej tajomstvo spočíva v najvyššej kvalite ingrediencií a správnej rovnováhe – v pravej talianskej pizze platí, že 'menej je viac'. Tento recept je dokonalá kompozícia venovaná nášmu majstrovskému [dlhodobo kvasenému neapolitánskemu cestu na pizzu]. V spojení s našou rýchlou [autentickou neapolitánskou omáčkou na pizzu], dobre okapanou mozzarellou a štipkou tvrdého zrelého syra pre umami chuť dosiahnete v domácej rúre efekt, ktorý poteší každého milovníka talianskych klasík.
Táto pizza bola pomenovaná na počesť talianskej kráľovnej Margherity Savojskej, pre ktorú ju v roku 1889 pripravil neapolský kuchár Raffaele Esposito.
Suroviny Margherity nie sú náhodné. Červené paradajky, biela mozzarella a zelená bazalka hrdo reprezentujú farby zjednotenej talianskej vlajky.
Pravá neapolitánska pizza (vrátane Margherity) je chránená certifikátom AVPN, ktorý špecifikuje aj povolenú hrúbku stredu cesta – nesmie presiahnuť 0,4 centimetra!
Pizza Margherita je absolútnou kráľovnou talianskej kuchyne a skúškou zručností každého pizzaiola. Hoci pozostáva len z pár surovín, jej tajomstvo spočíva v najvyššej kvalite ingrediencií a správnej rovnováhe – v pravej talianskej pizze platí, že 'menej je viac'. Tento recept je dokonalá kompozícia venovaná nášmu majstrovskému [dlhodobo kvasenému neapolitánskemu cestu na pizzu]. V spojení s našou rýchlou [autentickou neapolitánskou omáčkou na pizzu], dobre okapanou mozzarellou a štipkou tvrdého zrelého syra pre umami chuť dosiahnete v domácej rúre efekt, ktorý poteší každého milovníka talianskych klasík.