Nepečený mangový cheesecake
Pripravte si tento úžasný nepečený mangový cheesecake! Krémová plnka a chrumkavý korpus očaria každého. Objavte náš overený recept!
Porcie8
Doba prípravy8 h 30 m
ObtiažnosťStredné
Kalórie470 kcal
Pripravte si tento úžasný nepečený mangový cheesecake! Krémová plnka a chrumkavý korpus očaria každého. Objavte náš overený recept!
Sušienky rozmixujte alebo pomeľte na jemnú drvinu, zalejte rozpusteným maslom a dôkladne premiešajte. Zmes presuňte do tortovej formy s priemerom 18 cm a rovnomerne ju utlačte na dno. Dajte chladiť do chladničky na pol hodinu.
Želatínu v malej miske zalejte 60 ml studenej vody. Nechajte ju asi 5-10 minút napučať. Keď vsiakne tekutinu, krátko ju zohrejte v mikrovlnke alebo vo vodnom kúpeli (len kým sa nerozpustí, nesmie vrieť!).
Krémový syr (alebo mascarpone) dajte do veľkej misy a vymiešajte do hladka a nadýchanej konzistencie. Pridajte smotanu na šľahanie a krátko premiešajte, len aby sa suroviny spojili.
Do syrovej zmesi nalejte rozpustenú bielu čokoládu a okamžite energicky premiešajte. Potom vmiešajte citrónovú šťavu a 500 g sladkého mangového pyré.
Skôr než vlejete teplú želatínu do studeného krému, musíte ju temperovať: do misky s rozpustenou želatínou pridajte dve polievkové lyžice syrového krému a rýchlo zamiešajte. Túto temperovanú zmes potom vlejte do zvyšku plnky a dobre spojte.
Zamatový krém nalejte na vychladený sušienkový korpus. Formou jemne buchnite o pracovnú dosku, aby ste sa zbavili prípadných vzduchových bublín.
Na vrch koláča naneste na niekoľko miest lyžičkou odložené mangové pyré. Špajdľou alebo špičkou noža potom pyré jemne „potiahnite“ a vytvorte tak lákavý mramorový vzor.
Cheesecake odložte do chladničky stuhnúť aspoň na 8 hodín (ideálne cez noc). Pred krájaním prejdite po okrajoch formy nožom namočeným v horúcej vode, pôjde to ľahšie.
Biela čokoláda v nepečených receptoch funguje ako ďalší stabilizátor. Vďaka obsahu kakaového masla v chladničke stuhne a pomáha udržať dezertu dokonalý tvar.
Naliatie teplej želatíny priamo do studenej syrovej zmesi by spôsobilo jej okamžité zrazenie na nepekné, gumové guľôčky. Temperovanie je záchrana, ktorá tomu zabráni.
Citrónová šťava v recepte nielenže vyvažuje sladkosť čokolády, ale zároveň zvýrazňuje prirodzenú, tropickú chuť manga. Funguje ako skvelý zvýrazňovač chuti.
Hľadáte efektný a ovocný dezert, pri ktorom nemusíte zapínať rúru? Tento nepečený mangový cheesecake je tou správnou voľbou. Zamatovo jemná a bohatá plnka na báze krémového syra (alebo mascarpone) si úžasne rozumie s bielou čokoládou a výrazným, tropickým mangom. To všetko stojí na jednoduchom základe z drvených sušienok, ktorý svojou chrumkavosťou príjemne narúša krémovú textúru. Najväčšou výhodou tohto receptu je, že je „blbuvzdorný“ a vždy sa podarí, pokiaľ dodržíte správne pomery a čas chladenia. Vizuálny efekt – vďaka očarujúcim ovocným vírom na povrchu – spôsobí, že koláč vyzerá ako z luxusnej cukrárne, pritom jeho príprava doma je neuveriteľne jednoduchá.
Biela čokoláda v nepečených receptoch funguje ako ďalší stabilizátor. Vďaka obsahu kakaového masla v chladničke stuhne a pomáha udržať dezertu dokonalý tvar.
Naliatie teplej želatíny priamo do studenej syrovej zmesi by spôsobilo jej okamžité zrazenie na nepekné, gumové guľôčky. Temperovanie je záchrana, ktorá tomu zabráni.
Citrónová šťava v recepte nielenže vyvažuje sladkosť čokolády, ale zároveň zvýrazňuje prirodzenú, tropickú chuť manga. Funguje ako skvelý zvýrazňovač chuti.
Hľadáte efektný a ovocný dezert, pri ktorom nemusíte zapínať rúru? Tento nepečený mangový cheesecake je tou správnou voľbou. Zamatovo jemná a bohatá plnka na báze krémového syra (alebo mascarpone) si úžasne rozumie s bielou čokoládou a výrazným, tropickým mangom. To všetko stojí na jednoduchom základe z drvených sušienok, ktorý svojou chrumkavosťou príjemne narúša krémovú textúru. Najväčšou výhodou tohto receptu je, že je „blbuvzdorný“ a vždy sa podarí, pokiaľ dodržíte správne pomery a čas chladenia. Vizuálny efekt – vďaka očarujúcim ovocným vírom na povrchu – spôsobí, že koláč vyzerá ako z luxusnej cukrárne, pritom jeho príprava doma je neuveriteľne jednoduchá.