Krämig allt-i-ett-pasta med köttfärs
Upptäck vårt suveräna recept på krämig allt-i-ett-pasta med köttfärs. Laga denna enkla, mättande och ljuvligt goda rätt till familjen ikväll!
portioner6
Förberedelsetid30 m
svårighetsgradEnkel
Kalorier680 kcal
Upptäck vårt suveräna recept på krämig allt-i-ett-pasta med köttfärs. Laga denna enkla, mättande och ljuvligt goda rätt till familjen ikväll!
Hetta upp 1-2 msk olivolja (eller rapsolja) i en stor stekpanna eller vid gryta. Lägg i köttfärsen och stek på medelhög värme. Använd en träslev för att dela färsen i mindre bitar tills den fått fin färg. Lämna kvar stekfettet i pannan – det är fullt av smak!
Tillsätt den finhackade löken till den brynta färsen. Rör om ordentligt och fräs i ytterligare 3-4 minuter tills löken mjuknar, blir genomskinlig och frigör sin sötma.
Klicka i en matsked smör och lägg i den finhackade vitlöken. Fräs i 1-2 minuter under konstant omrörning (var försiktig så att vitlöken inte bränns, då blir den bitter). Rör ner svartpeppar, italiensk kryddblandning och eventuellt chiliflakes.
Förbered het buljong. Bäst är såklart en hemgjord kycklingbuljong eller en fryst buljongtärning från eget förråd. Om du inte har det, använd en fond av god kvalitet (på flaska eller i burk). Vi avråder starkt från vanliga, torra buljongtärningar! Tänk på att fond ofta är väldigt salt, så tillsätt absolut inget extra salt i detta skede.
Häll i den förberedda buljongen (börja med cirka 800-900 ml) och låt allt koka upp. När det bubblar kraftigt, häll i den torra pennen direkt från paketet och blanda allt noggrant så att pastan täcks av vätskan.
Sänk värmen till låg, lägg på ett lock och låt sjuda i 10-12 minuter. Lyft på locket då och då för att röra om och se till att pastan inte fastnar i botten. Om pastan absorberat all vätska men fortfarande är hård, tillsätt resten av den heta buljongen.
När pastan är al dente (mjuk med ett lätt tuggmotstånd), häll i vispgrädden. Låt sjuda utan lock i 1-2 minuter. Under tiden ska såsen tjockna och lägga sig som en sammetslen kappa runt pastan.
Stäng av värmen. Rör ner den rivna parmesanen och blanda försiktigt tills den smält in i såsen. Pressa till sist i en skvätt citronsaft för att bryta av det fylliga och balansera rättens krämighet.
Först nu, efter att du tillsatt den salta buljongen och parmesanen, är det dags att smaka av såsen. Tillsätt salt om det behövs. Garnera hela rätten generöst med färsk persilja eller gräslök och servera omedelbart.
När man kokar torr pasta direkt i köttfärssåsen frigörs stärkelse rakt ut i vätskan. Detta reder såsen helt naturligt och gör den ojämförligt krämig.
Ordet 'penne' betyder 'pennor' eller 'fjäderpennor' på italienska, vilket är en direkt referens till pastans diagonalt skurna ändar som liknar spetsen på en gammaldags fjäderpenna.
Letar du efter en snabb och otroligt god middag för hela familjen som inte lämnar ett berg av disk efter sig? Då är denna krämiga allt-i-ett-pasta med köttfärs en riktig fullträff! Kombinationen av saftig köttfärs, aromatiska italienska örter och en tjock gräddsås som smälter i munnen skapar en smakupplevelse som är svår att motstå. Magin med receptet ligger i tekniken att laga allt i en och samma panna. Pastan kokar direkt i den smakrika vätskan och suger åt sig alla goda smaker, samtidigt som stärkelsen från pastan naturligt reder såsen och ger den en sammetslen konsistens. Avslutat med smakrik parmesanost och en skvätt uppfriskande citronsaft är detta comfort food när den är som allra bäst.
När man kokar torr pasta direkt i köttfärssåsen frigörs stärkelse rakt ut i vätskan. Detta reder såsen helt naturligt och gör den ojämförligt krämig.
Ordet 'penne' betyder 'pennor' eller 'fjäderpennor' på italienska, vilket är en direkt referens till pastans diagonalt skurna ändar som liknar spetsen på en gammaldags fjäderpenna.
Letar du efter en snabb och otroligt god middag för hela familjen som inte lämnar ett berg av disk efter sig? Då är denna krämiga allt-i-ett-pasta med köttfärs en riktig fullträff! Kombinationen av saftig köttfärs, aromatiska italienska örter och en tjock gräddsås som smälter i munnen skapar en smakupplevelse som är svår att motstå. Magin med receptet ligger i tekniken att laga allt i en och samma panna. Pastan kokar direkt i den smakrika vätskan och suger åt sig alla goda smaker, samtidigt som stärkelsen från pastan naturligt reder såsen och ger den en sammetslen konsistens. Avslutat med smakrik parmesanost och en skvätt uppfriskande citronsaft är detta comfort food när den är som allra bäst.