Krämig jordnötssmörscheesecake utan ugn
Gör en krämig jordnötssmörscheesecake utan ugn med kexbotten, len fyllning och mörk chokladganache. Kyl, skär upp och njut!
portioner12
Förberedelsetid4 h 30 m
svårighetsgradEnkel
Kalorier669 kcal
Gör en krämig jordnötssmörscheesecake utan ugn med kexbotten, len fyllning och mörk chokladganache. Kyl, skär upp och njut!
Blanda de krossade kexen med det smälta smöret i en skål. Rör tills konsistensen påminner om fuktig sand och tryck sedan ut blandningen fast och jämnt i botten av en springform på 20-25 cm (8-9 tum). Ställ formen i kylen medan du gör fyllningen.
Vispa mascarpone eller färskost slät i en stor bunke. Tillsätt jordnötssmör, florsocker och vaniljextrakt och blanda bara tills allt är jämnt och krämigt.
Häll 120 ml vispgrädde i jordnötsblandningen. Vispa ihop allt i en minut eller två, tills smeten blir fluffig och jämn, vilket ger cheesecaken den lena konsistensen.
Bred ut fyllningen över den kylda kexbottnen. Släta till ytan med en slickepott och ställ tillbaka formen i kylen i minst en timme, så att ytan hinner sätta sig innan den varma ganachen hälls på.
Värm de återstående 150 ml grädde i en liten kastrull tills den är het och ångande, men inte kokar. Ta kastrullen från värmen, tillsätt den hackade chokladen och låt stå orört i en minut. Rör sedan försiktigt tills du har en blank och slät chokladsås.
Häll den lätt avsvalnade ganachen över cheesecakelagret. Vicka formen så att ytan täcks jämnt och ställ sedan i kylen i minst 4 timmar, helst över natten, så att kakan sätter sig helt innan du skär upp den.
Smakprofilen blinkar åt den ikoniska chokladbiten från 1930, känd för kombinationen av jordnötter, kola och choklad. Kul fakta: den döptes faktiskt efter Mars-familjens favorithäst!
Det handlar om fettets fysik. Smör, mascarpone och vispgrädde är mjuka i rumstemperatur, men fetterna kristalliseras och hårdnar när de kyls. Det ger en stabil struktur utan ägg eller gelatin.
"Ganache" betyder faktiskt "klåpare" på franska. Det sägs ha börjat som ett misstag i köket, när en lärling hällde het grädde i choklad. Resultatet blev utsökt. Nyckeln till en slät ganache är tålamod: rör inte direkt, utan låt chokladen smälta i den varma grädden i en minut först.
Den här krämiga jordnötssmörscheesecaken utan ugn är fyllig utan att vara krånglig: en len jordnötsfyllning på krispig kexbotten, toppad med ett blankt lager mörk chokladganache. Du behöver inte sätta på ugnen, men kakan ser ändå riktigt genomarbetad ut. Det är en pålitlig dessert att förbereda i förväg för alla som älskar jordnötssmör och vill få mycket smak med liten insats.
Smakprofilen blinkar åt den ikoniska chokladbiten från 1930, känd för kombinationen av jordnötter, kola och choklad. Kul fakta: den döptes faktiskt efter Mars-familjens favorithäst!
Det handlar om fettets fysik. Smör, mascarpone och vispgrädde är mjuka i rumstemperatur, men fetterna kristalliseras och hårdnar när de kyls. Det ger en stabil struktur utan ägg eller gelatin.
"Ganache" betyder faktiskt "klåpare" på franska. Det sägs ha börjat som ett misstag i köket, när en lärling hällde het grädde i choklad. Resultatet blev utsökt. Nyckeln till en slät ganache är tålamod: rör inte direkt, utan låt chokladen smälta i den varma grädden i en minut först.
Den här krämiga jordnötssmörscheesecaken utan ugn är fyllig utan att vara krånglig: en len jordnötsfyllning på krispig kexbotten, toppad med ett blankt lager mörk chokladganache. Du behöver inte sätta på ugnen, men kakan ser ändå riktigt genomarbetad ut. Det är en pålitlig dessert att förbereda i förväg för alla som älskar jordnötssmör och vill få mycket smak med liten insats.