Krämig yoghurtdipp med örter
En uppfriskande, syrlig sås gjord på tjock grekisk yoghurt och färsk dill. Den perfekta svalkande kontrasten till stark, friterad mat.
portioner4
Förberedelsetid5 m
svårighetsgradEnkel
Kalorier115 kcal
En uppfriskande, syrlig sås gjord på tjock grekisk yoghurt och färsk dill. Den perfekta svalkande kontrasten till stark, friterad mat.
Vispa ihop grekisk yoghurt och majonnäs i en liten skål. Det här är nyckeln – majonnäsen gör såsen stabil och ger en sammetslen känsla som yoghurten inte klarar på egen hand.
Skölj och torka dillen riktigt noga (viktigt, annars blir dippen vattnig!). Finhacka dillen och släng de grövsta stjälkarna. Pressa vitlöken eller riv den fint på ett rivjärn till en puré.
Vänd ner dill och vitlök i yoghurtbasen. Rör i citronsaft, salt, peppar och den lilla nypan socker (den lyfter verkligen dillsmaken). Blanda allt väl.
Låt dippen stå i kylen i minst 10 minuter. Under tiden mjuknar den råa vitlökssmaken och dillen får tid att ge smak åt såsen.
Även om vi i Sverige ofta förknippar dill med kräftskivor och inlagd sill, är det faktiskt stjärningrediensen i en av världens mest populära såser: Ranchdressing.
• Kombinationen av kärnmjölk, örter (särskilt dill) och vitlök blev en storfavorit i USA redan på 1950-talet.
Yoghurt är den ultimata brandsläckaren för stark mat – mycket bättre än vatten.
• Den innehåller ett protein som heter kasein, vilket binder till capsaicin (ämnet som gör chili hett) och hjälper till att skölja bort det från dina smaklökar.
En riktigt bra dippsås är som en svalkande bris en het sommardag – den ger omedelbar lättnad. När du har kryddstark, krispigt friterad kyckling på tallriken behöver du något svalt för att balansera intensiteten. Den här dippen är en klassiker av en anledning, den kombinerar syrligheten från grekisk yoghurt med den aromatiska kicken från färska örter. Den verkliga hemligheten här är inte bara yoghurten, utan den lilla klicken majonnäs. Den stabiliserar dippen och ger en mycket fylligare och krämigare munkänsla än vad enbart yoghurt kan åstadkomma. Med färsk dill som tillför en frisk, gräsig ton och en aning vitlök och citron förvandlar detta enkla tillbehör en vanlig middag till en perfekt balanserad måltid.
Även om vi i Sverige ofta förknippar dill med kräftskivor och inlagd sill, är det faktiskt stjärningrediensen i en av världens mest populära såser: Ranchdressing.
• Kombinationen av kärnmjölk, örter (särskilt dill) och vitlök blev en storfavorit i USA redan på 1950-talet.
Yoghurt är den ultimata brandsläckaren för stark mat – mycket bättre än vatten.
• Den innehåller ett protein som heter kasein, vilket binder till capsaicin (ämnet som gör chili hett) och hjälper till att skölja bort det från dina smaklökar.
En riktigt bra dippsås är som en svalkande bris en het sommardag – den ger omedelbar lättnad. När du har kryddstark, krispigt friterad kyckling på tallriken behöver du något svalt för att balansera intensiteten. Den här dippen är en klassiker av en anledning, den kombinerar syrligheten från grekisk yoghurt med den aromatiska kicken från färska örter. Den verkliga hemligheten här är inte bara yoghurten, utan den lilla klicken majonnäs. Den stabiliserar dippen och ger en mycket fylligare och krämigare munkänsla än vad enbart yoghurt kan åstadkomma. Med färsk dill som tillför en frisk, gräsig ton och en aning vitlök och citron förvandlar detta enkla tillbehör en vanlig middag till en perfekt balanserad måltid.