Krispig ugnsbakad panko-kyckling med ssamjang-dipp
Det bästa receptet på krispig kyckling i ugn med en smakrik ssamjang-dipp. Ett snabbt, nyttigt och beroendeframkallande snacks klart på 20 minuter!
Det bästa receptet på krispig kyckling i ugn med en smakrik ssamjang-dipp. Ett snabbt, nyttigt och beroendeframkallande snacks klart på 20 minuter!
Sätt ugnen på 185°C varmluft (eller 195°C över/undervärme). Skär kycklingfiléerna i lagom stora bitar eller strimlor. Ställ fram tre djupa tallrikar: en med mjöl, en med uppvispat ägg och en med panko.
Krydda kycklingen med salt och peppar. Vänd kycklingbitarna först i mjöl (skaka av överflödet), doppa dem sedan i ägget och tryck till sist fast dem ordentligt i pankon så att de täcks helt. Proffstips För en extra gyllene färg, rosta pankon i en torr stekpanna i ett par minuter tills den fått lite färg innan du panerar!
Lägg kycklingbitarna på en plåt med bakplåtspapper. Viktigt Spraya eller pensla kycklingen generöst med olja – det är detta som gör den riktigt krispig. Grädda i 15–20 minuter tills de är gyllenbruna och genomstekta.
Medan kycklingen är i ugnen, blanda ihop dippsåserna. Smakrik Blanda ssamjang, sesamolja, honung och limesaft. Krämig Blanda ssamjang, yoghurt, honung och limesaft. Servera genast med den varma kycklingen.
Panko är krispighetens japanska kung. Till skillnad från vanligt, finmalt ströbröd består panko av stora, luftiga flingor som absorberar mindre olja och håller sig krispigare mycket längre.
Ssamjang är en blandning av fermenterad sojabönspasta (doenjang) och chilipasta (gochujang). Fermenteringen ger den där djupa, fylliga 'femte smaken' (umami) som salt ensamt inte kan skapa.
Att baka på hög värme kapslar in saftigheten i kycklingen samtidigt som pankon blir krispig. Det är enklare, nyttigare och mindre kladdigt än att stå och fritera.
Glöm flottiga, friterade nuggets! Den här ugnsbakade panko-kycklingen är min absoluta favorit när jag vill ha något riktigt krispigt och smakrikt. Genom att baka istället för att fritera håller sig kycklingen otroligt saftig inuti, medan pankon blir perfekt krispig utan allt fett. Men det som verkligen lyfter rätten är såserna. Vi gör TVÅ supersnabba varianter med ssamjang (en koreansk kryddad sojabönspasta). En är djärv och full av umami för den som älskar intensiva smaker, och den andra är en krämig yoghurtdipp som svalkar och balanserar. Helt ärligt, ta de där extra tre minuterna och gör båda – att växla mellan den salta glazen och den krämiga dippen är det bästa med hela upplevelsen! Perfekt för hemmakvällen eller som tilltugg till festen.
Panko är krispighetens japanska kung. Till skillnad från vanligt, finmalt ströbröd består panko av stora, luftiga flingor som absorberar mindre olja och håller sig krispigare mycket längre.
Ssamjang är en blandning av fermenterad sojabönspasta (doenjang) och chilipasta (gochujang). Fermenteringen ger den där djupa, fylliga 'femte smaken' (umami) som salt ensamt inte kan skapa.
Att baka på hög värme kapslar in saftigheten i kycklingen samtidigt som pankon blir krispig. Det är enklare, nyttigare och mindre kladdigt än att stå och fritera.
Glöm flottiga, friterade nuggets! Den här ugnsbakade panko-kycklingen är min absoluta favorit när jag vill ha något riktigt krispigt och smakrikt. Genom att baka istället för att fritera håller sig kycklingen otroligt saftig inuti, medan pankon blir perfekt krispig utan allt fett. Men det som verkligen lyfter rätten är såserna. Vi gör TVÅ supersnabba varianter med ssamjang (en koreansk kryddad sojabönspasta). En är djärv och full av umami för den som älskar intensiva smaker, och den andra är en krämig yoghurtdipp som svalkar och balanserar. Helt ärligt, ta de där extra tre minuterna och gör båda – att växla mellan den salta glazen och den krämiga dippen är det bästa med hela upplevelsen! Perfekt för hemmakvällen eller som tilltugg till festen.