Krispig vitkålssallad
En krispig och fräsch vitkålssallad som passar perfekt till nästan allt. Lätt, nyttig och otroligt enkel att svänga ihop!
portioner4
Förberedelsetid15 m
svårighetsgradEnkel
Kalorier95 kcal
En krispig och fräsch vitkålssallad som passar perfekt till nästan allt. Lätt, nyttig och otroligt enkel att svänga ihop!
Ta bort de yttersta bladen på vitkålen och strimla den mycket fint med en vass kniv eller en mandolin. Skala och riv moroten på den grova sidan av ett rivjärn. Skölj purjolöken noggrant och skiva den sedan i mycket tunna halvmånar.
Skölj den färska dillen under kallt vatten, torka den med hushållspapper och finhacka den. Lägg över alla förberedda grönsaker och dillen i en stor, rymlig blandningsskål.
I en liten skål eller burk, kombinera olivolja, citronsaft (du kan byta ut den mot äppelcidervinäger), en nypa socker, salt och nymalen peppar. Vispa eller skaka kraftigt tills en slät emulsion bildas.
Häll den färdiga dressingen över grönsakerna och blanda mycket noggrant. Krama gärna kålen lätt med händerna så att den mjuknar och drar åt sig smakerna. Låt salladen stå i 10-15 minuter före servering så att smakerna får tid att mogna.
Vitkål är en utmärkt källa till C-vitamin och kan ofta mäta sig med citrusfrukter i detta avseende, vilket är fantastiskt för att stödja vårt immunförsvar.
En klassisk vinägrett är en emulsion där olja och syra (citron eller vinäger) tillfälligt binds samman genom kraftig omrörning. Utan ett emulgeringsmedel som senap kommer dressingen att separera igen efter en stund.
Dill är en av de äldsta örterna som odlats i Polen; förr i tiden trodde man att dess doft motverkade trötthet och hjälpte till att återställa livskraften.
En riktig klassiker som är svår att föreställa sig en traditionell polsk middag utan. Denna fräscha, otroligt krispiga vitkålssallad, fylld med doftande dill, är ett oersättligt tillbehör som med sin krispighet lättar upp och balanserar tyngre rätter. Hemligheten ligger i enkelheten och den perfekta smakbalansen. Den skarpa purjolöken och söta moroten blandas perfekt med en lätt vinägrett baserad på olivolja och uppfriskande citronsaft. En nypa socker förstärker subtilt grönsakernas naturliga sötma och skapar en uppfriskande komposition som passar perfekt året om.
Vitkål är en utmärkt källa till C-vitamin och kan ofta mäta sig med citrusfrukter i detta avseende, vilket är fantastiskt för att stödja vårt immunförsvar.
En klassisk vinägrett är en emulsion där olja och syra (citron eller vinäger) tillfälligt binds samman genom kraftig omrörning. Utan ett emulgeringsmedel som senap kommer dressingen att separera igen efter en stund.
Dill är en av de äldsta örterna som odlats i Polen; förr i tiden trodde man att dess doft motverkade trötthet och hjälpte till att återställa livskraften.
En riktig klassiker som är svår att föreställa sig en traditionell polsk middag utan. Denna fräscha, otroligt krispiga vitkålssallad, fylld med doftande dill, är ett oersättligt tillbehör som med sin krispighet lättar upp och balanserar tyngre rätter. Hemligheten ligger i enkelheten och den perfekta smakbalansen. Den skarpa purjolöken och söta moroten blandas perfekt med en lätt vinägrett baserad på olivolja och uppfriskande citronsaft. En nypa socker förstärker subtilt grönsakernas naturliga sötma och skapar en uppfriskande komposition som passar perfekt året om.