Luftiga pumpapannkakor
Dessa pumpapannkakor är mjuka, aromatiska och otroligt enkla att svänga ihop! Upptäck höstens perfekta recept för en mysig frukost eller en lättare middag.
portioner2
Förberedelsetid30 m
svårighetsgradEnkel
Kalorier560 kcal
Dessa pumpapannkakor är mjuka, aromatiska och otroligt enkla att svänga ihop! Upptäck höstens perfekta recept för en mysig frukost eller en lättare middag.
I en bunke avsedd för torra ingredienser vispar du ihop kanel, gurkmeja, salt, bakpulver och det siktade vetemjölet.
Separera äggulorna från vitorna. I en ren, torr skål vispar du äggvitorna med elvisp eller handvisp tills du får ett fast, tätt skum (fasta toppar). Detta steg är avgörande för fluffigheten.
I en annan stor skål blandar du äggulor, pumpapuré, kärnmjölk, olja och socker. Vispa kraftigt tills smeten är helt slät och fin.
Häll ner de torra ingredienserna i skålen med de blöta i två omgångar. Rör bara precis tills ingredienserna har blandats – överarbeta inte smeten.
Använd en slickepott och vänd försiktigt ner de vispade äggvitorna i smeten. Gör det varsamt med stora tag för att behålla så mycket luft som möjligt i smeten.
Hetta upp en stekpanna (gärna non-stick) på medelvärme och pensla med lite olja. Klicka ut smet i pannan med en slev. Stek varje sida i cirka 2–3 minuter tills de är gyllenbruna. Lägg över på ett fat. Servera dem varma – de smakar fantastiskt med vaniljyoghurt och lite kanel.
Pumpapannkakor har djupa rötter i Amerika, där pumpa var en basvara för Maya och Aztekerna. De skapade de tidigaste versionerna av pumpakakor, både söta och salta. Med tiden korsade konceptet havet till Europa och blev en älskad säsongsfavorit. Idag bygger de broar mellan en stadig frukost och en lätt kvällsmat.
Pumpan är höstens drottning, och dessa pannkakor är utan tvekan ett av de godaste sätten att använda den på. De är otroligt mjuka inuti och fullproppade med värmande kryddor. Oavsett om du är sugen på en söt start på dagen med lönnsirap och kanel, eller en matigare variant med vitlöksyoghurt och örter, så fungerar detta recept utmärkt. Hemligheten? Vi vispar äggvitorna separat – det tar en extra minut, men det garanterar den där luftiga konsistensen vi alla älskar. Så här gör du de bästa pumpapannkakorna som lyckas varje gång!
Pumpapannkakor har djupa rötter i Amerika, där pumpa var en basvara för Maya och Aztekerna. De skapade de tidigaste versionerna av pumpakakor, både söta och salta. Med tiden korsade konceptet havet till Europa och blev en älskad säsongsfavorit. Idag bygger de broar mellan en stadig frukost och en lätt kvällsmat.
Pumpan är höstens drottning, och dessa pannkakor är utan tvekan ett av de godaste sätten att använda den på. De är otroligt mjuka inuti och fullproppade med värmande kryddor. Oavsett om du är sugen på en söt start på dagen med lönnsirap och kanel, eller en matigare variant med vitlöksyoghurt och örter, så fungerar detta recept utmärkt. Hemligheten? Vi vispar äggvitorna separat – det tar en extra minut, men det garanterar den där luftiga konsistensen vi alla älskar. Så här gör du de bästa pumpapannkakorna som lyckas varje gång!