Mangocheesecake utan ugn
Bjud på en otrolig mangocheesecake helt utan ugn! Krämig fyllning på en krispig botten som garanterat imponerar. Upptäck vårt testade recept!
portioner8
Förberedelsetid8 h 30 m
svårighetsgradMedel
Kalorier470 kcal
Bjud på en otrolig mangocheesecake helt utan ugn! Krämig fyllning på en krispig botten som garanterat imponerar. Upptäck vårt testade recept!
Kör kexen till fina smulor i en matberedare, häll i det smälta smöret och blanda noga. Tryck ut blandningen jämnt och hårt i botten på en springform (18 cm). Ställ i kylen i en halvtimme.
Häll 60 ml kallt vatten över gelatinpulvret i en liten skål. Låt det svälla i 5–10 minuter. När det har absorberat vätskan, värm det en kort stund i mikron eller över ett vattenbad (bara tills det lösts upp, det får inte koka!).
Lägg färskosten (eller mascarponen) i en stor skål och vispa den slät och fluffig. Tillsätt vispgrädden och vispa kort, bara tills allt har blandats.
Häll den smälta vita chokladen i färskostblandningen och rör om kraftigt direkt. Rör sedan ner citronsaften och 500 g söt mangopuré.
Innan du häller det varma gelatinet i den kalla krämen måste du temperera det: tillsätt två matskedar av färskostkrämen i gelatinet och rör om snabbt. Häll sedan tillbaka denna blandning i resten av krämen och blanda väl.
Häll den sammetslena krämen över den kylda kexbotten. Knacka formen försiktigt mot bänkskivan för att få bort eventuella luftbubblor.
Klicka ut några små högar av den sparade mangopurén (0,5 dl) ovanpå tårtan. Använd en tandpetare för att dra igenom klickarna och skapa ett vackert, marmorerat mönster.
Ställ in cheesecaken i kylen i minst 8 timmar (gärna över natten). Innan du skär upp den, dra försiktigt en kniv doppad i hett vatten längs kanterna för att lossa den.
Vit choklad fungerar som en extra stabilisator i recept utan ugn. Tack vare kakaosmöret stelnar den i kylen, vilket hjälper desserten att hålla formen perfekt.
Att hälla varmt gelatin direkt i en kall färskostkräm skulle få det att omedelbart stelna till oaptitliga gummiklumpar. Genom att temperera undviker man detta problem.
Citronsaften i receptet bryter inte bara av sötman från chokladen, utan förstärker också den naturliga, tropiska smaken från mangon. Den fungerar som en smakförhöjare.
Letar du efter en imponerande och fruktig dessert som du slipper baka i ugnen? Då är den här mangocheesecaken det perfekta valet. Den sammetslena, fylliga krämen baserad på färskost (eller mascarpone) passar perfekt ihop med vit choklad och en tydlig, tropisk mangosmak. Allt vilar på en enkel botten av krossade kex, som bryter av den krämiga konsistensen med ett härligt krisp. Den största fördelen med det här receptet är att det är svårt att misslyckas med, så länge du håller dig till proportionerna och låter den stelna tillräckligt länge. Det vackra mönstret på toppen gör att tårtan ser ut som den kommer från ett finbageri, trots att den är otroligt enkel att göra hemma.
Vit choklad fungerar som en extra stabilisator i recept utan ugn. Tack vare kakaosmöret stelnar den i kylen, vilket hjälper desserten att hålla formen perfekt.
Att hälla varmt gelatin direkt i en kall färskostkräm skulle få det att omedelbart stelna till oaptitliga gummiklumpar. Genom att temperera undviker man detta problem.
Citronsaften i receptet bryter inte bara av sötman från chokladen, utan förstärker också den naturliga, tropiska smaken från mangon. Den fungerar som en smakförhöjare.
Letar du efter en imponerande och fruktig dessert som du slipper baka i ugnen? Då är den här mangocheesecaken det perfekta valet. Den sammetslena, fylliga krämen baserad på färskost (eller mascarpone) passar perfekt ihop med vit choklad och en tydlig, tropisk mangosmak. Allt vilar på en enkel botten av krossade kex, som bryter av den krämiga konsistensen med ett härligt krisp. Den största fördelen med det här receptet är att det är svårt att misslyckas med, så länge du håller dig till proportionerna och låter den stelna tillräckligt länge. Det vackra mönstret på toppen gör att tårtan ser ut som den kommer från ett finbageri, trots att den är otroligt enkel att göra hemma.