Tangerly.com
Kremalı Sardalyalı ve Lor Peynirli Ezme
Protein dolu, 10 dakikada hazır bu lezzetli ezme; doyurucu sardalya, kremalı peynir ve çıtır sebzelerle kahvaltı veya spor sonrası için harika.
kişilik2
Hazırlanma Süresi10 m
zorlukKolay
Kalori326 kcal
15 dk veya daha azPolonyaSoğuk HazırlamaBalık & Deniz ÜrünleriSüt Ürünleri & YumurtaBütçe DostuHızlıYemek Hazırlığı / Öğle Yemeği KutusuAtıştırmalıkKahvaltı
Malzemeler
|
- 120 gram konserve yağlı sardalya
- ½ küçük kırmızı soğan, ince doğranmış
- 250 gram lor peyniri veya kıvamlı süzme peynir
- 2 adet kırmızı turp
- Taze veya dondurulmuş dereotu
- 1 dal kereviz sapı
- 1 yemek kaşığı sade yoğurt
- Acı zeytinyağı (veya acı biber yağı)
- Damak zevkinize göre tuz ve karabiber
Hazırlanışı
Kremalı Taban Peyniri bir karıştırma kabına alın ve bir çatalla iyice ezin Bir yemek kaşığı yoğurdu ekleyin ve büyük topaklar kalmayacak şekilde pürüzsüz, homojen bir kıvam alana kadar kuvvetlice karıştırın.
Çıtır Dokunuş Kırmızı soğanı, kereviz sapını, turpları ve dereotunu ince ince doğrayın Bu sebzeleri peynirli karışıma ekleyin ve çıtırlığın her yere eşit dağılması için iyice karıştırın.
Balık ve Baharatlar Sardalyaların yağını süzün (ama bir miktarını ayırın!) ve en son kaseye ekleyin Bir çatalla nazikçe parçalara ayırın ve ezmeye karıştırın Bu adımı en sona bırakmak, balığın dokusunu korur ve lapalaşmasını önler. Tuz, taze çekilmiş karabiber ve bir miktar acı zeytinyağı ile tatlandırın.
Soğutun ve Servis Edin Lezzetlerin birbirine geçmesi için kaseyi en az 10-15 dakika buzdolabında bekletin Taze ekşi mayalı ekmek, çıtır kızarmış ekmek veya krakerlerin üzerinde, bir dal taze dereotu ile süsleyerek soğuk servis yapın.
İpuçları
Doku İçin İpucu: En iyi doku için yarım yağlı veya tam yağlı peynir kullanın. Yağsız versiyonlar çok kuru ve ekşi olabilirken, yağ balığın lezzetini taşımaya yardımcı olur.
Lezzeti Artırın: Sardalya konservesinin yağını tamamen süzmeyin! O balık aromalı yağdan bir çay kaşığı kadarını ezmeye geri eklemek, zeytinyağının tek başına veremeyeceği bir lezzet derinliği ve ipeksi bir doku katar.
Mükemmel Eşlikçi: Bu ezme en çok koyu renkli, tam tahıllı ekşi mayalı çavdar ekmeğiyle parlar. Ekşi mayanın doğal asiditesi, balığın ve peynirin zenginliğini mükemmel bir şekilde dengeler.
Besin Değerleri
(porsiyon başına)
Belirtilen besin değerleri tahmini olup otomatik olarak hesaplanmıştır. Gerçek değerler, kullanılan malzemelere ve hazırlama yöntemine göre değişiklik gösterebilir. Bu bilgiler yalnızca bilgilendirme amaçlıdır ve tıbbi veya diyetetik tavsiye olarak değerlendirilmemelidir.
Kalori326 kcal
Yağ14 g
Protein39 g
Karbonhidrat8 g
Şeker6 g
Sodyum (tuz)768 mg(2.0 g)
İlginç bilgiler
Besin Değeri Deposu
Bu ikili gerçek bir sağlık bombası. Sardalya, Omega-3 yağ asitleri ve (yenilebilir kılçıkları sayesinde!) kalsiyum açısından zenginken, peynir yavaş sindirilen protein desteği sağlar. Kemik sağlığını destekleyen ve sizi saatlerce tok tutan bir öğün.
Akdeniz Kökleri
Sardalya adının, bu balıkların bir zamanlar devasa sürüler halinde bulunduğu Akdeniz'deki Sardinya adasından geldiği düşünülüyor. Antik çağlardan beri Avrupa diyetinin değerli bir parçası olmuştur.
Bir Polonya Klasiği
Bu tarifte kullanılan peynir (Polonya'da Twaróg olarak bilinir), Polonya süt ürünlerinin temel taşıdır. Başka yerlerde bulunan sulu 'cottage cheese' peynirlerinin aksine, bu tür daha sert ve çok yönlüdür; tuzlu mantılardan (pierogi) tatlı cheesecake'lere kadar her şeyde kullanılır.
Şefin notu
Sıkıcı sandviç ezmelerini unutun gitsin. Bu tarif, sardalyanın o kendine has tuzlu lezzetiyle lor peynirinin (veya süzme peynirin) ferahlatıcı, yumuşak dokusunu mükemmel bir şekilde bir araya getiriyor. İçine eklediğimiz çıtır çıtır turp ve kereviz sapı ise ona sıradan bir ton balığı salatasından çok daha ilginç bir doku katıyor. Hem lezzet hem de besin değeri açısından tam bir güç deposu olan bu ezme, sağlıklı bir öğün hazırlamak isteyip de mutfakta uzun zaman geçirmek istemeyenler için adeta bir kurtarıcı.
İpuçları
Doku İçin İpucu: En iyi doku için yarım yağlı veya tam yağlı peynir kullanın. Yağsız versiyonlar çok kuru ve ekşi olabilirken, yağ balığın lezzetini taşımaya yardımcı olur.
Lezzeti Artırın: Sardalya konservesinin yağını tamamen süzmeyin! O balık aromalı yağdan bir çay kaşığı kadarını ezmeye geri eklemek, zeytinyağının tek başına veremeyeceği bir lezzet derinliği ve ipeksi bir doku katar.
Mükemmel Eşlikçi: Bu ezme en çok koyu renkli, tam tahıllı ekşi mayalı çavdar ekmeğiyle parlar. Ekşi mayanın doğal asiditesi, balığın ve peynirin zenginliğini mükemmel bir şekilde dengeler.
Besin Değerleri
(porsiyon başına)
Belirtilen besin değerleri tahmini olup otomatik olarak hesaplanmıştır. Gerçek değerler, kullanılan malzemelere ve hazırlama yöntemine göre değişiklik gösterebilir. Bu bilgiler yalnızca bilgilendirme amaçlıdır ve tıbbi veya diyetetik tavsiye olarak değerlendirilmemelidir.
Kalori326 kcal
Yağ14 g
Protein39 g
Karbonhidrat8 g
Şeker6 g
Sodyum (tuz)768 mg(2.0 g)
İlginç bilgiler
Besin Değeri Deposu
Bu ikili gerçek bir sağlık bombası. Sardalya, Omega-3 yağ asitleri ve (yenilebilir kılçıkları sayesinde!) kalsiyum açısından zenginken, peynir yavaş sindirilen protein desteği sağlar. Kemik sağlığını destekleyen ve sizi saatlerce tok tutan bir öğün.
Akdeniz Kökleri
Sardalya adının, bu balıkların bir zamanlar devasa sürüler halinde bulunduğu Akdeniz'deki Sardinya adasından geldiği düşünülüyor. Antik çağlardan beri Avrupa diyetinin değerli bir parçası olmuştur.
Bir Polonya Klasiği
Bu tarifte kullanılan peynir (Polonya'da Twaróg olarak bilinir), Polonya süt ürünlerinin temel taşıdır. Başka yerlerde bulunan sulu 'cottage cheese' peynirlerinin aksine, bu tür daha sert ve çok yönlüdür; tuzlu mantılardan (pierogi) tatlı cheesecake'lere kadar her şeyde kullanılır.
Şefin notu
Sıkıcı sandviç ezmelerini unutun gitsin. Bu tarif, sardalyanın o kendine has tuzlu lezzetiyle lor peynirinin (veya süzme peynirin) ferahlatıcı, yumuşak dokusunu mükemmel bir şekilde bir araya getiriyor. İçine eklediğimiz çıtır çıtır turp ve kereviz sapı ise ona sıradan bir ton balığı salatasından çok daha ilginç bir doku katıyor. Hem lezzet hem de besin değeri açısından tam bir güç deposu olan bu ezme, sağlıklı bir öğün hazırlamak isteyip de mutfakta uzun zaman geçirmek istemeyenler için adeta bir kurtarıcı.