Pişmeyen Mangolu Cheesecake
Göz alıcı, pişmeyen mangolu cheesecake tarifimizle tanışın! Kıtır tabanı ve ipeksi dolgusuyla bu lezzet herkesi mest edecek. İşte denenmiş tarifimiz!
kişilik8
Hazırlanma Süresi8 h 30 m
zorlukOrta
Kalori470 kcal
Göz alıcı, pişmeyen mangolu cheesecake tarifimizle tanışın! Kıtır tabanı ve ipeksi dolgusuyla bu lezzet herkesi mest edecek. İşte denenmiş tarifimiz!
Bisküvileri rondoda incecik olana kadar çekin, eritilmiş tereyağını ekleyip iyice karıştırın. Karışımı 18 cm'lik bir kelepçeli kalıbın tabanına döküp eşit ve sıkı bir şekilde bastırarak yayın. Buzdolabında yarım saat kadar soğumaya bırakın.
Küçük bir kapta jelatinin üzerine 60 ml soğuk suyu dökün. Yaklaşık 5-10 dakika kadar, jelatinin suyu emip şişmesini bekleyin. Sıvıyı tamamen çektikten sonra, mikrodalgada veya benmari usulü kısaca ısıtın (sadece erimesi yeterli, sakın kaynatmayın!).
Geniş bir kapta labne peynirini (veya mascarpone'yi) pürüzsüz ve havalı bir kıvam alana kadar çırpın. Sıvı kremayı ekleyip sadece malzemeler birleşene kadar kısaca karıştırın.
Eritilmiş beyaz çikolatayı peynirli karışıma dökün ve hemen ardından hızlıca karıştırın. Sonra limon suyunu ve 2 su bardağı tatlı mango püresini ilave edip karıştırmaya devam edin.
Sıcak jelatini soğuk kremaya dökmeden önce ılıştırma işlemi yapın: Hazırladığınız peynirli karışımdan iki yemek kaşığı alıp jelatinin içine ekleyin ve hızla karıştırın. Bu ılıştırılmış karışımı, dolgunun geri kalanına dökün ve iyice birleştirin.
Kadifemsi kremayı soğumuş bisküvi tabanının üzerine dökün. İçinde hava kabarcığı kalmaması için kalıbı tezgaha birkaç kez yavaşça vurun.
Ayırdığınız çeyrek su bardağı mango püresinden pastanın üzerine yer yer noktalar halinde bırakın. Bir kürdan yardımıyla bu noktaların içinden geçerek iştah açıcı mermer desenleri oluşturun.
Cheesecake'i en az 8 saat (tercihen bir gece) buzdolabında bekletin. Dilimlemeden önce, sıcak suya batırılmış bir bıçağı dikkatlice kalıbın kenarlarından geçirin.
Beyaz çikolata, pişmeyen tariflerde ek bir stabilizatör görevi görür. İçerdiği kakao yağı sayesinde buzdolabında katılaşarak tatlının kusursuz bir şekilde donmasını ve formunu korumasını sağlar.
Sıcak jelatini doğrudan soğuk peynir karışımına dökmek, jelatinin anında şoklanarak iştah kaçıran, lastiksi topaklar oluşturmasına neden olur. Ilıştırma işlemi ise bu durumu önleyerek günü kurtarır.
Tarifteki limon suyu sadece çikolatanın tatlılığını dengelemekle kalmaz, aynı zamanda bir lezzet artırıcı gibi davranarak mangonun doğal, tropik aromasını daha da belirgin hale getirir.
Fırını çalıştırmadan, hem göze hem damağa hitap eden, meyveli muhteşem bir tatlı mı arıyorsunuz? Öyleyse bu pişmeyen mangolu cheesecake tam size göre. Labne (veya mascarpone) peyniriyle hazırlanan kadifemsi ve zengin dolgusu, beyaz çikolata ve tropik mangonun o baskın lezzetiyle harika bir uyum yakalıyor. Tüm bu lezzet, kremsi dokuyu keyifli bir çıtırtıyla dengeleyen, ezilmiş bisküviden oluşan basit bir taban üzerinde yükseliyor. Bu tarifin en büyük avantajı, doğru oranlara ve soğutma süresine sadık kaldığınız sürece affedici olması ve her zaman harika sonuç vermesi. Üzerindeki o şık meyveli girdaplar sayesinde, sanki lüks bir pastaneden çıkmış gibi görünen bu pastayı evde hazırlamak ise şaşırtıcı derecede kolay.
Beyaz çikolata, pişmeyen tariflerde ek bir stabilizatör görevi görür. İçerdiği kakao yağı sayesinde buzdolabında katılaşarak tatlının kusursuz bir şekilde donmasını ve formunu korumasını sağlar.
Sıcak jelatini doğrudan soğuk peynir karışımına dökmek, jelatinin anında şoklanarak iştah kaçıran, lastiksi topaklar oluşturmasına neden olur. Ilıştırma işlemi ise bu durumu önleyerek günü kurtarır.
Tarifteki limon suyu sadece çikolatanın tatlılığını dengelemekle kalmaz, aynı zamanda bir lezzet artırıcı gibi davranarak mangonun doğal, tropik aromasını daha da belirgin hale getirir.
Fırını çalıştırmadan, hem göze hem damağa hitap eden, meyveli muhteşem bir tatlı mı arıyorsunuz? Öyleyse bu pişmeyen mangolu cheesecake tam size göre. Labne (veya mascarpone) peyniriyle hazırlanan kadifemsi ve zengin dolgusu, beyaz çikolata ve tropik mangonun o baskın lezzetiyle harika bir uyum yakalıyor. Tüm bu lezzet, kremsi dokuyu keyifli bir çıtırtıyla dengeleyen, ezilmiş bisküviden oluşan basit bir taban üzerinde yükseliyor. Bu tarifin en büyük avantajı, doğru oranlara ve soğutma süresine sadık kaldığınız sürece affedici olması ve her zaman harika sonuç vermesi. Üzerindeki o şık meyveli girdaplar sayesinde, sanki lüks bir pastaneden çıkmış gibi görünen bu pastayı evde hazırlamak ise şaşırtıcı derecede kolay.