Restoranları Aratmayan Klasik Sezar Salata

Krutonları pişirin Fırını 190°C'ye önceden ısıtın Bir kapta ekmek küplerini zeytinyağı, ezilmiş bir diş sarımsak, tuz ve karabiberle her tarafı kaplanana kadar harmanlayın Fırın tepsisine tek sıra halinde yayın. 10-15 dakika, yarı sürede bir karıştırarak, altın rengi ve çıtır olana kadar pişirin.İpucu Krutonlar soğumadan önce ezilmiş sarımsak dişini içinden alın, böylece acı bir tat bırakmaz.

Lezzet temelini oluşturun Orta boy bir karıştırma kabında yumurta sarılarını, doğranmış sarımsağı, kıyılmış ançüezleri, limon suyunu ve Dijon hardalını çırpın Tamamen birleşene kadar çırpmaya devam edin Bu karışım, sosunuzun lezzet temelini oluşturur.

Sosu emülsifiye edin Bu en kritik adımdır Sürekli ve kuvvetli bir şekilde çırparken, zeytinyağını yumurta karışımına eklemeye başlayın Önce sadece birkaç damla damlatın. Karışım kalınlaşmaya başlayınca, yavaş ve ince bir akış halinde yağı eklemeye devam edebilirsiniz. Bu kuvvetli çırpma, stabil ve kremalı bir emülsiyon yaratır. Tüm yağ eklendiğinde ve sos kalınlaşıp kadifemsi bir kıvama geldiğinde, rendelenmiş Parmesan'ı ekleyip karıştırın ve karabiberle tatlandırın.

Yeşillikleri hazırlayın Romaine marullarını yıkayın ve en önemlisi tamamen kurulayın Nem, iyi bir Sezar salatasının düşmanıdır çünkü kremalı sosun yapraklara tutunmasını engeller Salata kurutucusu kullanın veya her bir yaprağı kağıt havluyla tek tek kurulayın. Yaprakları elle ısırık büyüklüğünde parçalara ayırın ve büyük bir kaseye alın.

Birleştirin ve servis edin Sosun yaklaşık üçte ikisini marulların üzerine dökün Ellerinizi kullanarak salatayı nazikçe karıştırın ve sosu yapraklara masaj yaparak hafifçe ve eşit bir şekilde yedirin Ev yapımı krutonları ve Parmesan dilimlerinin yarısını ekleyip tekrar karıştırın. Kalan Parmesan ile süsleyerek hemen servis yapın.