Tek Tencerede Kremalı Kıymalı Makarna
Tek tencerede hazırlanan kremalı kıymalı makarna tarifimizi keşfedin. Aile yemeğiniz için bu doyurucu ve kolay lezzeti bugün pişirin!
kişilik6
Hazırlanma Süresi30 m
zorlukKolay
Kalori680 kcal
Tek tencerede hazırlanan kremalı kıymalı makarna tarifimizi keşfedin. Aile yemeğiniz için bu doyurucu ve kolay lezzeti bugün pişirin!
Geniş bir tava veya yayvan bir tencerede 1-2 yemek kaşığı zeytinyağını ısıtın. Kıymayı ekleyin ve orta-yüksek ateşte, tahta bir kaşıkla topakları ezerek rengi iyice dönene kadar kavurun. Tencerede biriken yağı sakın dökmeyin, lezzetin özü orada!
İnce doğranmış soğanı kavrulmuş kıymanın üzerine ekleyin. İyice karıştırın ve soğanlar yumuşayıp şeffaflaşana ve o güzel tatlılığını salana kadar 3-4 dakika daha kavurun.
Şimdi bir yemek kaşığı tereyağını ve ince kıyılmış sarımsağı tavaya atın. Sürekli karıştırarak 1-2 dakika kadar soteleyin (aman dikkat, sarımsağı yakmayın yoksa acılaşır). Karabiberi, İtalyan baharatlarını ve isteğe bağlı pul biberi ekleyip karıştırın.
Sıcak et veya tavuk suyunuzu hazırlayın. En iyi seçenek elbette ev yapımı gerçek tavuk/et suyu veya dondurulmuş ev yapımı bulyondur. Elinizde bunlar yoksa, kaliteli, kavanozda satılan konsantre bulyonları tercih edin. Sağlıksız oldukları için standart tablet bulyonlardan kesinlikle kaçınmanızı öneririz! Not: Hazır et suları genellikle çok tuzlu olur, bu yüzden bu aşamada kesinlikle tuz eklemeyin.
Hazırladığınız sıcak et suyunu (yaklaşık 800-900 ml ile başlayın) tencereye dökün ve kaynamaya bırakın. Su güçlü bir şekilde fokurdamaya başlayınca, kuru kalem makarnayı doğrudan paketten içine atın ve makarnanın tamamen suyun altında kaldığından emin olarak iyice karıştırın.
Ateşi en kısığa alın, tencerenin kapağını kapatın ve 10-12 dakika pişmeye bırakın. Makarnanın dibine yapışmasını önlemek için ara sıra kapağı açıp karıştırın. Eğer tüm sıvıyı çekmesine rağmen hala sertse, kalan sıcak et suyunu ekleyin.
Makarna 'al dente' (dışının yumuşak ama içinin hafif diri olduğu) kıvama geldiğinde, kremayı dökün. Kapağı açık şekilde 1-2 dakika daha pişirin. Bu sırada sosun güzelce kıvam alıp makarnayı kadifemsi bir şekilde kapladığını göreceksiniz.
Ocağın altını kapatın. Rendelenmiş parmesanı (veya benzeri bir sert peyniri) ekleyin ve sosun içinde erimesi için nazikçe karıştırın. Son olarak, yemeğin yağlı tadını dengelemek ve kremalı dokusuna ferahlık katmak için birkaç damla limon suyu sıkın.
Ancak şimdi, tuzlu et suyunu ve parmesanı ekledikten sonra sosun tadına bakın. Gerekirse tuz ekleyin. Yemeğinizi bol taze maydanoz veya dereotu ile süsleyerek hemen servis yapın.
Kuru makarnayı doğrudan et suyunda pişirmek, makarnanın nişastasının doğrudan sıvıya karışmasını sağlar. Bu da sosu doğal yollarla koyulaştırarak kıyaslanamaz bir kremsilik kazandırır.
İtalyancada 'penne' kelimesi 'tüyler' veya 'tüy kalemler' anlamına gelir. Bu isim, makarnanın çapraz kesilmiş uçlarının eski yazı kalemlerine benzemesinden gelir.
Tüm aileyi mutlu edecek ve ardında dağ gibi bulaşık bırakmayacak, hem pratik hem de inanılmaz lezzetli bir akşam yemeği mi arıyorsunuz? O zaman bu tek tencerede pişen kremalı kıymalı makarna tam bir isabet! Sulu sulu kıymanın, mis kokulu İtalyan otlarının ve ağızda eriyen yoğun krema sosunun birleşimi, karşı konulması güç bir lezzet şöleni yaratıyor. Bu tarifin asıl sihri, tek tencerede pişirme tekniğinde gizli. Makarna, tüm o lezzetli sıvının içinde pişerken hem bütün aromaları içine çekiyor hem de içerdiği nişasta sayesinde sosun doğal olarak kıvam almasını ve kadifemsi bir dokuya kavuşmasını sağlıyor. Son dokunuşu keskin parmesan peyniri ve ferahlatıcı bir parça limon suyuyla yapılan bu yemek, kelimenin tam anlamıyla ruhu okşayan bir lezzet.
Kuru makarnayı doğrudan et suyunda pişirmek, makarnanın nişastasının doğrudan sıvıya karışmasını sağlar. Bu da sosu doğal yollarla koyulaştırarak kıyaslanamaz bir kremsilik kazandırır.
İtalyancada 'penne' kelimesi 'tüyler' veya 'tüy kalemler' anlamına gelir. Bu isim, makarnanın çapraz kesilmiş uçlarının eski yazı kalemlerine benzemesinden gelir.
Tüm aileyi mutlu edecek ve ardında dağ gibi bulaşık bırakmayacak, hem pratik hem de inanılmaz lezzetli bir akşam yemeği mi arıyorsunuz? O zaman bu tek tencerede pişen kremalı kıymalı makarna tam bir isabet! Sulu sulu kıymanın, mis kokulu İtalyan otlarının ve ağızda eriyen yoğun krema sosunun birleşimi, karşı konulması güç bir lezzet şöleni yaratıyor. Bu tarifin asıl sihri, tek tencerede pişirme tekniğinde gizli. Makarna, tüm o lezzetli sıvının içinde pişerken hem bütün aromaları içine çekiyor hem de içerdiği nişasta sayesinde sosun doğal olarak kıvam almasını ve kadifemsi bir dokuya kavuşmasını sağlıyor. Son dokunuşu keskin parmesan peyniri ve ferahlatıcı bir parça limon suyuyla yapılan bu yemek, kelimenin tam anlamıyla ruhu okşayan bir lezzet.