Yoğun domates sosunda pişen nohutlu tavukla doyurucu bir akşam yemeği. Sadece 30 dakikada hazır, hem pratik hem de leziz. Bu akşam mutlaka deneyin!
Tavuk göğsünü küp küp doğrayın ve hafifçe tuzlayın. Geniş bir tava veya tencerede biraz sıvı yağı kızdırın. Tavukları ekleyip orta-yüksek ateşte her tarafı güzelce kızarana kadar soteleyin (bu aşamada tamamen pişmesi gerekmiyor, sosun içinde pişmeye devam edecek).
Kızaran tavukların üzerine zerdeçal ve tatlı toz biberi ekleyin. Baharatların aromasının çıkması için yaklaşık 30 saniye kadar sürekli karıştırın, ama yakmamaya dikkat edin.
Ateşi biraz kısıp doğradığınız soğanları tencereye atın. Soğanlar yumuşayıp pembeleşinceye kadar 3-4 dakika daha kavurun.
Doğranmış kırmızı biberi, domates salçasını ve hardalı tavaya ekleyin. Sürekli karıştırarak bir dakika kadar pişirin. Ardından doğranmış acı biberleri, karabiberi, zahteri (veya kekiği), konserve domatesleri ve limon suyunu ilave edin. Her şeyi iyice karıştırın.
Sosu bir taşım kaynatın, ardından ateşi kısıp 5-7 dakika kadar, sos hafifçe kıvam alana dek pişmeye bırakın. Suyunu süzüp yıkadığınız nohut ve kırmızı fasulyeyi ekleyip karıştırın.
Fasulyelerin ısınması için yaklaşık 2 dakika daha pişirin. Son olarak, soğuk tereyağını ekleyip eriyene kadar karıştırın. Bu dokunuş, sosa parlak ve kadifemsi bir kıvam verecektir. Tencereyi ateşten alın, üzerine bolca kıyılmış taze maydanoz serpin ve sıcak olarak, yanında bir kaşık süzme yoğurt ile servis yapın.
Nohut, dünyanın en eski tarım ürünlerinden biridir. Lezzetli olmasının ötesinde, tam bir bitkisel protein deposudur. Tavukla birleştiğinde ise bu yemeği spor sonrası için harika bir protein bombasına dönüştürür.
Fransız mutfağında, sıcak bir sosa servis etmeden hemen önce soğuk tereyağı ekleyip karıştırma tekniğine "monter au beurre" denir. Bu işlem, yağın sosla bütünleşmesini (emülsifiye olmasını) sağlayarak sosa parlak bir görünüm, daha yoğun bir doku ve çok daha zengin bir lezzet kazandırır.
Birçok vitaminin aksine, domateste bulunan güçlü bir antioksidan olan likopen, pişirildiğinde vücut tarafından daha kolay emilir hale gelir. Yani bu tarifte kullandığımız pişmiş konserve domatesler, aslında çiğ domatesten çok daha faydalıdır!
Hafta içi akşamları için hayat kurtaran o tarif işte bu: hızlı, lezzet dolu ve inanılmaz doyurucu. Yumuşacık tavuk göğsü ve nohutları, bol baharatlı, kıvamlı bir domates sosunda pişiriyoruz, finalde de taptaze maydanozun ferahlığıyla lezzeti zirveye taşıyoruz. 30 dakikadan kısa sürede masaya koyabileceğiniz eksiksiz bir öğün ve en güzeli ne mi? Bulaşık derdi yok, çünkü her şey tek bir tencerede olup bitiyor!
Nohut, dünyanın en eski tarım ürünlerinden biridir. Lezzetli olmasının ötesinde, tam bir bitkisel protein deposudur. Tavukla birleştiğinde ise bu yemeği spor sonrası için harika bir protein bombasına dönüştürür.
Fransız mutfağında, sıcak bir sosa servis etmeden hemen önce soğuk tereyağı ekleyip karıştırma tekniğine "monter au beurre" denir. Bu işlem, yağın sosla bütünleşmesini (emülsifiye olmasını) sağlayarak sosa parlak bir görünüm, daha yoğun bir doku ve çok daha zengin bir lezzet kazandırır.
Birçok vitaminin aksine, domateste bulunan güçlü bir antioksidan olan likopen, pişirildiğinde vücut tarafından daha kolay emilir hale gelir. Yani bu tarifte kullandığımız pişmiş konserve domatesler, aslında çiğ domatesten çok daha faydalıdır!
Hafta içi akşamları için hayat kurtaran o tarif işte bu: hızlı, lezzet dolu ve inanılmaz doyurucu. Yumuşacık tavuk göğsü ve nohutları, bol baharatlı, kıvamlı bir domates sosunda pişiriyoruz, finalde de taptaze maydanozun ferahlığıyla lezzeti zirveye taşıyoruz. 30 dakikadan kısa sürede masaya koyabileceğiniz eksiksiz bir öğün ve en güzeli ne mi? Bulaşık derdi yok, çünkü her şey tek bir tencerede olup bitiyor!
