Хрумкий салат з білокачанної капусти
Цей хрумкий салат з білокачанної капусти – ідеальний гарнір до будь-якої страви. Легкий, свіжий та повний вітамінів. Спробуйте цей простий рецепт!
Порції4
Час Приготування15 m
СкладністьЛегко
Калорії95 kcal
Цей хрумкий салат з білокачанної капусти – ідеальний гарнір до будь-якої страви. Легкий, свіжий та повний вітамінів. Спробуйте цей простий рецепт!
Зніміть з капусти верхнє листя і дуже тонко її нашаткуйте гострим ножем або на мандоліні. Моркву почистьте і натріть на тертці з великими отворами, а цибулю-порей ретельно промийте і наріжте дуже тонкими півкільцями.
Свіжий кріп промийте під холодною водою, обсушіть паперовим рушником і дрібно наріжте. Перекладіть усі підготовлені овочі та кріп у велику, простору миску.
У невеликій мисочці або баночці з'єднайте оливкову олію, лимонний сік (можна замінити яблучним оцтом), дрібку цукру, сіль та свіжомелений перець. Енергійно збийте вінчиком або струсіть, доки не утвориться однорідна емульсія.
Залийте підготовленою заправкою овочі й дуже ретельно перемішайте, бажано злегка розминаючи капусту руками, щоб вона стала м'якшою і краще ввібрала смаки. Перед подачею дайте салату настоятися 10-15 хвилин, щоб усі аромати поєдналися.
Білокачанна капуста є чудовим джерелом вітаміну С, часто не поступаючись у цьому цитрусовим, що чудово підтримує нашу імунну систему.
Класичний вінегрет — це емульсія, де олія та кислота (лимонний сік або оцет) тимчасово поєднуються завдяки інтенсивному змішуванню. Без емульгатора, такого як гірчиця, заправка з часом знову розшарується.
Кріп — одна з найдавніших трав, що вирощуються в Україні; ще в давнину вірили, що його аромат відганяє втому та допомагає відновити життєві сили.
Справжня класика, без якої важко уявити традиційну українську вечерю. Цей свіжий, неймовірно хрумкий салат з білокачанної капусти, щедро приправлений ароматним кропом, – незамінний гарнір, що своєю свіжістю ідеально доповнює та освіжає ситніші страви. Його секрет – у простоті та правильному балансі смаків. Гострувата цибуля-порей та солодка морква чудово поєднуються з легким вінегретом на основі оливкової олії та освіжаючого лимонного соку. Дрібка цукру делікатно підкреслює природну солодкість овочів, створюючи композицію, ідеальну для будь-якої пори року.
Білокачанна капуста є чудовим джерелом вітаміну С, часто не поступаючись у цьому цитрусовим, що чудово підтримує нашу імунну систему.
Класичний вінегрет — це емульсія, де олія та кислота (лимонний сік або оцет) тимчасово поєднуються завдяки інтенсивному змішуванню. Без емульгатора, такого як гірчиця, заправка з часом знову розшарується.
Кріп — одна з найдавніших трав, що вирощуються в Україні; ще в давнину вірили, що його аромат відганяє втому та допомагає відновити життєві сили.
Справжня класика, без якої важко уявити традиційну українську вечерю. Цей свіжий, неймовірно хрумкий салат з білокачанної капусти, щедро приправлений ароматним кропом, – незамінний гарнір, що своєю свіжістю ідеально доповнює та освіжає ситніші страви. Його секрет – у простоті та правильному балансі смаків. Гострувата цибуля-порей та солодка морква чудово поєднуються з легким вінегретом на основі оливкової олії та освіжаючого лимонного соку. Дрібка цукру делікатно підкреслює природну солодкість овочів, створюючи композицію, ідеальну для будь-якої пори року.