Хрусткі крильця Баффало в аерофритюрниці

Підготуйте крильця Якщо ви купили цілі крила, розділіть їх на гомілки та плечі, відрізавши та викинувши кінчики Ретельно просушіть крильця паперовими рушниками Це найважливіший крок для отримання хрусткої скоринки, тому не пропускайте його! Волога — ворог хрускоту.

Щедро приправте У великій мисці змішайте розпушувач, сушений часник, сушену цибулю, сіль і перець Додайте обсушені крильця і добре перемішайте, щоб вони рівномірно вкрилися тонким шаром суміші Розпушувач витягує вологу та підвищує рівень pH шкірки, допомагаючи їй ідеально підрум'янитися та стати хрусткою.

Перший етап запікання Розігрійте аерофритюрницю до 190°C Розкладіть крильця в кошику в один шар, не перевантажуючи його (за потреби готуйте партіями) Запікайте 15 хвилин, потім переверніть крильця.

Додайте хрускоту Після перевертання збільште температуру до 200°C Запікайте ще 10-15 хвилин, доки крильця не стануть насиченого золотисто-коричневого кольору, повністю не приготуються, а шкірка не стане неймовірно хрусткою.

Приготуйте соус Поки крильця готуються, зробіть соус Розтопіть вершкове масло в маленькому сотейнику на слабкому вогні або в мисці, придатній для мікрохвильовки Збийте вінчиком з соусом Frank's RedHot, білим оцтом, вустерським соусом і сушеним часником до однорідності. Тримайте соус теплим, але не доводьте до сильного кипіння.

Змішайте та подавайте Щойно крильця стануть ідеально хрусткими, перекладіть їх у велику чисту миску Полийте гарячі крильця теплим соусом Баффало і обережно перемішайте, щоб кожен шматочок вкрився апетитною глазур'ю Подавайте негайно з соусом та хрусткими паличками селери.