Начос із домашнім соусом чеддер
Хрусткі чипси тортилья з домашнім соусом чеддер, томатами й червоною цибулею. Закуска для вечірки. Приготуйте сьогодні!
Порції4
Час Приготування25 m
СкладністьЛегко
Калорії661 kcal
Хрусткі чипси тортилья з домашнім соусом чеддер, томатами й червоною цибулею. Закуска для вечірки. Приготуйте сьогодні!
Дрібно наріжте червону цибулю й томати. Якщо використовуєте халапеньйо, наріжте його, а кінзу посічіть. Натріть чеддер на великих отворах тертки й тримайте все під рукою, бо соус готується швидко.
Розтопіть масло в середній каструлі на середньому вогні. Коли воно почне пінитися, всипте борошно й готуйте приблизно хвилину, постійно помішуючи вінчиком, доки утвориться гладка бліда паста. Саме вона загустить соус.
Поступово вливайте молоко, енергійно збиваючи вінчиком, щоб не було грудочок. Додайте копчену паприку й мелений чилі. Легко томіть, постійно помішуючи, доки соус загусне й почне м'яко булькати.
Зніміть каструлю з вогню. Вмішайте натертий чеддер, щоб він розтанув від залишкового тепла й перетворився на гладкий, блискучий соус. Приправте сіллю та перцем до смаку.
Розкладіть чипси тортилья на великій тарілці. Викладіть зверху гарячий сирний соус, потім посипте цибулею, томатами, халапеньйо та кінзою. Подавайте одразу, поки все тепле й хрустке.
Так, але найкращий смак він має одразу після приготування. Розігрівайте його дуже обережно на слабкому вогні, постійно помішуючи. Якщо соус став надто густим, додайте трохи молока й не доводьте до кипіння.
Зернистість може з'явитися, якщо молоко додали до ру надто швидко або якщо сир потрапив у занадто гарячий соус. Вливайте молоко поступово, постійно збиваючи, а чеддер вмішуйте тільки після зняття каструлі з вогню.
Найкраще працює гострий чеддер, натертий безпосередньо перед приготуванням. Уникайте готового натертого сиру з пакета, бо добавки проти злипання можуть зробити соус тьмяним або трохи зернистим.
Начос з'явилися з потреби швидко нагодувати гостей у Мексиці 1943 року. Ігнасіо 'Начо' Аная мав пригостити групу дружин військових після того, як кухня вже майже зачинилася. Він імпровізував із тим, що було під рукою: смаженими тортильями, сиром і халапеньйо.
Секрет цього рецепта - ру. Крохмаль із борошна працює як емульгатор: огортає дрібні краплі жиру з сиру й молока. Завдяки цьому соус лишається оксамитовим, а не розшаровується на жирну зернисту масу.
Витриманий гострий чеддер містить менше води й має більш концентрований смак, ніж молодші сири. Тому соус виходить глибоким, злегка горіховим і достатньо виразним, щоб не загубитися поруч із кукурудзяними чипсами.
Це саме та закуска для вечірки, яка зникає зі столу ще до того, як хтось встигає розкласти серветки. Хрусткі чипси тортилья щедро поливаємо домашнім соусом морне на основі виразного чеддера, а не сумною порцією розігрітого сиру. Соковиті томати, червона цибуля, халапеньйо та свіжа кінза додають свіжості, легкої гостроти й приємного хрускоту. Це простий рецепт для вечора з друзями, перегляду матчу або будь-якого моменту, коли хочеться поставити на стіл по-справжньому сирну тарілку для всіх.
Так, але найкращий смак він має одразу після приготування. Розігрівайте його дуже обережно на слабкому вогні, постійно помішуючи. Якщо соус став надто густим, додайте трохи молока й не доводьте до кипіння.
Зернистість може з'явитися, якщо молоко додали до ру надто швидко або якщо сир потрапив у занадто гарячий соус. Вливайте молоко поступово, постійно збиваючи, а чеддер вмішуйте тільки після зняття каструлі з вогню.
Найкраще працює гострий чеддер, натертий безпосередньо перед приготуванням. Уникайте готового натертого сиру з пакета, бо добавки проти злипання можуть зробити соус тьмяним або трохи зернистим.
Начос з'явилися з потреби швидко нагодувати гостей у Мексиці 1943 року. Ігнасіо 'Начо' Аная мав пригостити групу дружин військових після того, як кухня вже майже зачинилася. Він імпровізував із тим, що було під рукою: смаженими тортильями, сиром і халапеньйо.
Секрет цього рецепта - ру. Крохмаль із борошна працює як емульгатор: огортає дрібні краплі жиру з сиру й молока. Завдяки цьому соус лишається оксамитовим, а не розшаровується на жирну зернисту масу.
Витриманий гострий чеддер містить менше води й має більш концентрований смак, ніж молодші сири. Тому соус виходить глибоким, злегка горіховим і достатньо виразним, щоб не загубитися поруч із кукурудзяними чипсами.
Це саме та закуска для вечірки, яка зникає зі столу ще до того, як хтось встигає розкласти серветки. Хрусткі чипси тортилья щедро поливаємо домашнім соусом морне на основі виразного чеддера, а не сумною порцією розігрітого сиру. Соковиті томати, червона цибуля, халапеньйо та свіжа кінза додають свіжості, легкої гостроти й приємного хрускоту. Це простий рецепт для вечора з друзями, перегляду матчу або будь-якого моменту, коли хочеться поставити на стіл по-справжньому сирну тарілку для всіх.