Неаполітанська піца Маргарита
Найкращий рецепт класичної неаполітанської піци Маргарита! Ідеальні пропорції соусу, моцарели та базиліка для домашнього приготування. Спробуйте!
Порції4
Час Приготування25 m
СкладністьЛегко
Калорії951 kcal
Найкращий рецепт класичної неаполітанської піци Маргарита! Ідеальні пропорції соусу, моцарели та базиліка для домашнього приготування. Спробуйте!
Покладіть кульку попередньо приготованого тіста на стіл, трохи посипаний борошном (лише щоб тісто не прилипало). Розтягніть його руками до потрібного розміру, витискаючи повітря від центру до країв, щоб утворився пухнастий бортик. Не використовуйте скалку!
Перекладіть основу на лопату для піци (або на плоску дошку/картон, якщо лопати немає). Ретельно розімніть консервовані томати пелаті руками з дрібкою солі. Рівномірно нанесіть 2-3 столові ложки томатів на тісто, не торкаючись країв. Посипте тертим твердим сиром.
Рівномірно розподіліть нарвану руками та дуже добре обсушену моцарелу.
Пересуньте піцу на максимально розігрітий камінь у духовці (бажано 250-300°C з функцією гриль). Випікайте від 4 до 8 хвилин, поки бортик добре не підійметься та не зарум'яниться, а сир ідеально розтане та почне трішки бульбашитися.
Витягнувши гарячу піцу з духовки, одразу покладіть на неї свіжі листочки базиліка та злегка збризніть все якісною оливковою олією Extra Virgin, ллючи тонкою цівкою у формі цифри «6». Це запобігає згорянню базиліка в духовці та дозволяє йому розкрити свій неймовірний аромат.
Цю піцу назвали на честь італійської королеви Маргарити Савойської, для якої її приготував у 1889 році неаполітанський кухар Рафаеле Еспозіто.
Інгредієнти Маргарити не випадкові. Червоний колір томатів, білий — моцарели та зелений — базиліка з гордістю представляють кольори об'єднаного італійського прапора.
Справжня Неаполітанська Піца (включаючи Маргариту) захищена сертифікатом AVPN, який навіть визначає допустиму товщину середини тіста — вона не може перевищувати 0,4 сантиметра!
Піца Маргарита — це справжня королева італійської кухні та випробування для майстерності будь-якого піцайоло. Хоча вона складається лише з кількох інгредієнтів, її секрет — у найвищій якості продуктів та правильному балансі. У справжній італійській піці працює принцип «менше — значить краще». Цей рецепт — ідеальна композиція, створена для нашого майстерного [довгоферментованого неаполітанського тіста]. У поєднанні з нашим швидким [автентичним соусом для неаполітанської піци], добре обсушеною моцарелою та трішки твердого витриманого сиру для посилення смаку умамі, ви досягнете в домашній духовці такого ефекту, що здивує кожного шанувальника італійської класики.
Цю піцу назвали на честь італійської королеви Маргарити Савойської, для якої її приготував у 1889 році неаполітанський кухар Рафаеле Еспозіто.
Інгредієнти Маргарити не випадкові. Червоний колір томатів, білий — моцарели та зелений — базиліка з гордістю представляють кольори об'єднаного італійського прапора.
Справжня Неаполітанська Піца (включаючи Маргариту) захищена сертифікатом AVPN, який навіть визначає допустиму товщину середини тіста — вона не може перевищувати 0,4 сантиметра!
Піца Маргарита — це справжня королева італійської кухні та випробування для майстерності будь-якого піцайоло. Хоча вона складається лише з кількох інгредієнтів, її секрет — у найвищій якості продуктів та правильному балансі. У справжній італійській піці працює принцип «менше — значить краще». Цей рецепт — ідеальна композиція, створена для нашого майстерного [довгоферментованого неаполітанського тіста]. У поєднанні з нашим швидким [автентичним соусом для неаполітанської піци], добре обсушеною моцарелою та трішки твердого витриманого сиру для посилення смаку умамі, ви досягнете в домашній духовці такого ефекту, що здивує кожного шанувальника італійської класики.