Салат з моркви та яблук
Класичний салат з моркви та яблук — ідеальний гарнір до будь-якої вечері. Готується всього за 5 хвилин! Спробуйте цей простий та корисний рецепт.
Порції3
Час Приготування5 m
СкладністьЛегко
Калорії123 kcal
Класичний салат з моркви та яблук — ідеальний гарнір до будь-якої вечері. Готується всього за 5 хвилин! Спробуйте цей простий та корисний рецепт.
Помийте та почистьте моркву, а потім натріть її на дрібній терці прямо в глибоку миску для змішування.
Помийте та почистьте яблуко (якщо любите клітковину, шкірку можна залишити). Натріть його на грубій терці та додайте до моркви.
Негайно полийте свіжовичавленим лимонним соком натерте яблуко та моркву, а потім швидко все перемішайте. Кислота зупинить процес окислення яблука, завдяки чому салат залишиться яскравим та свіжим.
Додайте до миски столову ложку обраної заправки (оливкової, рапсової олії або сметани). Приправте дрібкою солі та, за потреби, трохи цукру. Ретельно все перемішайте та одразу подавайте до столу.
Морква неймовірно багата на бета-каротин, але для його засвоєння та перетворення на вітамін А організму потрібен жир. Саме тому ми заправляємо цей салат невеликою кількістю олії або сметани!
Лимонний сік містить аскорбінову кислоту (вітамін С), яка пригнічує ферменти, відповідальні за окислення. Цей простий трюк не дозволяє натертим яблукам набувати неапетитного коричневого відтінку.
Мабуть, немає простішого та більш класичного гарніру, ніж цей улюбленець домашньої кухні. Салат з моркви та яблук, або ж сурувка, — це справжній смак дитинства, який завжди рятує, коли потрібен швидкий та невибагливий додаток до основної страви. Його освіжаючий, ледь солодкуватий смак з приємною кислинкою ідеально доповнює ситні м'ясні страви, як-от гуляш чи відбивні. Увесь секрет — у балансі. Ми поєднуємо солодке, соковите яблуко (наприклад, сортів Хані Крісп, Фуджі чи Гала) з твердою, хрумкою морквою, щоб отримати ідеальну текстуру. Щедрий струмінь лимонного соку об'єднує все разом і, що найважливіше, його кислота не дає яблуку окислитися та потемніти. Заправте салат ложкою оливкової олії для легкості або додайте ложку доброї сметани для чудової кремової ніжності.
Морква неймовірно багата на бета-каротин, але для його засвоєння та перетворення на вітамін А організму потрібен жир. Саме тому ми заправляємо цей салат невеликою кількістю олії або сметани!
Лимонний сік містить аскорбінову кислоту (вітамін С), яка пригнічує ферменти, відповідальні за окислення. Цей простий трюк не дозволяє натертим яблукам набувати неапетитного коричневого відтінку.
Мабуть, немає простішого та більш класичного гарніру, ніж цей улюбленець домашньої кухні. Салат з моркви та яблук, або ж сурувка, — це справжній смак дитинства, який завжди рятує, коли потрібен швидкий та невибагливий додаток до основної страви. Його освіжаючий, ледь солодкуватий смак з приємною кислинкою ідеально доповнює ситні м'ясні страви, як-от гуляш чи відбивні. Увесь секрет — у балансі. Ми поєднуємо солодке, соковите яблуко (наприклад, сортів Хані Крісп, Фуджі чи Гала) з твердою, хрумкою морквою, щоб отримати ідеальну текстуру. Щедрий струмінь лимонного соку об'єднує все разом і, що найважливіше, його кислота не дає яблуку окислитися та потемніти. Заправте салат ложкою оливкової олії для легкості або додайте ложку доброї сметани для чудової кремової ніжності.