Швидка й ситна страва з курки та нуту в густому томатному соусі. Готується в одній каструлі всього за 30 хвилин — ідеальна вечеря для буднього дня!
Наріжте куряче філе кубиками й злегка приправте сіллю. У великій пательні або каструлі з товстим дном розігрійте олію, викладіть курку й обсмажуйте на середньо-високому вогні до золотистої скоринки з усіх боків (не обов'язково доводити до повної готовності, вона дійде в соусі).
Додайте до підрум'яненої курки куркуму та солодку паприку. Постійно помішуючи, готуйте близько 30 секунд, щоб спеції розкрили свій аромат. Будьте обережні, щоб не спалити їх.
Зменште вогонь, додайте подрібнену цибулю і пасеруйте ще 3-4 хвилини, доки вона не стане м'якою та прозорою.
Додайте нарізаний солодкий перець, томатну пасту та гірчицю. Готуйте хвилину, постійно помішуючи. Всипте подрібнений чилі, чорний перець, чабер, додайте консервовані томати та лимонний сік. Ретельно все перемішайте.
Доведіть соус до кипіння, потім зменште вогонь і тушкуйте 5-7 хвилин, доки він злегка не загусне. Додайте промиті нут та червону квасолю (попередньо зливши рідину).
Прогрійте квасолю та нут у соусі близько 2 хвилин. Наприкінці вмішайте холодне вершкове масло, доки воно не розтопиться — це додасть соусу глянцевого блиску та оксамитової текстури. Зніміть з вогню, щедро посипте посіченою петрушкою і подавайте гарячим, додавши ложку сметани.
Нут (також відомий як турецький горох) — одна з найдавніших культурних рослин у світі. Окрім чудового смаку, це справжнє джерело рослинного білка. У поєднанні з куркою він перетворює цю страву на протеїнову бомбу, ідеальну після тренування.
У французькій кухні є техніка «monter au beurre» — це коли холодне вершкове масло вмішують у гарячий соус безпосередньо перед подачею. Жир емульгує соус, роблячи його густішим, надаючи йому глянцевого блиску та значно багатшої, оксамитової текстури.
На відміну від багатьох вітамінів, лікопін (потужний антиоксидант, що міститься в томатах) стає більш біодоступним для організму після термічної обробки. Тому тушковані консервовані томати в цій страві насправді корисніші за свіжі!
Коли часу обмаль, а хочеться чогось по-справжньому смачного й ситного, цей рецепт — справжній рятівник. Ніжне куряче філе та нут потопають у густому, ароматному томатному соусі з прянощами, а свіжа петрушка додає фінальний яскравий штрих. Це повноцінна страва, яку ви приготуєте менш ніж за пів години. А найкращий бонус? Мити доведеться лише одну каструлю!
Нут (також відомий як турецький горох) — одна з найдавніших культурних рослин у світі. Окрім чудового смаку, це справжнє джерело рослинного білка. У поєднанні з куркою він перетворює цю страву на протеїнову бомбу, ідеальну після тренування.
У французькій кухні є техніка «monter au beurre» — це коли холодне вершкове масло вмішують у гарячий соус безпосередньо перед подачею. Жир емульгує соус, роблячи його густішим, надаючи йому глянцевого блиску та значно багатшої, оксамитової текстури.
На відміну від багатьох вітамінів, лікопін (потужний антиоксидант, що міститься в томатах) стає більш біодоступним для організму після термічної обробки. Тому тушковані консервовані томати в цій страві насправді корисніші за свіжі!
Коли часу обмаль, а хочеться чогось по-справжньому смачного й ситного, цей рецепт — справжній рятівник. Ніжне куряче філе та нут потопають у густому, ароматному томатному соусі з прянощами, а свіжа петрушка додає фінальний яскравий штрих. Це повноцінна страва, яку ви приготуєте менш ніж за пів години. А найкращий бонус? Мити доведеться лише одну каструлю!
