Вершкова паста з фаршем в одній каструлі
Шукаєте ідею для ситної вечері? Ця вершкова паста з фаршем в одній каструлі — ідеальний варіант! Швидко, просто і неймовірно смачно.
Порції6
Час Приготування30 m
СкладністьЛегко
Калорії680 kcal
Шукаєте ідею для ситної вечері? Ця вершкова паста з фаршем в одній каструлі — ідеальний варіант! Швидко, просто і неймовірно смачно.
Розігрійте 1-2 ст. л. оливкової олії у великій сковороді або каструлі з широким дном. Додайте фарш і готуйте на середньо-високому вогні, розбиваючи грудочки дерев'яною ложкою, доки він не підрум'яниться. Не зливайте жир, що витопився, — він містить багато смаку!
Додайте до обсмаженого м'яса дрібно нарізану цибулю. Добре перемішайте і смажте ще 3-4 хвилини, доки цибуля не стане м'якою, прозорою та не віддасть свою солодкість.
Тепер додайте на пательню столову ложку вершкового масла та дрібно нарізаний часник. Смажте 1-2 хвилини, постійно помішуючи (будьте обережні, щоб не спалити часник, інакше він гірчитиме). Вмішайте чорний перець, італійські трави та, за бажанням, пластівці чилі.
Підготуйте гарячий бульйон. Найкращий вибір — це, звісно, справжній домашній курячий бульйон або заморожений кубик. Якщо у вас їх немає, використовуйте якісний бульйон з банки (пасту). Ми наполегливо не радимо використовувати звичайні бульйонні кубики, оскільки вони дуже шкідливі! Примітка: бульйони з банок часто дуже солоні, тому на цьому етапі сіль не додавайте в жодному разі.
Влийте підготовлений бульйон (почніть з 800-900 мл) і доведіть все до кипіння. Щойно рідина закипить, всипте суху пасту пенне прямо з коробки та ретельно все перемішайте, переконавшись, що паста занурена в рідину.
Зменште вогонь до мінімуму, накрийте кришкою і тушкуйте 10-12 хвилин. Час від часу знімайте кришку, щоб перемішати страву і переконатися, що паста не прилипає до дна. Якщо вона ввібрала всю рідину, але ще тверда, додайте решту гарячого бульйону.
Коли паста буде аль денте (м'яка, але злегка пружна на укус), влийте жирні вершки. Готуйте без кришки 1-2 хвилини. За цей час соус має гарно загуснути й огорнути пасту оксамитовою плівкою.
Вимкніть вогонь. Всипте тертий пармезан (або інший твердий сир) і обережно перемішайте, щоб він розплавився в соусі. Насамкінець вичавіть трохи лимонного соку, щоб збалансувати насиченість та вершковість страви.
Лише тепер, після додавання солоного бульйону та пармезану, спробуйте соус на смак. За потреби додайте сіль. Щедро посипте страву свіжою петрушкою або зеленою цибулею і подавайте негайно.
Приготування сухої пасти безпосередньо в м'ясному бульйоні вивільняє крохмаль прямо в рідину. Це природним чином загущує соус, роблячи його незрівнянно кремовим.
Слово 'penne' в перекладі з італійської означає 'пір'я' або 'чорнильні ручки'. Це пряме посилання на діагонально зрізані кінці цієї пасти, що нагадують старовинне письмове приладдя.
Шукаєте ідею для швидкої та неймовірно ситної вечері для всієї родини, після якої не залишиться гора посуду? Ця вершкова паста з фаршем в одній каструлі — справжній хіт! Поєднання соковитого м'яса, ароматних італійських трав та густого вершкового соусу, що тане в роті, створює композицію, перед якою неможливо встояти. Справжня магія цього рецепту полягає в техніці приготування «в одній каструлі». Паста готується безпосередньо в ароматному бульйоні, вбираючи всі насичені смаки, а крохмаль, що виділяється, природним чином загущує соус, надаючи йому оксамитової текстури. Завершальні штрихи — пікантний пармезан та краплинка лимонного соку — роблять цю страву ідеальним втіленням домашнього затишку.
Приготування сухої пасти безпосередньо в м'ясному бульйоні вивільняє крохмаль прямо в рідину. Це природним чином загущує соус, роблячи його незрівнянно кремовим.
Слово 'penne' в перекладі з італійської означає 'пір'я' або 'чорнильні ручки'. Це пряме посилання на діагонально зрізані кінці цієї пасти, що нагадують старовинне письмове приладдя.
Шукаєте ідею для швидкої та неймовірно ситної вечері для всієї родини, після якої не залишиться гора посуду? Ця вершкова паста з фаршем в одній каструлі — справжній хіт! Поєднання соковитого м'яса, ароматних італійських трав та густого вершкового соусу, що тане в роті, створює композицію, перед якою неможливо встояти. Справжня магія цього рецепту полягає в техніці приготування «в одній каструлі». Паста готується безпосередньо в ароматному бульйоні, вбираючи всі насичені смаки, а крохмаль, що виділяється, природним чином загущує соус, надаючи йому оксамитової текстури. Завершальні штрихи — пікантний пармезан та краплинка лимонного соку — роблять цю страву ідеальним втіленням домашнього затишку.