Tangerly.com (AI-generated)
Chili Chay Đậu Đỏ
Món chili chay đậm đà với đậu lăng đỏ, đậu tây và gia vị ấm nồng. Bữa tối lành mạnh, giàu protein, dễ nấu và bùng nổ hương vị.
Khẩu phần5
Thời gian chuẩn bị45 m
Độ khóDễ
Calo267 kcal
Bữa tốiBữa trưaMón chínhdưới 1 giờĂn chayĂn thuần chayNấuRau củCác loại đậuMón MexicoBữa tối lãng mạnNhanhChuẩn bị bữa ăn / Hộp cơm trưa
Nguyên liệu
|
- 100 g đậu lăng đỏ
- 250 g đậu tây (đậu thận), chắt bỏ nước
- 140 g bắp (ngô) ngọt, chắt bỏ nước
- 1 củ hành tây đỏ
- 3 tép tỏi
- 1 quả ớt chuông đỏ
- 2 thìa canh dầu ô liu
- 700 g sốt cà chua passata (hoặc cà chua xay nhuyễn)
- 30 ml nước
Gia vị
- ½ thìa cà phê ớt cayenne
- ¾ thìa cà phê bột ớt paprika cay
- ½ thìa cà phê tiêu đen
- ¼ thìa cà phê muối
- ¾ thìa cà phê lá kinh giới cay khô (oregano)
- ¼ thìa cà phê lá húng quế khô (basil)
- ¾ thìa cà phê bột thì là Ai Cập (cumin)
- một nhúm đường
Ăn kèm
- cơm trắng
- ngò rí tươi
Hướng dẫn
Sơ chế đậu lăng Vo sạch đậu lăng đỏ dưới vòi nước lạnh. Cho đậu vào nồi và đổ ngập nước sôi gấp đôi lượng đậu. Nấu lửa nhỏ, không đậy nắp trong khoảng 10 phút, thỉnh thoảng khuấy đều. Đậu nên chín mềm nhưng không bị nát. Vớt ra rổ cho ráo nước và để sang một bên.
Xào rau củ tạo mùi thơm Thái hạt lựu hành tây, ớt chuông đỏ và tỏi. Làm nóng dầu ô liu trong một chiếc nồi lớn hoặc nồi gang. Cho hành tây vào xào khoảng một phút cho hành bắt đầu mềm. Cho tỏi vào đảo thêm hai phút cho dậy mùi thơm. Cuối cùng, cho ớt chuông đã thái hạt lựu vào và xào chung vài phút, thỉnh thoảng đảo đều.
Hầm chili Đổ sốt cà chua vào nồi và khuấy đều. Đun sôi liu riu. Trong khi đó, rửa sạch đậu tây và bắp hộp dưới vòi nước lạnh, sau đó cho vào nồi cùng với đậu lăng đã nấu sơ. Cho tất cả các loại gia vị vào (ớt cayenne, bột paprika, tiêu, muối, oregano, húng quế, bột thì là Ai Cập và một nhúm đường). Nếu sốt cà chua của bạn đã có sẵn gia vị, hãy nếm thử trước khi cho thêm đường hoặc húng quế. Để chili sôi liu riu trên lửa nhỏ khoảng 15 phút để các hương vị hòa quyện vào nhau. Dọn ra ăn nóng với cơm trắng và rắc thêm chút ngò rí tươi lên trên.
Mẹo
Kiểm tra cà chua của bạn: Trước khi thêm đường hoặc các loại thảo mộc khác, hãy kiểm tra nhãn trên hộp sốt cà chua. Nếu nó đã có húng quế hoặc đường, bạn có thể bỏ qua các nguyên liệu đó hoặc giảm bớt liều lượng.
Nguyên liệu bí mật: Hương vị đất đặc trưng của món ăn này đến từ bột thì là Ai Cập (cumin). Nó mang lại cho món chili đặc tính Tex-Mex đích thực, vì vậy đừng bỏ qua nguyên liệu này nhé!
Thông tin dinh dưỡng
(mỗi khẩu phần)
Các giá trị dinh dưỡng được cung cấp là ước tính và đã được tính toán tự động. Giá trị thực tế có thể thay đổi tùy thuộc vào nguyên liệu sử dụng và phương pháp chế biến. Thông tin này chỉ dành cho mục đích thông tin và không được coi là lời khuyên y tế hoặc ăn kiêng.
Calo267 kcal
Chất béo7 g
Chất đạm13 g
Carbohydrate13 g
Đường9 g
Natri (Muối)309 mg(0.8 g)
Thông tin thú vị
Một 'nhà máy' protein thực vật
Chili Sin Carne là một sự thay thế tuyệt vời cho phiên bản có thịt truyền thống. Nhờ sự kết hợp của đậu lăng đỏ và đậu tây, phiên bản chay này chứa đầy protein thực vật giúp bạn no lâu hàng giờ. Bắp bổ sung một lượng vitamin nhóm B, vitamin C và chất xơ, hỗ trợ tiêu hóa và cung cấp năng lượng. Đây là món ăn chứng minh rằng bạn không cần thịt vẫn có thể thưởng thức một bữa ăn đậm đà và thỏa mãn.
"Sin Carne" thực sự có nghĩa là gì?
Bạn có bao giờ tò mò về cái tên này không? Trong khi món Chili Con Carne cổ điển có nghĩa là "Chili với Thịt", thì Chili Sin Carne có nghĩa là "Chili không có Thịt". Đây là một ví dụ tuyệt vời về sự phát triển của ẩm thực Tex-Mex—sự kết hợp giữa truyền thống Texas và Mexico. Với sự phong phú của các loại đậu, bắp và cà chua, món ăn này đậm đà đến nỗi ngay cả những người ăn thịt khó tính nhất cũng thường không nhận ra sự thiếu vắng của thịt.
Thì là Ai Cập (Cumin) là chìa khóa!
Bột thì là Ai Cập có mùi thơm nồng, ấm và hơi giống cam quýt, là trái tim của bất kỳ món chili ngon nào. Về hình dạng, nó thường bị nhầm lẫn với hạt caraway, nhưng hương vị thì hoàn toàn khác biệt. Để có được mùi và vị "đêm hội taco" đích thực, đừng ngại cho nhiều bột thì là Ai Cập—nó sẽ kết nối toàn bộ món ăn lại với nhau.
Lý tưởng để chuẩn bị sẵn
Giống như nhiều món hầm khác, Chili Sin Carne thực sự ngon hơn vào ngày hôm sau! Để trong tủ lạnh qua đêm cho phép các loại gia vị ngấm sâu và các hương vị hòa quyện (thấm đều). Nếu bạn đang chuẩn bị bữa ăn cho cả tuần, hãy nấu một mẻ gấp đôi—món này trữ đông rất tốt và có thể là cứu cánh cho những ngày bận rộn khi bạn cần một bữa trưa nhanh chóng, lành mạnh.
Ghi chú của đầu bếp
Chili Chay đích thực là một 'quả bom' hương vị – đậm đà, sâu lắng và cay nhẹ, một món ăn ấm lòng tuyệt vời cho những ai mê mẩn các mùi thơm mạnh mẽ. Ngôi sao của món này chính là sự kết hợp của hai loại đạm thực vật: đậu lăng đỏ và đậu tây (đậu thận). Mình sẽ nấu sơ đậu lăng riêng một chút để đảm bảo đậu giữ được kết cấu nguyên vẹn, không bị nát nhừ khi hầm cùng sốt. Với đầy ắp rau củ tươi và hỗn hợp gia vị ấm nồng, món này cực kỳ hợp cho những buổi tối se lạnh. Tuyệt nhất là gì bạn biết không? Món này chuẩn bị cực nhanh gọn, là lựa chọn hoàn hảo cho một bữa tối trong tuần vừa bổ dưỡng vừa tiện lợi.
Mẹo
Kiểm tra cà chua của bạn: Trước khi thêm đường hoặc các loại thảo mộc khác, hãy kiểm tra nhãn trên hộp sốt cà chua. Nếu nó đã có húng quế hoặc đường, bạn có thể bỏ qua các nguyên liệu đó hoặc giảm bớt liều lượng.
Nguyên liệu bí mật: Hương vị đất đặc trưng của món ăn này đến từ bột thì là Ai Cập (cumin). Nó mang lại cho món chili đặc tính Tex-Mex đích thực, vì vậy đừng bỏ qua nguyên liệu này nhé!
Thông tin dinh dưỡng
(mỗi khẩu phần)
Các giá trị dinh dưỡng được cung cấp là ước tính và đã được tính toán tự động. Giá trị thực tế có thể thay đổi tùy thuộc vào nguyên liệu sử dụng và phương pháp chế biến. Thông tin này chỉ dành cho mục đích thông tin và không được coi là lời khuyên y tế hoặc ăn kiêng.
Calo267 kcal
Chất béo7 g
Chất đạm13 g
Carbohydrate13 g
Đường9 g
Natri (Muối)309 mg(0.8 g)
Thông tin thú vị
Một 'nhà máy' protein thực vật
Chili Sin Carne là một sự thay thế tuyệt vời cho phiên bản có thịt truyền thống. Nhờ sự kết hợp của đậu lăng đỏ và đậu tây, phiên bản chay này chứa đầy protein thực vật giúp bạn no lâu hàng giờ. Bắp bổ sung một lượng vitamin nhóm B, vitamin C và chất xơ, hỗ trợ tiêu hóa và cung cấp năng lượng. Đây là món ăn chứng minh rằng bạn không cần thịt vẫn có thể thưởng thức một bữa ăn đậm đà và thỏa mãn.
"Sin Carne" thực sự có nghĩa là gì?
Bạn có bao giờ tò mò về cái tên này không? Trong khi món Chili Con Carne cổ điển có nghĩa là "Chili với Thịt", thì Chili Sin Carne có nghĩa là "Chili không có Thịt". Đây là một ví dụ tuyệt vời về sự phát triển của ẩm thực Tex-Mex—sự kết hợp giữa truyền thống Texas và Mexico. Với sự phong phú của các loại đậu, bắp và cà chua, món ăn này đậm đà đến nỗi ngay cả những người ăn thịt khó tính nhất cũng thường không nhận ra sự thiếu vắng của thịt.
Thì là Ai Cập (Cumin) là chìa khóa!
Bột thì là Ai Cập có mùi thơm nồng, ấm và hơi giống cam quýt, là trái tim của bất kỳ món chili ngon nào. Về hình dạng, nó thường bị nhầm lẫn với hạt caraway, nhưng hương vị thì hoàn toàn khác biệt. Để có được mùi và vị "đêm hội taco" đích thực, đừng ngại cho nhiều bột thì là Ai Cập—nó sẽ kết nối toàn bộ món ăn lại với nhau.
Lý tưởng để chuẩn bị sẵn
Giống như nhiều món hầm khác, Chili Sin Carne thực sự ngon hơn vào ngày hôm sau! Để trong tủ lạnh qua đêm cho phép các loại gia vị ngấm sâu và các hương vị hòa quyện (thấm đều). Nếu bạn đang chuẩn bị bữa ăn cho cả tuần, hãy nấu một mẻ gấp đôi—món này trữ đông rất tốt và có thể là cứu cánh cho những ngày bận rộn khi bạn cần một bữa trưa nhanh chóng, lành mạnh.
Ghi chú của đầu bếp
Chili Chay đích thực là một 'quả bom' hương vị – đậm đà, sâu lắng và cay nhẹ, một món ăn ấm lòng tuyệt vời cho những ai mê mẩn các mùi thơm mạnh mẽ. Ngôi sao của món này chính là sự kết hợp của hai loại đạm thực vật: đậu lăng đỏ và đậu tây (đậu thận). Mình sẽ nấu sơ đậu lăng riêng một chút để đảm bảo đậu giữ được kết cấu nguyên vẹn, không bị nát nhừ khi hầm cùng sốt. Với đầy ắp rau củ tươi và hỗn hợp gia vị ấm nồng, món này cực kỳ hợp cho những buổi tối se lạnh. Tuyệt nhất là gì bạn biết không? Món này chuẩn bị cực nhanh gọn, là lựa chọn hoàn hảo cho một bữa tối trong tuần vừa bổ dưỡng vừa tiện lợi.