Pizza Margherita Kiểu Napoli
Công thức chuẩn nhất cho món pizza Margherita Napoli kinh điển! Khám phá tỷ lệ hoàn hảo giữa sốt, phô mai mozzarella và húng quế để nướng tại nhà. Xem ngay nhé!
Khẩu phần4
Thời gian chuẩn bị25 m
Độ khóDễ
Calo951 kcal
Công thức chuẩn nhất cho món pizza Margherita Napoli kinh điển! Khám phá tỷ lệ hoàn hảo giữa sốt, phô mai mozzarella và húng quế để nướng tại nhà. Xem ngay nhé!
Đặt một phần bột đã chuẩn bị lên mặt bàn đã rắc một chút bột mì (chỉ đủ để bột không dính). Dùng tay kéo dãn bột đến kích thước mong muốn, đẩy không khí từ giữa ra ngoài và giữ nguyên phần viền để tạo vành bánh phồng xốp. Tuyệt đối không dùng cây cán bột!
Chuyển đế bánh sang xẻng pizza (hoặc một tấm ván/miếng bìa cứng nếu không có). Dùng tay bóp nhuyễn cà chua pelati đóng hộp cùng một nhúm muối. Phết đều 2-3 thìa canh cà chua lên mặt bánh, tránh phần viền. Rắc đều phô mai cứng bào lên trên.
Rải đều phô mai mozzarella đã xé tay và để ráo nước thật kỹ.
Đẩy nhẹ chiếc pizza lên đá nướng đã được làm nóng tối đa trong lò (tốt nhất là 250-300°C với chức năng nướng lửa trên). Nướng từ 4 đến 8 phút cho đến khi vành bánh phồng lên và có màu nâu vàng đẹp mắt, phô mai chảy đều và sủi bọt lăn tăn.
Sau khi lấy pizza nóng hổi ra khỏi lò, ngay lập tức đặt lá húng quế tươi lên trên và rưới một chút dầu ô liu nguyên chất loại ngon lên toàn bộ mặt bánh theo hình số '6'. Cách này giúp húng quế không bị cháy trong lò mà vẫn tỏa ra hương thơm tuyệt vời.
Chiếc pizza này được đặt tên để vinh danh Nữ hoàng Ý Margherita của Savoy, người đã được đầu bếp Napoli Raffaele Esposito phục vụ món này vào năm 1889.
Các nguyên liệu của pizza Margherita không hề ngẫu nhiên. Cà chua đỏ, mozzarella trắng và húng quế xanh chính là đại diện đầy tự hào cho ba màu của lá cờ nước Ý thống nhất.
Pizza Napoli đích thực (bao gồm cả Margherita) được bảo hộ bởi chứng nhận AVPN, thậm chí quy định cả độ dày cho phép của phần giữa đế bánh – không được vượt quá 0.4 centimet!
Pizza Margherita chính là nữ hoàng của ẩm thực Ý và là phép thử tay nghề của mọi đầu bếp pizza. Dù chỉ có vài nguyên liệu đơn giản, bí quyết lại nằm ở chất lượng tuyệt hảo và sự cân bằng hoàn mỹ – với pizza Ý đích thực, 'ít mà chất' mới là đỉnh cao. Công thức này là sự kết hợp hoàn hảo dành tặng cho mẻ [Bột pizza Napoli ủ lâu] đầy tâm huyết của bạn. Cùng với [Sốt pizza Napoli đúng điệu] làm nhanh, phô mai mozzarella đã ráo nước và một chút phô mai cứng ủ lâu để tăng thêm vị umami, bạn hoàn toàn có thể tạo nên chiếc pizza 'nhà làm' khiến bất kỳ tín đồ ẩm thực Ý nào cũng phải mê mẩn.
Chiếc pizza này được đặt tên để vinh danh Nữ hoàng Ý Margherita của Savoy, người đã được đầu bếp Napoli Raffaele Esposito phục vụ món này vào năm 1889.
Các nguyên liệu của pizza Margherita không hề ngẫu nhiên. Cà chua đỏ, mozzarella trắng và húng quế xanh chính là đại diện đầy tự hào cho ba màu của lá cờ nước Ý thống nhất.
Pizza Napoli đích thực (bao gồm cả Margherita) được bảo hộ bởi chứng nhận AVPN, thậm chí quy định cả độ dày cho phép của phần giữa đế bánh – không được vượt quá 0.4 centimet!
Pizza Margherita chính là nữ hoàng của ẩm thực Ý và là phép thử tay nghề của mọi đầu bếp pizza. Dù chỉ có vài nguyên liệu đơn giản, bí quyết lại nằm ở chất lượng tuyệt hảo và sự cân bằng hoàn mỹ – với pizza Ý đích thực, 'ít mà chất' mới là đỉnh cao. Công thức này là sự kết hợp hoàn hảo dành tặng cho mẻ [Bột pizza Napoli ủ lâu] đầy tâm huyết của bạn. Cùng với [Sốt pizza Napoli đúng điệu] làm nhanh, phô mai mozzarella đã ráo nước và một chút phô mai cứng ủ lâu để tăng thêm vị umami, bạn hoàn toàn có thể tạo nên chiếc pizza 'nhà làm' khiến bất kỳ tín đồ ẩm thực Ý nào cũng phải mê mẩn.