Salad Phô Mai Tươi Củ Cải Đỏ & Cần Tây - Bữa Sáng Nhanh Gọn Giàu Đạm
Một món ăn sáng giàu đạm và siêu tốc. Phô mai tươi béo ngậy quyện với củ cải đỏ, cần tây giòn tan và một chút dầu ớt cay nồng hấp dẫn.
Khẩu phần4
Thời gian chuẩn bị15 m
Độ khóDễ
Calo88 kcal
dưới 15 phútBa LanChuẩn bị lạnhSữa & TrứngRau củĂn chayÍt caloTiết kiệmMón ăn nhẹBữa sáng
Nguyên liệu
|
- 250 g Phô mai tươi (hoặc phô mai cottage loại khô, ít nước)
- 4 củ cải đỏ
- Thì là tươi hoặc đông lạnh
- 1 nhánh cần tây
- 1 thìa canh sữa chua không đường
- Dầu ô liu cay (hoặc dầu ớt)
- Muối và tiêu đen xay, nêm nếm tùy khẩu vị
Hướng dẫn
Sơ chế rau củ Rửa sạch củ cải đỏ và cần tây Thái hạt lựu cả hai loại thành những viên nhỏ, đều nhau Việc thái nhỏ sẽ đảm bảo mỗi miếng ăn của bạn đều có sự hòa quyện hoàn hảo về kết cấu, thay vì gặp phải những miếng rau củ sống quá lớn. Băm nhuyễn thì là.
Làm mịn phần nền phô mai Trong một tô cỡ vừa, trộn phô mai tươi với sữa chua không đường Dùng nĩa dằm và trộn đều cho đến khi hỗn hợp mềm và trở nên sánh mịn Sữa chua giúp làm ẩm phô mai, khiến nó dễ phết hơn rất nhiều.
Trộn đều tất cả Cho củ cải đỏ, cần tây và thì là đã băm vào hỗn hợp phô mai Trộn đều tay để rau củ được phân bổ khắp phần nền trắng mịn.
Nêm nếm và thưởng thức Nêm muối và tiêu đen mới xay cho thật đậm đà Hoàn thành bằng một chút dầu ô liu cay (hoặc dầu ớt) để tạo điểm nhấn cần thiết Trộn lần cuối và nếm thử—điều chỉnh lại lượng muối nếu cần. Dùng ngay với loại bánh mì giòn mà bạn yêu thích.
Mẹo
Không có dầu cay? Không sao cả. Hãy dùng dầu ô liu nguyên chất chất lượng cao và đánh đều với một nhúm ớt bột hoặc một ít bột cayenne để tái tạo lại hương vị cay nồng đó.
Kiểm soát kết cấu: Nếu phô mai tươi của bạn quá khô và vụn (thường gặp với loại phô mai dạng khối), hãy thêm một chút sữa chua hoặc thậm chí một ít sữa tươi để có được độ sánh mịn, béo ngậy mong muốn.
Ưu tiên độ tươi ngon: Món này ngon nhất khi ăn ngay lúc rau củ còn giòn. Nếu cần bảo quản, hãy giữ trong hộp kín trong tủ lạnh (tối đa 24 giờ), nhưng lưu ý rằng củ cải đỏ có thể ra nước. Chỉ cần chắt bỏ phần nước thừa và trộn nhanh lại trước khi dùng.
Thông tin dinh dưỡng
(mỗi khẩu phần)
Các giá trị dinh dưỡng được cung cấp là ước tính và đã được tính toán tự động. Giá trị thực tế có thể thay đổi tùy thuộc vào nguyên liệu sử dụng và phương pháp chế biến. Thông tin này chỉ dành cho mục đích thông tin và không được coi là lời khuyên y tế hoặc ăn kiêng.
Calo88 kcal
Chất béo3 g
Chất đạm12 g
Carbohydrate3 g
Đường2 g
Natri (Muối)41 mg(0.1 g)
Thông tin thú vị
Sức Mạnh Bí Mật Của Phô Mai Tươi
Phô mai tươi không chỉ ngon mà còn là một "nhà máy dinh dưỡng" thường được các vận động viên ưa chuộng. Bí mật nằm ở loại protein đặc biệt mà nó chứa. • Nó chứa đầy casein, một loại protein tiêu hóa chậm, khác với whey protein hấp thụ nhanh có trong các loại sữa lắc. • Vì tiêu hóa chậm, nó cung cấp một dòng axit amin ổn định cho cơ bắp và giúp bạn cảm thấy no trong nhiều giờ, biến nó thành bữa sáng hoặc bữa ăn nhẹ buổi tối tuyệt đỉnh. • Cấu trúc đặc, dạng vón cục của nó đủ chắc để giữ được các loại topping giòn và nặng như củ cải đỏ và cần tây mà không bị chảy nước.
Cần Tây Có Thực Sự 'Âm Calo' Không?
Chắc hẳn bạn đã từng nghe lời đồn rằng ăn cần tây đốt cháy nhiều calo hơn lượng calo nó chứa. Điều này có đúng không? • Lý thuyết cho rằng năng lượng cần thiết để nhai và tiêu hóa các thân cây xơ vượt quá 6-10 calo mà một nhánh cần tây chứa. • Mặc dù 'hiệu ứng nhiệt của thực phẩm' là có thật, nhưng nó không thực sự vượt quá giá trị calo của rau củ. Vì vậy, 'calo âm' chỉ là một lời đồn thổi. • Tuy nhiên, cần tây vẫn chủ yếu là nước và chất xơ, khiến nó trở thành một trong những nguyên liệu cấp nước và thân thiện với chế độ ăn kiêng nhất mà bạn có thể sử dụng để tăng khối lượng và độ giòn cho một món ăn béo mịn.
Củ Cải Đỏ: Cổ Hơn Cả Kim Tự Tháp?
Loại củ nhỏ bé cay nồng này đã có mặt trên các bàn ăn từ rất lâu, trước cả khi lịch sử được ghi lại. • Bằng chứng khảo cổ cho thấy củ cải đỏ đã được trồng ở Ai Cập Cổ đại trước cả khi các Kim Tự Tháp vĩ đại được xây dựng. Nhà sử học Hy Lạp Herodotus tuyên bố rằng chúng được trao cho các công nhân như một phần tiền công của họ! • Vị cay hăng đặc trưng đó đến từ các hợp chất lưu huỳnh—cùng họ hóa chất tạo nên vị cay nồng của mù tạt và cải ngựa. • Trong công thức này, vị cay tự nhiên đó là sự đối trọng hoàn hảo với hương vị dịu nhẹ, thơm sữa của phô mai.
Một Biểu Tượng Bữa Sáng Của Người Ba Lan
Mặc dù tương tự như phô mai cottage, cách chế biến đặc biệt này lại là một nét chấm phá từ một món ăn kinh điển của Ba Lan. • Ở Ba Lan, phô mai trắng với các nguyên liệu tươi trộn kèm là biểu tượng của sự đơn giản và tươi mới, thường được gọi là 'twarożek'. • Công thức luôn giống nhau: một phần nền béo ngậy (phô mai tươi + sữa chua/kem chua) kết hợp với thứ gì đó tươi và giòn (củ cải đỏ, hẹ, dưa chuột). • Phiên bản này thêm một chút biến tấu hiện đại với cần tây và dầu cay, nâng tầm một món ăn dân dã thành một món brunch thời thượng.
Ghi chú của đầu bếp
Hãy cùng khám phá sự cân bằng hoàn hảo giữa vị béo mịn của phô mai và độ giòn tan sảng khoái của rau củ nhé! Công thức này biến tấu món Phô mai tươi (một nguyên liệu quen thuộc ở Ba Lan với tên gọi 'Twaróg') trở nên sống động hơn hẳn với vị giòn ngọt của củ cải đỏ tươi, mùi thơm đất đặc trưng của cần tây và hương thơm của thì là. Điểm nhấn cuối cùng là một chút dầu ớt cay nhẹ, giúp cân bằng vị béo ngậy một cách tinh tế. Đây là một bữa sáng bổ dưỡng lý tưởng hoặc một bữa tối nhẹ nhàng, giúp bạn no lâu mà không hề nặng bụng. Bạn có thể phết lên bánh mì sourdough nướng giòn hoặc dùng như một món dip đậm đà cho các loại rau củ.
Mẹo
Không có dầu cay? Không sao cả. Hãy dùng dầu ô liu nguyên chất chất lượng cao và đánh đều với một nhúm ớt bột hoặc một ít bột cayenne để tái tạo lại hương vị cay nồng đó.
Kiểm soát kết cấu: Nếu phô mai tươi của bạn quá khô và vụn (thường gặp với loại phô mai dạng khối), hãy thêm một chút sữa chua hoặc thậm chí một ít sữa tươi để có được độ sánh mịn, béo ngậy mong muốn.
Ưu tiên độ tươi ngon: Món này ngon nhất khi ăn ngay lúc rau củ còn giòn. Nếu cần bảo quản, hãy giữ trong hộp kín trong tủ lạnh (tối đa 24 giờ), nhưng lưu ý rằng củ cải đỏ có thể ra nước. Chỉ cần chắt bỏ phần nước thừa và trộn nhanh lại trước khi dùng.
Thông tin dinh dưỡng
(mỗi khẩu phần)
Các giá trị dinh dưỡng được cung cấp là ước tính và đã được tính toán tự động. Giá trị thực tế có thể thay đổi tùy thuộc vào nguyên liệu sử dụng và phương pháp chế biến. Thông tin này chỉ dành cho mục đích thông tin và không được coi là lời khuyên y tế hoặc ăn kiêng.
Calo88 kcal
Chất béo3 g
Chất đạm12 g
Carbohydrate3 g
Đường2 g
Natri (Muối)41 mg(0.1 g)
Thông tin thú vị
Sức Mạnh Bí Mật Của Phô Mai Tươi
Phô mai tươi không chỉ ngon mà còn là một "nhà máy dinh dưỡng" thường được các vận động viên ưa chuộng. Bí mật nằm ở loại protein đặc biệt mà nó chứa. • Nó chứa đầy casein, một loại protein tiêu hóa chậm, khác với whey protein hấp thụ nhanh có trong các loại sữa lắc. • Vì tiêu hóa chậm, nó cung cấp một dòng axit amin ổn định cho cơ bắp và giúp bạn cảm thấy no trong nhiều giờ, biến nó thành bữa sáng hoặc bữa ăn nhẹ buổi tối tuyệt đỉnh. • Cấu trúc đặc, dạng vón cục của nó đủ chắc để giữ được các loại topping giòn và nặng như củ cải đỏ và cần tây mà không bị chảy nước.
Cần Tây Có Thực Sự 'Âm Calo' Không?
Chắc hẳn bạn đã từng nghe lời đồn rằng ăn cần tây đốt cháy nhiều calo hơn lượng calo nó chứa. Điều này có đúng không? • Lý thuyết cho rằng năng lượng cần thiết để nhai và tiêu hóa các thân cây xơ vượt quá 6-10 calo mà một nhánh cần tây chứa. • Mặc dù 'hiệu ứng nhiệt của thực phẩm' là có thật, nhưng nó không thực sự vượt quá giá trị calo của rau củ. Vì vậy, 'calo âm' chỉ là một lời đồn thổi. • Tuy nhiên, cần tây vẫn chủ yếu là nước và chất xơ, khiến nó trở thành một trong những nguyên liệu cấp nước và thân thiện với chế độ ăn kiêng nhất mà bạn có thể sử dụng để tăng khối lượng và độ giòn cho một món ăn béo mịn.
Củ Cải Đỏ: Cổ Hơn Cả Kim Tự Tháp?
Loại củ nhỏ bé cay nồng này đã có mặt trên các bàn ăn từ rất lâu, trước cả khi lịch sử được ghi lại. • Bằng chứng khảo cổ cho thấy củ cải đỏ đã được trồng ở Ai Cập Cổ đại trước cả khi các Kim Tự Tháp vĩ đại được xây dựng. Nhà sử học Hy Lạp Herodotus tuyên bố rằng chúng được trao cho các công nhân như một phần tiền công của họ! • Vị cay hăng đặc trưng đó đến từ các hợp chất lưu huỳnh—cùng họ hóa chất tạo nên vị cay nồng của mù tạt và cải ngựa. • Trong công thức này, vị cay tự nhiên đó là sự đối trọng hoàn hảo với hương vị dịu nhẹ, thơm sữa của phô mai.
Một Biểu Tượng Bữa Sáng Của Người Ba Lan
Mặc dù tương tự như phô mai cottage, cách chế biến đặc biệt này lại là một nét chấm phá từ một món ăn kinh điển của Ba Lan. • Ở Ba Lan, phô mai trắng với các nguyên liệu tươi trộn kèm là biểu tượng của sự đơn giản và tươi mới, thường được gọi là 'twarożek'. • Công thức luôn giống nhau: một phần nền béo ngậy (phô mai tươi + sữa chua/kem chua) kết hợp với thứ gì đó tươi và giòn (củ cải đỏ, hẹ, dưa chuột). • Phiên bản này thêm một chút biến tấu hiện đại với cần tây và dầu cay, nâng tầm một món ăn dân dã thành một món brunch thời thượng.
Ghi chú của đầu bếp
Hãy cùng khám phá sự cân bằng hoàn hảo giữa vị béo mịn của phô mai và độ giòn tan sảng khoái của rau củ nhé! Công thức này biến tấu món Phô mai tươi (một nguyên liệu quen thuộc ở Ba Lan với tên gọi 'Twaróg') trở nên sống động hơn hẳn với vị giòn ngọt của củ cải đỏ tươi, mùi thơm đất đặc trưng của cần tây và hương thơm của thì là. Điểm nhấn cuối cùng là một chút dầu ớt cay nhẹ, giúp cân bằng vị béo ngậy một cách tinh tế. Đây là một bữa sáng bổ dưỡng lý tưởng hoặc một bữa tối nhẹ nhàng, giúp bạn no lâu mà không hề nặng bụng. Bạn có thể phết lên bánh mì sourdough nướng giòn hoặc dùng như một món dip đậm đà cho các loại rau củ.