Η καλύτερη συνταγή για την κλασική Νεαπολίτικη πίτσα Μαργαρίτα! Ανακαλύψτε τις τέλειες αναλογίες σάλτσας, μοτζαρέλας και βασιλικού για φούρνο σπιτικό. Δείτε την!
Βάλε μια προετοιμασμένη μπάλα ζύμης σε έναν πάγκο που έχει ψιλοκοσκινιστεί με ελάχιστο αλεύρι (μόνο για να μην κολλάει). Άπλωσε την στο επιθυμητό μέγεθος με τα χέρια, ωθώντας τον αέρα μακριά από το κέντρο και προσεχώς τις άκρες για να δημιουργήσεις ένα φουσκωτό περιθώριο. Μην χρησιμοποιήσεις πλάστη!
Μεταφέρει τη βάση σε μια σανίδα για πίτσα (ή σε μια επίπεδη σανίδα/κομμάτι χαρτόνι αν δεν έχεις). Λιώσε καλά τα αποφλοιωμένα ντοματάκια από την κονσέρβα με τα χέρια σου μαζί με μια πρέζα αλάτι. Άπλωσε 2-3 κουταλιές της σούπας από τις ντομάτες στη ζύμη, αποφεύγοντας τις άκρες. Πασπάλισε ομοιόμορφα με το τριμμένο σκληρό τυρί.
Κατανέμετε ομοιόμορφα τη μοτζαρέλα που έχετε κόψει με τα χέρια και στραγγίσει πολύ καλά.
Σπρώξε την πίτσα σε μια πέτρα στο φούρνο που έχει ζεσταθεί στο μέγιστο (καλύτερα 250-300°C με λειτουργία grill). Ψήσε για 4 έως 8 λεπτά μέχρι οι άκρες να φουσκώσουν σημαντικά και να ροδίσουν, και το τυρί να λιώσει τέλεια και να αρχίσει να κοχλάζει ελαφρά.
Αφού πάρεις την καυτή πίτσα από το φούρνο, βάλε αμέσως φρέσκα φύλλα βασιλικού πάνω της και ρίξε πάνω σε όλα λίγο καλό παρθένο ελαιόλαδο, σχηματίζοντας μια λεπτή ρύμη στο σχήμα του αριθμού '6'. Αυτό διασφαλίζει ότι ο βασιλικός δεν θα καεί στο φούρνο αλλά θα απελευθερώσει την εκπληκτική αρώμα του.
Η πίτσα αυτή ονομάστηκε προς τιμήν της Ιταλίδας Βασίλισσας Μαργαρίτας της Σαβοΐας, για την οποία παρασκευάστηκε το 1889 από τον Νεαπολίτη chef Raffaele Esposito.
Τα υλικά μιας Μαργαρίτας δεν είναι τυχαία. Κόκκινα σταφύλια, άσπρη μοτζαρέλα και πράσινο βασιλικό εκπροσωπούν με υπερηφάνεια τα χρώματα της ενωμένης ιταλικής σημαίας.
Η Αληθινή Νεαπολίτικη Πίτσα (συμπεριλαμβανομένης της Μαργαρίτας) προστατεύεται από το πιστοποιητικό AVPN, που ορίζει ακόμη και το επιτρεπόμενο πάχος του κέντρου της ζύμης – δεν μπορεί να υπερβαίνει τα 0.4 εκατοστά!
Η πίτσα Μαργαρίτα είναι η αδιαμφισβήτητη βασίλισσα της ιταλικής κουζίνας και το τεστ των δεξιοτήτων κάθε pizzaiolo. Αν και αποτελείται από λίγα μόνο υλικά, το μυστικό της κρύβεται στην υψηλότερη ποιότητα και την σωστή ισορροπία – σε μια πραγματική ιταλική πίτσα, 'το λιγότερο είναι περισσότερο'. Η συνταγή αυτή είναι μια τέλεια σύνθεση, αφιερωμένη στο αριστουργηματικό μας [Long-Fermented Neapolitan Pizza Dough]. Συνδυάστε την με τη γρήγορη μας [Authentic Neapolitan Pizza Sauce], την καλά στραγγισμένη μοτζαρέλα και μια πινελιά σκληρού τυριού για να ενισχύσετε την γεύση umami, και θα πετύχετε ένα αποτέλεσμα στο σπιτικό φούρνο που θα ευχαριστήσει όλους τους λάτρες των ιταλικών κλασικών.
Η πίτσα αυτή ονομάστηκε προς τιμήν της Ιταλίδας Βασίλισσας Μαργαρίτας της Σαβοΐας, για την οποία παρασκευάστηκε το 1889 από τον Νεαπολίτη chef Raffaele Esposito.
Τα υλικά μιας Μαργαρίτας δεν είναι τυχαία. Κόκκινα σταφύλια, άσπρη μοτζαρέλα και πράσινο βασιλικό εκπροσωπούν με υπερηφάνεια τα χρώματα της ενωμένης ιταλικής σημαίας.
Η Αληθινή Νεαπολίτικη Πίτσα (συμπεριλαμβανομένης της Μαργαρίτας) προστατεύεται από το πιστοποιητικό AVPN, που ορίζει ακόμη και το επιτρεπόμενο πάχος του κέντρου της ζύμης – δεν μπορεί να υπερβαίνει τα 0.4 εκατοστά!
Η πίτσα Μαργαρίτα είναι η αδιαμφισβήτητη βασίλισσα της ιταλικής κουζίνας και το τεστ των δεξιοτήτων κάθε pizzaiolo. Αν και αποτελείται από λίγα μόνο υλικά, το μυστικό της κρύβεται στην υψηλότερη ποιότητα και την σωστή ισορροπία – σε μια πραγματική ιταλική πίτσα, 'το λιγότερο είναι περισσότερο'. Η συνταγή αυτή είναι μια τέλεια σύνθεση, αφιερωμένη στο αριστουργηματικό μας [Long-Fermented Neapolitan Pizza Dough]. Συνδυάστε την με τη γρήγορη μας [Authentic Neapolitan Pizza Sauce], την καλά στραγγισμένη μοτζαρέλα και μια πινελιά σκληρού τυριού για να ενισχύσετε την γεύση umami, και θα πετύχετε ένα αποτέλεσμα στο σπιτικό φούρνο που θα ευχαριστήσει όλους τους λάτρες των ιταλικών κλασικών.
