Když se za okny šeří a teplota klesá, nic nezlepší náladu tak jako domácí jídlo, které pohladí na duši. A buďme upřímní, nespornou královnou podzimních talířů je dýně. V tomto článku zaženeme nudu a ukážeme vám, jak neuvěřitelně všestranné mohou být pokrmy z dýně. Od aromatické, skořicí provoněné ovesné kaše na start dne, přes překvapivé dýňové knedlíčky, až po moderní nudle v asijském stylu. Tady jsou naše oblíbené způsoby, jak z dýňové sezóny vymáčknout naprosté maximum.
Snadné dýňové recepty k snídani
Ovesná kaše s dýní a kořením Pumpkin Spice
Dýně k snídani? Jde to vůbec dohromady? My říkáme jednoznačné ANO! Jak propašovat dýni do svého ranního jídla? Existuje spousta lahodných způsobů. Náš první návrh je neuvěřitelně krémová Ovesná kaše s dýní a kořením Pumpkin Spice. Je to hřejivá kombinace ovesných vloček, krémového jogurtu (nebo tvarohu), dýňového pyré a aromatického dýňového koření (recept na naši domácí směs najdete v odkazu na recept na kaši). Existuje snad něco lepšího než teplá miska dýňové kaše za chladného rána?
Recept na dýňové lívance
Ovesná kaše s dýňovým kořením není náš jediný trik na dýňovou snídani. Další skvělou možností, která se perfektně hodí i jako snídaně pro děti, jsou tyto nadýchané Dýňové lívance. Stačí si předem odložit trochu dýňového pyré a druhý den ráno můžete rychle a snadno usmažit tyhle voňavé a chuťově nabité lívance. My je milujeme s kopečkem vanilkového jogurtu nebo tvarohu a špetkou skořice. Takto podávané, rozhodně nezůstanete jen u jednoho!
Měkké dýňové bulky
Fanoušci slaných snídaní (i večeří!) možná dají přednost jiné, stejně chutné variantě: Dýňovým bulkám. Díky dýňovému pyré zůstanou tyto kynuté bulky dlouho měkké. Navíc se skvěle mrazí. Stačí vytáhnout bulku z mrazáku pár hodin před jídlem a máte hotový základ na sendvič nebo topinku – pokud máte rozmrazené pečivo rádi teplé a křupavé.
Dýňová jídla k obědu a večeři
Dýně bezpochyby patří mezi zeleninu, která nabízí nekonečné kulinářské možnosti. Recepty na obědy s dýní mohou být neuvěřitelně rozmanité. Od tradičních jídel pro zahřátí na duši, přes kombinace dýně s kulinářskými vlivy z nejvzdálenějších koutů světa, až po moderní, kreativní pokrmy.
Dýňové „leniwe“ v sladko-pikantní omáčce
Jedním z našich nejoblíbenějších nápadů na využití dýně jsou Dýňové knedlíčky v sladko-pikantní omáčce. Omáčka, inspirovaná asijskou kuchyní, dává těmto tradičním knedlíčkům (v Polsku známým jako kluski leniwe) jedinečně výrazný charakter. Pikantní, slaná, sladká a kyselá chuť vytváří opravdovou explozi pro chuťové pohárky. Jemné dýňové knedlíčky obalené v lehce pikantní asijské omáčce jsou jídlem, které si zamilují i ti, kdo knedlíkům běžně neholdují. Ano, tuhle teorii už máme ověřenou! ;)
Dýňové udon nudle na asijský způsob
Když se řekne podzim a chladné dny, napadne nás jedna věc – horké nudle v bohaté, syté omáčce. A přesně takové jsou tyto Udon nudle s dýňovou omáčkou na asijský způsob. Tady prostě všechno funguje. Máme tu krémové a lehce nasládlé dýňové pyré, slanou sójovou omáčku, vydatné arašídové máslo, opražený sezamový olej, pikantní chilli, sladký třtinový cukr, kyselou limetku, masité hlívy ústřičné, říznou jarní cibulku, slané arašídy a křupavý cukrový hrášek, který to vše odlehčí svou svěžestí. Je to jedno z těch dýňových jídel, která okamžitě zaženou podzimní splín.
Pečené kuře s dýní a batáty v kari omáčce
Náš návrh z kategorie „jednoduché dýňové recepty“ je Pečené kuře s dýní a batáty v kari omáčce. Tento podzimní pokrm rádi obohacujeme o další zeleninu – cuketu, cibuli, česnek nebo papriku. Náš tip: aby byly batáty maximálně křupavé, jako batátové hranolky, pečeme je zvlášť, mimo hlavní zapékací mísu. Přidejte čerstvý rozmarýn, krémovou a aromatickou kari omáčku a máte jednoduché dýňové jídlo, které se prakticky uvaří samo.
Jednoduché sladké dýňové recepty
Dýňový chlebíček s kořením Pumpkin Spice
A co na dezert? Navrhujeme nadýchaný a sladký Dýňový chlebíček s kořením Pumpkin Spice. Ale ne jen tak ledajaký – tento v sobě ukrývá skořicovou spirálu. V receptu také najdete návod, jak si vyrobit vlastní domácí směs dýňového koření, která se hodí pro nejrůznější pečení. Díky koření tento chlebíček neuvěřitelně voní a chutná. Je měkký, nadýchaný a takový vydrží několik dní.
Jaká dýně je na vaření nejlepší?
Pro všechny naše recepty používáme dýni Hokkaido. Má lehce nasládlou dužinu, která se skvěle hodí jak do slaných jídel, tak do sladkého pečení. Hokkaido je ideální na krémové polévky, omáčky, zapékané pokrmy, těstoviny, saláty, bulky a mnoho dalšího. Po rozmixování má hladkou, krémovou konzistenci. Navíc je poměrně malá, takže se nemusíte bát, že vám zbyde obrovské množství. Kromě Hokkaida můžete s úspěchem použít máslovou dýni nebo muškátovou dýni. Máslová dýně je sladká a má máslovou chuť, hodí se například do krémových polévek nebo koláčů. Muškátová dýně je zase jemná v chuti a měkká, takže je vhodná k dušení.
Jak připravit dýňové pyré?
V našich receptech používáme dýni Hokkaido. Nejprve ji nakrájejte na kousky a lžící odstraňte semínka a vláknitou dužinu ze středu. Poté ji pečte v troubě na 180 °C s horkovzduchem doměkka (cca 40 min). Z trouby ji vyndejte, když jsou okraje lehce opečené a na dužině se začíná tvořit voda. Jakmile dýně vychladne, odstraňte slupku (i když je dobré vědět, že slupka Hokkaida je jedlá) a kousky rozmixujte tyčovým mixérem na hladkou pastu. Pyré si můžete připravit dopředu a skladovat v uzavřené sklenici v lednici až zhruba 5 dní.
Doufáme, že vám naše nápady na dýňové recepty zpříjemní chladné podzimní dny. Pusťte se do vaření a dejte nám vědět, jak se vám naše dýňové speciality povedly