Quando o céu fica cinzento e as temperaturas descem, nada aquece mais a alma do que comida caseira de conforto. E sejamos honestos, a rainha indiscutível dos pratos de outono é a abóbora. Neste artigo, vamos acabar com a monotonia e mostrar-lhe o quão versáteis podem ser os pratos com abóbora. Desde umas papas de aveia aromáticas com canela para começar o dia, passando por uns surpreendentes nhoques de abóbora, até a um moderno prato de noodles de inspiração asiática. Aqui ficam as nossas formas favoritas de aproveitar ao máximo a época da abóbora.
Receitas Fáceis de Abóbora para o Pequeno-Almoço
Papas de Aveia com Especiarias de Abóbora (Pumpkin Spice)
Abóbora ao pequeno-almoço? Mas isso é possível? Nós dizemos um redondo SIM! Como pode incluir a abóbora na sua primeira refeição do dia? Há muitas formas deliciosas. A nossa primeira sugestão são umas Papas de Aveia com Especiarias de Abóbora incrivelmente cremosas. É uma combinação aconchegante de aveia, iogurte cremoso (ou queijo quark), puré de abóbora e a aromática mistura de especiarias pumpkin spice (pode encontrar a receita da nossa mistura caseira no link da receita das papas de aveia). Haverá algo melhor do que uma taça quentinha de papas de aveia com abóbora numa manhã fria?
Receita de Panquecas de Abóbora
As papas de aveia com especiarias não são o nosso único truque para um pequeno-almoço recheado de abóbora. Outra opção deliciosa, que funciona na perfeição como pequeno-almoço para os miúdos, são estas fofinhas Panquecas de Abóbora. Basta reservar um pouco de puré de abóbora no dia anterior e, na manhã seguinte, pode fritar rápida e facilmente estas panquecas perfumadas e cheias de sabor. Adoramos comê-las com uma colherada de iogurte de baunilha ou queijo creme e uma pitada de canela. Servidas assim, com certeza não vai conseguir comer só uma!
Pãezinhos de Abóbora Fofos
Os fãs de pequenos-almoços (e jantares!) salgados talvez prefiram outra opção igualmente saborosa: Pãezinhos de Abóbora. Graças ao puré de abóbora, estes pãezinhos de levedura mantêm-se fofos durante muito tempo. Além disso, congelam lindamente. Basta tirar um pãozinho do congelador umas horas antes da refeição e já tem uma base pronta para uma sanduíche ou uma tosta — se preferir o pão descongelado quente e estaladiço.
Pratos de Abóbora para o Almoço e Jantar
A abóbora é, sem dúvida, um daqueles legumes que oferece infinitas possibilidades na cozinha. As receitas de almoço com abóbora podem ser incrivelmente diversas. Desde a comida de conforto tradicional, passando pela combinação da abóbora com toques culinários dos cantos mais remotos do mundo, até pratos modernos e criativos.
Nhoques de Abóbora em Molho Agridoce e Picante
Uma das nossas ideias favoritas para usar abóbora são os Nhoques de Abóbora em Molho Agridoce e Picante. O molho, inspirado na cozinha asiática, dá a estes nhoques tradicionais (conhecidos na Polónia como kluski leniwe) um toque ousado e único. Os sabores picante, salgado, doce e ácido criam uma verdadeira explosão de sabores na boca. Os delicados nhoques de abóbora envoltos num molho asiático ligeiramente picante são um prato que até quem não costuma ser fã de nhoques vai adorar. Sim, nós já testámos esta teoria! ;)
Udon com Molho de Abóbora Asiático
Quando pensamos no outono e nos dias frios, só nos vem uma coisa à cabeça: noodles quentinhos num molho rico e substancial. É exatamente isso que este Udon com Molho de Abóbora Asiático é. Aqui, tudo funciona em harmonia. Temos o puré de abóbora cremoso e ligeiramente adocicado, o molho de soja salgado, a rica manteiga de amendoim, o óleo de sésamo torrado, o picante do chili, o doce do açúcar mascavado, a acidez da lima, os cogumelos ostra carnudos, o cebolo vibrante, os amendoins salgados e as ervilhas-de-quebrar estaladiças para cortar tudo com um toque de frescura. É um daqueles pratos de abóbora que afasta qualquer melancolia de outono instantaneamente.
Frango Assado com Abóbora e Batata-Doce em Molho Caril
A nossa sugestão da série "receitas fáceis com abóbora" é o Frango Assado com Abóbora e Batata-Doce em Molho Caril. Adoramos enriquecer este prato de outono com ainda mais legumes — curgete, cebola, alho ou pimento. Dica de mestre: para que a batata-doce fique o mais estaladiça possível, como se fossem batatas fritas, assamo-la separadamente, fora da travessa principal. Junte alecrim fresco, um molho de caril cremoso e aromático, e tem uma refeição simples de abóbora que praticamente se faz sozinha.
Receitas Doces e Simples com Abóbora
Bolo de Abóbora com Especiarias (Pumpkin Spice Bread)
E para a sobremesa? Propomos um fofo e doce Bolo de Abóbora com Especiarias. Mas não é um bolo qualquer — este tem uma espiral de canela no meio. Na receita, encontrará também instruções sobre como fazer a sua própria mistura caseira de especiarias pumpkin spice, que dá imenso jeito para todo o tipo de doces. Graças às especiarias, este bolo tem um cheiro e um sabor incrivelmente aromáticos. É macio, fofo e mantém-se assim por vários dias.
Qual é a Melhor Abóbora para Cozinhar?
Para todas as nossas receitas, usamos a abóbora Hokkaido (também conhecida como abóbora japonesa). Tem uma polpa ligeiramente adocicada que funciona muito bem tanto em pratos salgados como em doces. A Hokkaido é perfeita para sopas-creme, molhos, assados, massas, saladas, pães e muito mais. Depois de triturada, fica com uma consistência lisa e cremosa. Além disso, é relativamente pequena, por isso não precisa de se preocupar em ficar com uma quantidade enorme de sobras. Além da Hokkaido, pode usar com sucesso a abóbora-manteiga (Butternut) ou a abóbora Musquée de Provence (abóbora-moscada). A abóbora-manteiga é doce e amanteigada, funcionando bem em pratos como sopas-creme ou bolos. A abóbora-moscada, por sua vez, tem um sabor suave e é macia, o que a torna adequada para estufar ou cozer lentamente.
Como Fazer Puré de Abóbora?
Nas nossas receitas, usamos a abóbora Hokkaido. Primeiro, corte-a em pedaços e, com uma colher, retire as sementes e a polpa fibrosa do centro. De seguida, asse-a num forno a 180°C com ventilação até ficar macia (aprox. 40 min). Retire-a do forno quando as bordas estiverem ligeiramente tostadas e começar a formar-se água na polpa. Assim que a abóbora arrefecer, retire a casca (embora valha a pena lembrar que a casca da Hokkaido é comestível) e triture os pedaços num liquidificador até obter um puré liso. O puré de abóbora pode ser feito com antecedência e guardado num frasco fechado no frigorífico por até cerca de 5 dias.
Esperamos que as nossas ideias de receitas com abóbora tornem os vossos dias frios de outono um pouco mais aconchegantes. Convidamo-vos a experimentar e a avaliar os nossos pratos e sobremesas de abóbora