Изчислете перфектните количества брашно, вода, сол и мая за домашно тесто за пица
Всички количества съставки се изчисляват спрямо теглото на брашното (100%). Това е професионалният стандарт, използван от пекарите по целия свят.
Стандартна тава с размери 23x33 см е добра отправна точка за около 600 до 700 грама тесто за дебела пан пица, в зависимост от предпочитанията ви.
Голямото количество зехтин в тестото и в тавата на практика 'пържи' дъното и краищата на тестото при печене, създавайки златиста и хрупкава коричка.