Vypočítejte si přesné množství mouky, vody, soli a droždí pro domácí těsto na pizzu
Množství všech surovin se počítá v poměru k hmotnosti mouky (100 %). Jde o profesionální standard, který používají pekaři po celém světě.
Standardní plech o rozměrech cca 23x33 cm je dobrým výchozím bodem pro zhruba 600 až 700 gramů těsta na tlustou pan pizzu, i když to závisí na vašich preferencích.
Velké množství olivového oleje v těstě a na dně plechu v podstatě 'smaží' spodek a okraje těsta během pečení, čímž vzniká krásně zlatavý, křupavý okraj.