Calcula las cantidades perfectas de harina, agua, sal y levadura para tu masa de pizza casera
Todas las cantidades de los ingredientes se calculan en relación al peso de la harina (100%). Este es el estándar profesional utilizado por panaderos en todo el mundo.
La masa fina puede volverse dura si contiene demasiada harina, tiene hidratación insuficiente, no fermenta lo suficiente o se hornea demasiado tiempo. Una piedra para pizza ayuda a crear un fondo crujiente.
Aunque no es estrictamente necesario, hornear sobre una piedra o acero precalentado a la temperatura máxima del horno transfiere calor al instante, logrando ese característico fondo crujiente.